1.豬腳粉，河源傳統(tǒng)美食，爽口、有韌勁的豬腳，加上那些用烤香后研磨的大地魚干的粉末、豬骨湯熬成的湯底，吃起來特別美味。

2.牛角粽，是廣東省河源市的傳統(tǒng)特色小吃之一，因形狀像牛角而命名，煮好以后趁熱取出，食之粽香撲鼻，咸甜適中，香嫩鮮美。

3.蘿卜粄，是河源特色美食，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

4.牛筋糕，是廣東省河源市龍川縣的特色小吃之一，具有軟而不爛，韌而不硬的特點(diǎn)，吃起來別有風(fēng)味。

5.河源紅薯餅，河源當(dāng)?shù)靥厣〕灾?，產(chǎn)品色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，香甜爽口。

6.八刀湯，是廣東省河源市紫金縣的特色小吃，八刀湯是對(duì)著豬的八個(gè)部位分別切割一刀，配上調(diào)料熬成的湯，故名八刀湯，吃起來口感爽脆，味道鮮美。

7.河源薯絲煲，是選用本地特產(chǎn)紅薯絲配以多種佐料精制，薯絲爽口，滑而不澀，美味香濃。

8.客家釀豆腐，又稱東江釀豆腐，是廣東省河源市的特色美食之一，吃起來美味可口，具有軟、韌、嫩、滑、鮮、香的特點(diǎn)。

9.河源魚豆腐，豆腐選用新鮮魚肉為主料，加入淀粉、調(diào)味料等精致而成，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食法多種，可炒、炸、煮湯、火鍋，是老少皆宜的健康營(yíng)養(yǎng)美味的食品。

10.釀香菇，是廣東河源市的特色風(fēng)味美食，釀香菇是先用瘦豬肉剁碎成餡，將餡做成肉丸，每個(gè)肉丸貼上一片香菇皮上鍋蒸熟，其味十分鮮美。

11.蘿卜爽，是河源忠信特有的產(chǎn)品，美味清香，開胃可口，在忠信地區(qū)深受人們的喜愛，出門、訪友訪親都會(huì)帶去一些，配方獨(dú)有、風(fēng)味獨(dú)特，具有甜、酸、辣、爽等特點(diǎn)。

12.咸香雞，又稱客家咸香雞，是廣東省河源地區(qū)的特色美食，咸香雞味道獨(dú)特，蛋白質(zhì)含量較高，食之皮脆肉滑，味道鮮香。

13.河源水晶雞，屬于客家菜，屬于粵菜系，是客家菜中的創(chuàng)新產(chǎn)品，雞色黃潤(rùn)光亮，原汁原味，肉嫩味鮮，湯汁香濃。

14.河源桂花魚，是選用萬綠湖特產(chǎn)桂花魚精心制作，刀工精細(xì)，魚色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。