醋是很多人都喜歡吃的一種調(diào)味品，它可以運(yùn)用在各個方面，如很多的美食當(dāng)中就有醋，如非常美味的糖醋排骨、糖醋鯉魚、糖醋藕等等，其中少不了的就是醋。

在做根莖類蔬菜時，醋還可以起到延緩食物褐變的調(diào)味料。在做魚肉時，還可以放點(diǎn)醋，可以起到去腥味增味道的作用。有的人還說，醋的作用還不光是這些，對于糖尿病患者經(jīng)常吃醋，還具有降血糖的作用，醋真的這么神奇嗎？

很多人都知道，醋可以幫助人們減少食用鹽的攝入。在做菜的時候少放點(diǎn)食鹽多放一點(diǎn)醋，還可以起到少吃鹽的目的。對于糖尿病患者來說，醋還可以延緩餐后的血糖水平。

尤其是在吃飯前或者是在吃飯的時候，吃點(diǎn)醋可以起到延緩餐后血糖的目的。在這種好處之下，不僅幫助了糖尿病患者控制了血糖，還有利于糖尿病患者控制體重。

在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)上還發(fā)現(xiàn)，如果糖尿病患者在吃白面包的時候，搭配點(diǎn)醋吃，還可以在一定程度上降低餐后的血糖上升指數(shù)。具體來說，也是就可以從高血糖生成指數(shù)的食物，變成中血糖生成指數(shù)的食物。

為什么會有這么效果呢？在實(shí)驗(yàn)中說到，很可能跟醋中含有的醋酸有關(guān)系。除了醋酸，乳酸也有這樣的效果。對糖尿病患者來說，都有一定的好處。

但大家也不要理解錯了，雖然糖尿病患者吃醋，對身體健康以及病情有好處。但并不說醋就有強(qiáng)大的降血糖作用，所以大家還需看清楚這一點(diǎn)，切不要因?yàn)榇椎倪@一點(diǎn)好處，就不去吃降糖藥，這樣你再吃多少醋，都不會對身體健康有好處。

最后還需要大家注意的是，以及糖尿病患者要注意的是，如果你不適合吃醋，也就是你有牙齒敏感、腸胃病等情況，就最好不要大量的吃醋了，在這種情況下醋并不是一種養(yǎng)生的食物，而是一種傷身的食物。

同時，還要糖尿病患者注意的是，不要直接喝醋，醋中大量的醋酸很容易傷害到食管，對身體健康不利。在醋的使用上面，當(dāng)成一種調(diào)味料即可，這樣就是非常好的方式了。

另外，醋再好也沒沒有軟化血管的作用，在這點(diǎn)上大家也需認(rèn)清楚了。