我家特別愛(ài)吃面包，所以我經(jīng)常研究自己在家里做面包，做面包大家知道揉面特別累，尤其是要把面揉出膜才可以，然后還得需要烤箱烤面包，今天我就和大家分享一款不用烤箱不用揉面在家里輕松就能做出柔軟又拉絲的小面包，以后在想做面包，不用擔(dān)心揉面累，更不用在發(fā)愁沒(méi)有烤箱了，下面我就給大家介紹面包的具體做法。

食材：高筋面粉260克、酵母5克、奶粉10克、白糖35克、鹽4克、雞蛋液40克（大約一個(gè)雞蛋）、黃油25克、水適量（如果不加入奶粉直接用牛奶和面也可以）

做法：一、首先我們把高筋面粉稱量出180克，然后和其它所有稱量好的食材一起放入一個(gè)大碗中，黃油最好是軟化好的黃油，這樣和面效果才好，我們一邊加水一邊用攪拌刀攪拌就可以，只要攪拌均勻就可以，不需要用手來(lái)揉面，這個(gè)面團(tuán)一定要和的特別軟，水要相對(duì)多加一點(diǎn)，因?yàn)橹筮€要加入干面粉的，具體就像我圖片這樣的狀態(tài)就可以，我今天做的面包比較多，克數(shù)比較大，我給大家的比例是比較好記得，要比我的用量少很多。

二、面攪拌均勻之后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，我大約是發(fā)酵了一個(gè)多小時(shí)，具體發(fā)酵時(shí)間根據(jù)自己室溫的實(shí)際溫度來(lái)決定，一般我們觀察面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大就可以了。

三，面發(fā)酵好之后，我們用面粉篩把剩余的80克面粉篩入面團(tuán)里面然后揉成一個(gè)面團(tuán)就可以，用面粉篩篩入會(huì)更好的揉和在一起，不用也可以直接倒入面粉，揉成一個(gè)面團(tuán)就可以不用揉光滑，然后蓋上保鮮膜在醒面25分鐘

四、25分鐘后我們面團(tuán)又會(huì)變大，取出面團(tuán)不用揉面，直接整理成一個(gè)圓柱形就可以，然后分成均勻的小劑子，我們?cè)诎衙總€(gè)小劑子用虎口在面板上來(lái)回滾動(dòng)揉成一個(gè)小圓球，就和做饅頭一樣的方法。

五、我們把小圓球都用搟面杖搟成牛舌狀，喜歡吃帶餡的，這個(gè)時(shí)候可以加入喜歡的餡料，不加的直接從一頭卷起來(lái)就可以，卷起來(lái)之后我們從中間一分兩份。

六、然后我們把分好的面坯放電飯煲內(nèi)膽里面進(jìn)行二次發(fā)酵，一般電飯鍋都是不粘鍋的可以直接放進(jìn)去就可以，如果你的電飯鍋粘鍋，可以先在電飯鍋底部刷一層植物油，一般發(fā)酵到原來(lái)的1.5倍大左右就可以。我發(fā)酵是用了一個(gè)小時(shí)左右，具體還是根據(jù)室溫的實(shí)際溫度來(lái)確定金額可以。

七、二次發(fā)酵好之后，我們把面坯表面刷上一層薄薄的蛋黃液，這樣做出來(lái)的面包顏色比較好看，然后上面在撒上一層白芝麻，這樣味道更好。撒好芝麻之后把內(nèi)膽放入電飯煲，按平時(shí)用的煮飯鍵就可以，然后時(shí)間到直接開(kāi)鍋就可以，不用在保溫加熱了。

八、面包放在電飯煲就和平時(shí)用電飯煲燜飯一樣，直接按煮飯鍵，時(shí)間到直接開(kāi)鍋就可以，這樣柔軟拉絲的小面包就做好了。

溫馨提示：和面的時(shí)候面團(tuán)一定要和的特別的軟才可以，因?yàn)橹笠尤敫擅娣鄣?，加入干面粉只要揉成面團(tuán)就可以，不用特意揉光滑，糖的用量可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)增減，其他的用量不能隨意增減，這個(gè)是我做過(guò)很多次總結(jié)出來(lái)比較合適的配方。

這樣個(gè)方法做出來(lái)的面包特別柔軟拉絲，我們做的時(shí)候特特別省事不用在費(fèi)勁揉面了，而且沒(méi)有烤箱我們一樣也能做出來(lái)好吃的面包，喜歡的朋友們趕緊動(dòng)手試試吧，按照我的配方零失敗的