 作者｜許朝暮 編輯｜橘子  “一代天王”劉德華已經(jīng)出道38年了。 但紅了這么多年的他，私生活極少暴露在大眾面前。 而在最新一期的《魯豫有約大咖一日行》中，劉德華卻大方地展現(xiàn)了自己私下不一樣的一面。 褪去巨星光環(huán)，年近花甲的他依舊是當(dāng)年模樣，只是多了幾分親切，幾分可愛(ài)。 采訪中劉天王談到了不少與家庭和女兒相關(guān)的話題，而且每天早上7點(diǎn)都親自送女兒去上學(xué)。 還在節(jié)目中坦承，有了女兒之后，愛(ài)女兒比愛(ài)老婆多。 他還帶著魯豫去了一家素食餐廳，輕車(chē)熟路地盛取飯菜，并熱情地為她推薦自己最喜歡吃的“糖醋油條”。 看到如此鐘愛(ài)素食的他，魯豫好奇地詢問(wèn)道：“你吃素多久了？” 劉德華說(shuō)自己已經(jīng)堅(jiān)持吃素6年，起初是他的妻子和女兒吃素，在她們的帶動(dòng)下，自己也漸漸改變了飲食習(xí)慣。 為了女兒而甘愿吃素六年，劉天王是個(gè)女兒奴無(wú)疑了。 而劉德華的妻子已經(jīng)吃素15年，他的女兒則從娘胎里就開(kāi)始吃素。 評(píng)論里也有不少網(wǎng)友認(rèn)可“吃素”的飲食方式，他們認(rèn)為華仔這個(gè)年紀(jì)依舊保持好狀態(tài)，跟吃素有著密不可分的關(guān)系。 娛樂(lè)圈中奉行“吃素”的明星也不在少數(shù)。 被稱為“美容大王”的大S，在節(jié)目中不止一次地提到：最有效的保養(yǎng)方法就是吃素。 同時(shí)，她“把動(dòng)物當(dāng)作自己的家人”的吃素理念，也感動(dòng)到了身邊不少親人朋友。 就連從事餐飲行業(yè)的老公汪小菲，也堅(jiān)持陪大S吃了半年素食。 張柏芝也是有名的素食主義者。 不同于其他人為了保養(yǎng)皮膚或保持身材的自律，張柏芝的吃素則是單純地喜歡蔬菜，討厭肉味。 她經(jīng)常在微博曬出自己的素食菜單。在美食節(jié)目中，她也強(qiáng)調(diào)自己從沒(méi)吃過(guò)肉，不知道吃肉的感覺(jué)。 近年來(lái)，隨著素食主義的不斷推廣，普通人也越來(lái)越多地接觸到這種飲食方式。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的素食人口已經(jīng)超過(guò)5000萬(wàn)，并且呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，甚至在世界范圍內(nèi)也是如此。 有的人是為了健康，有的人是為了保養(yǎng)，有的人是出于對(duì)動(dòng)物權(quán)利的尊重，還有的人是為了宗教信仰。 不論出于何種原因，素食主義，正在成為難以抵擋的潮流。 但備受推崇的素食真的百利無(wú)一害嗎？  38歲的Virpi Mikkonen是來(lái)自芬蘭的素食主義博主，她已經(jīng)出版了4本素食食譜，還是芬蘭國(guó)內(nèi)最早且最受歡迎的美食博主。 憑借推廣素食，她在ins上坐擁16萬(wàn)多的粉絲，還被ins官方評(píng)選為最值得關(guān)注博主之一。
今年，吃了15年素食的Mikkonen，卻突然向大眾坦白：“素食讓我停經(jīng)了！” Mikkonen是從22歲開(kāi)始堅(jiān)持素食主義的。 她當(dāng)時(shí)在一些素食專(zhuān)家的引導(dǎo)下，接觸到了一種“清潔飲食法”。 這個(gè)方法拒絕一切油膩、含糖的“有毒食物”，而是推崇天然、未加工狀態(tài)的食物。 一直以來(lái)，Mikkonen都對(duì)這種方法的健康深信不疑。 她的早餐都是用芹菜、黃瓜、茴香、歐芹榨一杯蔬菜汁，午餐就吃用菠菜葉、西洋菜、黃瓜、茴香、鷹嘴豆拌成的沙拉。
除了懷孕期間，她從不吃谷物、奶制品、肉類(lèi)以及精制糖。 她還經(jīng)常將自己的菜單曬在ins上，分享給自己的粉絲們，受到了很多人的追捧。
但在去年年初，她的臉上突然出現(xiàn)了一片紅疹。 緊接著，各種令她意想不到的癥狀一一找上門(mén)來(lái)。 她的流感一直無(wú)法痊愈，指甲容易折斷，而且頭痛、頭昏、失眠、心律不齊，心情也持續(xù)低落。 “我感覺(jué)我完全沒(méi)能量了，我的身體內(nèi)部空空如也?！?/span> 最可怕的是，她的月經(jīng)也不再按時(shí)造訪。 恐懼感驅(qū)使她跑去醫(yī)院檢查，結(jié)果竟是：由于長(zhǎng)期吃素，她體內(nèi)的促卵泡激素已經(jīng)達(dá)到了絕經(jīng)婦女的水平。 而她那時(shí)不過(guò)才37歲，遠(yuǎn)不到絕經(jīng)的年紀(jì)。 Mikkonen十分難以置信，自己明明很注重健康，也經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，反而會(huì)因?yàn)樽约鹤哉J(rèn)為健康的飲食習(xí)慣而患病。 人們常說(shuō)：物極必反。 過(guò)于極端的方式，往往會(huì)導(dǎo)致失控的結(jié)果。 西班牙素食博主Yovana Mendoza有著小麥色皮膚、健康的身形、自信燦爛的笑容。
她隨時(shí)隨地對(duì)純素食的推崇，讓她在社交媒體上獲得了300多萬(wàn)粉絲。 然而今年春天，她卻被拍到在度假時(shí)吃魚(yú)。 視頻流傳開(kāi)后，社交網(wǎng)站上充滿了對(duì)她的嘲諷和辱罵。 Mendoza連忙出來(lái)回應(yīng)此事，說(shuō)自己是在醫(yī)生的建議下不得不吃一些肉類(lèi)。
長(zhǎng)年吃素，導(dǎo)致她的身體出現(xiàn)了一系列問(wèn)題：她貧血，月經(jīng)也不來(lái)了，還有嚴(yán)重的甲狀腺疾病和潛在的營(yíng)養(yǎng)不良。 但粉絲們并不買(mǎi)賬，反而更加憤怒地指責(zé)：“既然吃素對(duì)身體不好，你為什么不告訴我們？” 這個(gè)世界上的真相，往往和表面的光鮮截然相反。 靠推廣素食吸引粉絲的博主們，一邊營(yíng)造著充滿健康活力的假象，一邊恐慌于身體每況愈下的現(xiàn)實(shí)。 今年3月份，經(jīng)營(yíng)著素食食譜網(wǎng)站“極簡(jiǎn)主義烘焙者”的Dana Shultz向她150萬(wàn)名粉絲坦白，由于消化系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題，以及日益嚴(yán)重的脫發(fā)，她無(wú)法再堅(jiān)持做一個(gè)素食者。
油管上人稱“素食王子”的Tim Shieff，表示他在吃素期間遭遇了關(guān)節(jié)問(wèn)題、周期性疲勞和輕微的抑郁。一系列的癥狀，令他不得不拋棄全素飲食。
由此可見(jiàn)，一味地追求素食，不僅不能改善健康狀況，還可能會(huì)導(dǎo)致身體和精神上的種種問(wèn)題。 素食主義并不是健康的代名詞，平衡飲食才是通往健康的正確法則。  《風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室》中，作家莊雅婷曾說(shuō)：“吃素容易讓人性格變得偏執(zhí)。” 雖然水果蔬菜的攝入對(duì)健康有益，但像拒絕動(dòng)物制品以及蛋和奶的“嚴(yán)格素食者”一樣只吃素食，效果往往則適得其反。 人類(lèi)并非天生吃素，我們的祖輩曾過(guò)著茹毛飲血的生活，身體構(gòu)造與食草動(dòng)物截然不同。 食草動(dòng)物一般有三個(gè)以上形態(tài)各異的胃，它們通過(guò)這些胃的分工合作來(lái)消化草中大量的纖維素。 而人類(lèi)的消化系統(tǒng)顯然不足以支持如此復(fù)雜的工作。 另一方面，草類(lèi)植物的熱量極低，要大量攝入才能達(dá)到人體健康所需的標(biāo)準(zhǔn)。 然而，世界衛(wèi)生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書(shū)中提到：一個(gè)健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路里的熱量，男性則需要1980～2340卡路里的熱量。 即便是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)最為豐富的菠菜也僅有23卡/100g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人類(lèi)正常需求。
更為可怕的是，長(zhǎng)期食用純素食會(huì)導(dǎo)致身體各部分機(jī)能出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題。 首先，會(huì)導(dǎo)致人體缺乏必不可少的8種氨基酸，使免疫機(jī)能及肌肉、皮膚和毛發(fā)受到傷害。 其次，會(huì)導(dǎo)致人體缺乏各種各樣的素營(yíng)養(yǎng)素：一是鐵，禁食動(dòng)物類(lèi)食品會(huì)影響植物鐵吸收；二是維生素B12，缺乏維生素B12會(huì)導(dǎo)致貧血、月經(jīng)不調(diào)等；三是鈣，缺鈣不利于骨骼健康；四是鋅，鋅缺乏會(huì)影響免疫功能和性欲等。 所以，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)才能均衡。 孫儷也是堅(jiān)定的素食愛(ài)好者，她時(shí)常在微博分享自己的養(yǎng)生之道，吃素是她頻頻提起的有效方法。
但她曾在節(jié)目中透露，自己并不是純素食主義，一個(gè)月中有那么幾天吃素，其余時(shí)候還是會(huì)適當(dāng)搭配葷腥，保證營(yíng)養(yǎng)充足。 而多次堅(jiān)定說(shuō)自己“從不吃肉”的張柏芝，很快也被人扒出來(lái)一大波吃肉照。
為了健康而拒絕一切葷腥，無(wú)異于因噎廢食。 其實(shí)，我國(guó)的居民膳食指南為素食者制定過(guò)一套專(zhuān)門(mén)的指導(dǎo)原則：
而除了食物攝入種類(lèi)的控制，對(duì)素食攝入頻率的控制也不容忽視。 最好將長(zhǎng)期吃素，改為階段性吃素，只在某個(gè)時(shí)間段吃素，其余時(shí)間盡量保證飲食多樣化。 凡事須有度，別讓“健康”的生活方式毀了健康。 近年來(lái)，素食主義在國(guó)內(nèi)的大受歡迎，與明星的帶領(lǐng)作用不無(wú)關(guān)系。 邁向花甲的劉德華，依舊精神抖擻； 生完孩子的大S，迅速減重20斤； 多年天后王菲，臉上全無(wú)歲月痕跡。 素食似乎可以抵御肥胖、衰老和油膩，讓癡迷于“形象管理”的年輕人趨之若鶩。 但他們只看到了素食帶來(lái)的好處，沒(méi)看到素食背后的代價(jià)。 明星博主們的光鮮背后，往往是人力、財(cái)力的巨大投入。 “逆天而行”的實(shí)現(xiàn)，少不了最專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，為他們搭配合理的飲食以及價(jià)格高昂的營(yíng)養(yǎng)劑，為他們補(bǔ)充人體所需物質(zhì)。 所有值得追求的東西，從來(lái)不像表面上那么輕而易舉。 這世上美麗易逝，精致難存，唯有健康最為珍貴。 沒(méi)有完美的食物，只有利用不同食物相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。 更沒(méi)有高級(jí)的生活方式，只有最適合自己的，才能給自己最好的狀態(tài)。 |
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