制作方法：

01

把面粉，溫水，酵母，糖，放入面包機(jī)桶里，啟動(dòng)面包機(jī)和面功能

02

大約15分鐘后，揉成光滑的面團(tuán)，密封，醒發(fā)(約30分鐘)

03

西葫蘆用擦絲器，擦成細(xì)絲，加上少許鹽，腌漬10分鐘，腌漬好的西葫蘆，捏干水分，蔥姜切成末，備用

04

雞蛋打入碗里，加少許鹽，打散，鍋里放少許油燒熱，倒入蛋液，結(jié)塊后關(guān)火，用鏟子鏟碎后，放涼備用

05

放上雞蛋碎，白胡椒粉，香油少許，鹽(雞蛋和西葫蘆腌漬都有鹽)少許，熟油(花生油加熱)少許，用筷子拌勻

06

把面團(tuán)擠壓排氣后，中間切開(kāi)，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，滾上一圈面粉，用手掌按扁，用面杖搟成圓片，放上西葫蘆雞蛋餡，一手托著面團(tuán)，一手打褶包成包子

07

包好的包子，放在烤盤(pán)上，放入烤箱(35度)發(fā)酵30分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手指摸著輕飄飄，就可以了

08

放入蒸汽烤箱，蒸18分鐘，燜2分鐘出爐，也可以用蒸鍋，冷水上鍋，蒸15分鐘，燜2分鐘出鍋，白白胖胖的大包子就做好了，蓬松暄軟...