在夏天，紅豆，綠豆受到大家的歡迎，幾乎家家都會屯點(diǎn)兒，隔三差五做著吃，熬解暑湯、熬粥或者做甜品，都非常好吃。紅豆和綠豆不同，雖比綠豆好吃，但是難煮爛，以至于大部分退而求其次，選擇吃綠豆。喜歡吃紅豆的人注意了！用這招煮，紅豆香甜粉糯又整粒，夏日必備。煮紅豆的必備絕招是，煮的時(shí)候，水不要太多，剛剛沒過豆子就好，或者多一點(diǎn)點(diǎn)，跟我們平常煮飯一樣，這樣相當(dāng)于把豆子燜熟，又不影響形狀，再撒上白糖，口感香甜粉糯特別好吃，大家來看看具體怎么做吧！

自制蜜紅豆

By xiaoduo

配料：

紅豆 250克、冰糖 130、白砂糖 20克

烹飪步驟：

1.前一天晚上，稱好紅豆，挑出小石子，爛的豆子。

2.清洗一下，再泡水。水量要夠，要是水不夠后面再加。至少泡一個(gè)晚上。

3.第二天，將泡好的豆子洗干凈，放進(jìn)電飯鍋。

4.加入冰糖。

5.加入適量水。剛剛沒過豆子，或者多一點(diǎn)點(diǎn)象煮飯一樣。不要太多，不然煮成豆沙了。

6.正常煮飯程序。煮好后嘗了下豆子還是很硬。蓋上蓋子燜半小時(shí)。不要用大火力的程序，容易把豆子煮爛。

7.繼續(xù)用稀飯時(shí)間煮35分鐘，燜半個(gè)小時(shí)，還不到酥爛的程序。第三次稀飯程序35分鐘，燜半小時(shí)。

8.這次的豆子終于好了，豆子口感軟爛，但是沒有煮得稀爛，基本還是一粒粒的豆子。

9.等晾得差不多涼了后，盡量撈豆子，裝入密封罐中，澆上幾勺白砂糖，最好是粗粒那種，吃起來口感很好。

烹飪小貼士：

蜜紅豆技巧：

1、紅豆很難煮，一定要泡脹，至少一個(gè)晚上。如果天熱，放冰箱。

2、煮的時(shí)候，水不要太多，剛剛沒過豆子就好，或者多一點(diǎn)點(diǎn)，跟我們平常煮飯一樣。這樣相當(dāng)于把豆子燜熟，又不影響形狀。水太多，豆子容易開花，煮成豆沙。

3、電飯鍋選擇程序要火力相對小一些，大火力的容易把豆子煮開花；而且一次的時(shí)間不要太長。一次沒煮好，燜半小時(shí)再煮一次，再燜半小時(shí)，每次嘗一下豆子是不是煮爛了。

4、大家試試哦，特別好吃！

大家覺得方法好用嗎？