豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品，一般我們都是用來(lái)燉湯喝，今天做道不一樣的，用鵪鶉蛋和豬蹄的結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，一起來(lái)制作它吧。

　　一、鵪鶉蛋燉豬蹄

　　主料：豬蹄600g 鵪鶉蛋300g 生抽2湯匙 老抽1湯匙 蠔油1茶匙

　　輔料：料酒2湯匙 冰糖10g 姜1塊 八角粉適量 五香粉適量

　　制作工藝：

　　1.材料準(zhǔn)備好

　　2.豬蹄放入大鍋中，焯水后撈出

　　3.鵪鶉蛋放入湯鍋中煮熟，隨后撈出剝?nèi)ご?/p>

　　4.姜切片

　　5.鍋燒熱后倒入油

　　6.爆香姜片

　　7.放入豬蹄煸炒，炒至微焦

　　8.倒入生抽、老抽、料酒，炒制上色

　　9.撒入五香粉、八角粉，拌炒炒勻

　　10.隨后連著湯汁一起倒入壓力鍋中

　　11.放入剝?nèi)さ涅g鶉蛋和冰糖拌勻

　　12.啟動(dòng)壓力鍋燉豬蹄程序，至程序結(jié)束后即可

　　13.成品圖

　　14.成品圖

　　二、黃豆燉豬蹄

　　主料：豬蹄2個(gè) 黃豆適量

　　輔料：醬油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜蔥各適量。

　　制作工藝：

　　1.將黃豆洗凈浸泡3小時(shí)，放入鍋中加入冷水燒開(kāi)去血沫待用

　　2.鍋中涼油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使之上色

　　3.然后放入蔥姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接著加入老抽，生抽，醬油和料酒煮沸

　　4.然后放入黃豆翻炒片刻，倒入適量開(kāi)水，煮開(kāi)后小火燜1.5小時(shí)，至豬蹄軟爛，收汁即可

　　以上就是燉豬蹄的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話(huà)就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。