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在魔都吃過(guò)再多大餐也忘不了 傳統(tǒng)老上海面館的味道
每個(gè)上海寧的心中總有一家 一天僅營(yíng)業(yè)幾小時(shí) 早來(lái)排隊(duì) 晚來(lái)閉店 讓自己魂?duì)繅?mèng)繞，不論酷暑驕陽(yáng) 還是寒冬臘月也要去吃的面館 不論湯的、拌的、炒的…… 葷素澆頭變成了最牽腸掛肚的一口 辣肉、大腸、小排、鱔絲、烤麩... 各種花頭精數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái) 這8家面館是老上海的心頭愛(ài) 你吃過(guò)幾家~ 01 哈靈牛蛙面
大名鼎鼎的牛蛙面，生意爆好！牛蛙面分量超大，足足2只牛蛙，面上蓋了撲撲滿的一層牛蛙肉，幾乎都是蒜瓣肉，肉鮮嫩滑，吃起來(lái)超爽！牛蛙的勾芡恰到好處，面條偏粗很有較勁！
來(lái)這里一定要點(diǎn)上一份炸豬排，價(jià)格實(shí)惠，切得厚實(shí)的豬排配上辣醬油，完美~ 哈靈面館 招牌必點(diǎn)：哈靈牛蛙面 廣西北路445號(hào)（近寧波路） ? 021-63222188 36元 02 心樂(lè)面館
賣(mài)相和口味都要給到滿分的無(wú)敵拌面啊啊啊??！濃油赤醬的本味，一只只飽滿彈牙的小龍蝦Q彈可口，肉質(zhì)緊實(shí)，面條軟硬適中，微辣的湯汁包裹著食材太出彩了~
炸豬排也是一定要點(diǎn)的啊，炸的很酥脆不油膩（上海人民對(duì)炸豬排的愛(ài)大概有一個(gè)宇宙那么大吧） 心樂(lè)面館 招牌必點(diǎn)：小龍蝦拌面 上海多家分店 48元 03 220辣肉面
你愿意為了一碗面跑多遠(yuǎn)？這一次我的答案是：兩個(gè)小時(shí) 因?yàn)殚_(kāi)在220路公交站旁邊，所以食客們都愛(ài)叫它220，久而久之老板也接受了這個(gè)名字，索性打了220的招牌，這一叫，就是30年。
紅彤彤的辣肉面是店里的招牌，鋪天蓋地的肉直接遮住了3/4的面！面條根根分明，浸在湯汁中肆意吸飽辣肉的精華，滿嘴鮮香！下次過(guò)來(lái)，要空著肚子把大排大肉素雞統(tǒng)統(tǒng)加一遍。 220辣肉面 招牌必點(diǎn)：辣肉面（加蘭花豆腐干） 松花江路2號(hào)(近軍工路) ? 021-60952587 19元 04 大腸面
滬上響當(dāng)當(dāng)的大腸面館，在上海開(kāi)了幾十年，敢把店名直接叫做大腸面，可見(jiàn)他家的大腸面是有多好吃~
大腸處理得十分干凈，完全是用醬油慢燉出來(lái)，保留了最傳統(tǒng)的工藝和口味。大腸切得大塊，每一口都油花四溢！ 會(huì)吃的客人還會(huì)加上烤麩和辣肉，甜咪咪的烤麩，一口咬下去湯汁都溢出來(lái)，勁道的面條裹上湯汁，每一口都太滿足了！ 大腸面 招牌必點(diǎn)：大腸面（加辣肉、烤麩） 復(fù)興中路59號(hào)(吉安路東臺(tái)路間) ? 021-63744249 29元 05 味香齋
雁蕩路上的味香齋是許多老上海們特別中意的一家面館，國(guó)營(yíng)老字號(hào)面館，謝霆鋒也來(lái)拔過(guò)草喲~招牌麻醬面吃過(guò)一次絕對(duì)愛(ài)上。
濃稠的麻醬攪拌之后香味就飄出來(lái)了~裹上麻醬的面條黏膩香滑，根本停不下來(lái)。再配上一碗咖喱小牛湯簡(jiǎn)直完美~ 味香齋 招牌必點(diǎn)：麻醬拌面、小牛湯 雁蕩路14號(hào)(近淮海中路) ? 021-53839032 24元 06 陽(yáng)春面
一把豬油、一把蔥，一碗陽(yáng)春面。逸桂禾陽(yáng)春面館，號(hào)稱是全上海zui好吃的陽(yáng)春面，裹著蔥、油的面條一入口，會(huì)發(fā)現(xiàn)，清新如開(kāi)春第一縷青草香撲鼻而來(lái)。
如果是夏天到店，還可以配上店家的另一大招牌——赤豆刨冰，順著長(zhǎng)長(zhǎng)的勺子舀著吃，爽。店門(mén)口還有老板自家的切面賣(mài)，可以拎一包回家。 陽(yáng)春面 招牌必點(diǎn)：陽(yáng)春面 吉安路290號(hào) ? 021-63338938 38元 07 德興面館
開(kāi)于1878的上海百年老字號(hào)，上海灘老大杜月笙曾經(jīng)來(lái)過(guò)的面館。價(jià)格實(shí)惠，口味正宗，燜蹄鮑魚(yú)兩鮮面是招牌，手搟面勁道十足，燜蹄軟糯入味、鮮香適口，爆魚(yú)是甜口的，光是湯就能喝掉大半碗！
配上一籠現(xiàn)蒸的小籠包，湯汁清澈一點(diǎn)都不油膩，皮薄肉鮮，簡(jiǎn)直不能更滿足！ 德興面館 招牌必點(diǎn)：燜蹄鮑魚(yú)兩鮮面 福建中路529號(hào)(近北京東路) ? 021-63602866 29元 08 海強(qiáng)面館
開(kāi)在居民樓里的蒼蠅小館，做的是正宗上海本幫濃油赤醬的澆頭面，澆頭都是每天現(xiàn)炒~
建議點(diǎn)拌面，比湯面更入味！醬爆豬肝鱔絲蔥油拌面，豬肝嫩滑，鱔絲一點(diǎn)都不腥。醬汁包裹著筋道有彈性的面條，滋溜一口下去，強(qiáng)烈的滿足感和幸福感！ 海強(qiáng)面館 招牌必點(diǎn)：醬香豬肝面、鱔絲面 運(yùn)光路100弄3號(hào)103室 ? 021-65541067 29元 |
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