花生米是我們平時經常食用的食物，花生米不僅可以直接生吃，還可以煮熟了在吃，有些人喜歡涼拌花生米，有些人喜歡吃煎的花生米，其實花生不管怎樣做，在夏季用來下酒都是非常好的食物，大家都知道花生的營養(yǎng)價值是很高的，經常食用花生對身體健康是很有好處的。

煎花生米的做法

食材準備：花生米一盤，白糖

做法：

1、把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控干水分，(購買花生米時，不要選擇發(fā)芽，發(fā)霉的，里面有黃曲霉素)

2、把控干水分的花生米放在一邊備用，鍋中倒入食用油，鍋內是涼油，就倒入花生米，這樣做出來的花生米受熱均勻，才會又香又酥，(不喜歡油炸的，可以直接用電餅鐺或烤箱)

3、花生米倒入鍋中后，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動，炒到花生米噼里啪啦炸開的聲音，大約花生米有七八成熟，花生的顏色也慢慢變色就可以，切記不可以炸過了。

4、把炸好的花生米，用漏勺撈出瀝油，裝入盤中，趁熱倒入少許的白酒，倒入白酒能使炸好的花生米，更加的酥脆。

5、趁熱撒上少許的白糖，不喜歡吃甜的，可以把白糖換成鹽，攪拌均勻，放涼即可，放涼后的花生米會更加的脆。(如果一次炸得多，等花生米完全放涼后，裝入密封袋可以吃很久，而且花生米還是很酥脆)

小提示：

洗花生米的時候一定是用水沖洗，不要長時間浸泡。在炸花生米的時候，要涼油放入花生米，待鍋內油溫慢慢升高，聽到花生米有噼里啪啦的聲音，就可以出鍋，不然很容易把花生米炸過，炸糊。

炸好的花生米，倒入少許的白酒，能是花生米更加的酥脆，不喜歡的可以不用放。

從營養(yǎng)學的角度上來說，花生中含有大量的膳食纖維，這種物質的好處在于可以提高機體的飽腹感，無論是對于身體健康的人群，還是對于本身患有疾病的人群，都可以減少全天攝入的能量，讓我們不再想吃其它的一些食物，對于控制體重以及血糖都有很大的益處。作者:xiaona