黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的常見(jiàn)食材，一年四季皆可食用，富含豐富的植物蛋白，具有清濕熱、消腫痹及潤(rùn)膚的食療功效。

如果搭配上粉條炒在一起，味道更是妙不可言，軟嫩可口的粉條混合著豆芽的清香，吃起來(lái)超級(jí)下飯，讓人胃口大開(kāi)。

今天給大家?guī)?lái)的是一道黃豆芽炒粉條，口感筋道，鮮辣脆爽，家常味道，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備干粉條一把放入盆中，倒入熱水，浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用。

準(zhǔn)備黃豆芽300克，裝入盤(pán)中。

大蔥一段切成馬蹄片，放入盆中。

生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。

準(zhǔn)備五花肉一兩左右，用刀切碎，放入盆中。

小蔥幾根切成蔥花，放入盆中。

等粉條燙軟以后，倒入漏勺中控水，然后裝入小盆中備用。

等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：

起鍋燒水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，等水燒開(kāi)后，下入黃豆芽，焯水一分鐘，黃豆芽經(jīng)過(guò)短時(shí)間焯水，既可以去除豆腥味，也能減少在鍋中的烹飪時(shí)間。一分鐘過(guò)后，倒出控水拔涼。

另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺涼油，這樣做的目的是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。

然后倒入肉末翻炒，炒至肉末斷生以后，倒入蔥姜和紅干椒爆香。

加入豆瓣醬3克，翻炒化開(kāi)，炒出紅油。

倒入黃豆芽快速翻炒，使豆芽和肉末充分入味。

再倒入粉條快速翻炒10秒鐘以后，起鍋撤火開(kāi)始調(diào)味。

加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，再加入老抽幾滴調(diào)色，生抽5克調(diào)味。

開(kāi)大火快速翻炒幾下，倒入蔥花，淋入少許芝麻油增香，簡(jiǎn)單翻勻以后，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

好了，這道簡(jiǎn)單美味的黃豆芽炒粉條就做好了，清香軟嫩又下飯，大人小孩都愛(ài)吃，學(xué)會(huì)了就做給家人吃吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：粉條，黃豆芽，小蔥，大蔥，生姜

調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，老抽，生抽，芝麻油