文/農(nóng)夫也瘋狂

不知不覺，一年又過去了一大半。進(jìn)入七月份以后，天氣是一天比一天炎熱了。這幾天雖然受到今年第一個登陸的臺風(fēng)“木恩”的影響，在南方大部分地區(qū)降雨比較明顯，但是氣溫還是比較高的。尤其是進(jìn)入到七月份中旬以后，主要是悶熱的天氣為主，氣溫也普遍是在30℃以上。到了這個時候，天氣也該炎熱了，因為三伏天到了。

俗話說“夏至三庚便數(shù)伏”，而7月12日就是夏至以后的第三個庚日，這天開始炎熱的三伏天也就來臨了，這也意味著國內(nèi)大部分地區(qū)要開啟一年一度的“燒烤”模式了。進(jìn)入伏天以后，因為氣溫高、悶熱的原因，很多人這個期間也常沒有食欲。那在入伏第一天吃什么好呢？俗語“起伏吃只雞，一年好身體”有道理嗎？伏天飲食有講究，南北方差異大。

農(nóng)夫是湖南人，這一點不少關(guān)注農(nóng)夫的朋友也是比較清楚的。在入伏以后，我們當(dāng)?shù)剡@邊有一個習(xí)俗，那就是吃雞肉。在民間就有著“起伏吃只雞，一年好身體”的說法，其意思也比較通俗易懂，說的是在入伏以后第一天要吃一只“小公雞”來進(jìn)補，這樣一年四季都能少生病，會有健康的好身體。

在平時的時候，吃雞一般都是以小母雞為主。不過在入伏第一天吃雞也是有講究的，我們當(dāng)?shù)刂饕浅孕」u，重量在3斤半左右的最佳。在挑選小公雞的時候，要選擇雞冠顏色比較深的，而且最好是當(dāng)天現(xiàn)買現(xiàn)殺的，也就是活雞最好。另外在烹飪的時候也有講究，可以炒著吃，也可以燉著吃，但是不管怎么吃，有一種佐料是必不可少的，那就是生姜。因為老話常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜性溫，在燉雞湯的時候加入一些生姜，這樣人吃了以后不僅可以調(diào)節(jié)人體在夏季的內(nèi)外溫差，使得人體更適應(yīng)外界環(huán)境，同時還有祛濕強身的作用。

在湖南有些地方還有農(nóng)諺“伏天六件事，頭樁就是吃叫雞”，說的是在入伏以后有六件事（吃雞，吃姜、曬干姜、喝路邊荊煮水、喝涼茶和貼三伏貼）很重要，其中第一件事就是吃小公雞。其實不只是在湖南地區(qū)有入伏吃雞的習(xí)俗，與湖南相鄰的江西、湖北部分地區(qū)也有這個習(xí)俗。在南昌地區(qū)就有著“頭伏吃雞二伏鴨”的說法，而在杭州地區(qū)有著“入暑三伏，一伏一對童子雞”的民諺。

當(dāng)然了除了吃雞以外，有些地方還有吃鴨子的說法。這是因為在三伏天的時候氣溫是一年中最高的，人的體能消耗也比較大，這個時候也容易沒有食欲。而雞全身都是寶，古人認(rèn)為雞肉有益五臟、補腎損、強筋骨、活血脈等方面的作用。在入伏的時候吃雞，不僅能提升人的食欲，而且人及時進(jìn)補對身體健康確實有益處。老輩人的說法是在伏天吃雞還要趁熱吃，越是吃得大汗淋漓，就越能發(fā)散體內(nèi)的寒氣，而排汗的同時也是在排毒，這樣還能防止秋發(fā)寒病。

相比于南方的“重口味”，在北方地區(qū)入伏期間的飲食就要清淡很多了。在北方地區(qū)普遍流傳著“頭伏餃子二伏面”的說法，意思是在入伏第一天要吃餃子，而在二伏的時候要吃面條。這是因為伏天人沒有食欲，而在這個期間做餃子吃，不僅開胃解饞，而且還可以緩解暑天胃口不好的情況。

伏天是一年中最熱的時候，在伏天的時候及時進(jìn)補，既能解決食欲不振的問題，同時還能補充營養(yǎng)，達(dá)到發(fā)汗、驅(qū)病的效果。這是古人長期實踐的結(jié)果，即便是到了今天也是有道理的。伏天到了，你家鄉(xiāng)是吃雞，還是吃餃子呢？喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關(guān)注農(nóng)夫也瘋狂，每天都會為大家免費分享一些農(nóng)村的好玩、有趣的事情，謝謝大家（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）！