腐竹香菇炒胡蘿卜91游戲

原料：

腐竹，胡蘿卜，干香菇；姜末；鹽，生抽，糖；

做法：

1. 腐竹提前用涼水泡軟，斜刀切段；

2. 胡蘿卜切片

3. 干香菇洗凈，用溫水發(fā)泡軟后撈出，切片，留香菇水

4. 鍋里少油，先放姜末炒香，然后把三種蔬菜一起下鍋炒，放鹽，少許生抽，一點(diǎn)糖，可以中和生抽的味道

5.翻炒幾下，按菜量添加適量的香菇水，炒勻燒開，大火收汁就好了

核桃蘆筍素丁

原料：

蘆筍150克，炸核桃仁30克。

白蘑菇50克，紅甜椒30克，黃甜椒30克，黃耳50克，玉米筍30克，青瓜30克，姜片少許。

精鹽、白糖、味精、濕生粉適量。

做法：

1. 食材洗凈切丁。

2. 沸水加入適量鹽、糖，將切好的素丁飛水待用；并把核桃仁預(yù)先炸好。

3. 燒鍋下少量花生油，放入姜片爆香，將原料全部放入，迅速翻炒，加適量鹽、味精，勾一層薄芡，出鍋裝盤，撒上核桃仁便成。

特點(diǎn)：

鮮爽脆嫩，色彩繽紛，美味誘惑。

心得：

炒素丁時(shí)一定要急火快炒，不能炒得過熟，才能避免流失太多的維生素，達(dá)到鮮爽脆嫩。

與眾不同的炒茄子

原料：

茄子1根，羅勒1把，小米椒2個(gè)，生抽1湯匙，青檸檬半個(gè)，生姜、竹鹽蔬果調(diào)味粉、白醋、黑胡椒適量

做法：

1. 羅勒掰開，生姜切粒，辣椒切粒去籽；

2. 茄子切厚片，入鍋，先兩面干煸一下茄子；

3. 煸到稍微軟就可以了，煸好后盛出來，放在一邊；

4. 熱鍋冷油，先下生姜和辣椒，翻炒一下，再加入羅勒，炒香，然后下煸過的茄子片；

6. 加入生抽、黑胡椒，竹鹽蔬果粉，最后擠入半個(gè)青檸檬汁；

7. 翻炒均勻即可，約2分鐘左右，必要時(shí)可以加水；

8. 盛一碗白飯，茄子圍著米飯放，最后澆上鍋里剩余的汁水。

素蠔油燒杏鮑菇

原料：

杏鮑菇200克，胡蘿卜1段，青紅椒適量，姜3片，金蘭素蠔油20毫升，食用油40克

做法：

1. 杏鮑菇洗凈。

2. 切片然后再杏鮑菇片剞十字花刀，一個(gè)漂亮還可入味，胡蘿卜切片切片。

3. 青紅椒切圈。

4. 熱鍋放油，先把菇片煎一下。

5. 杏鮑菇雙面抹油蓋蓋3-5分鐘即可。

6. 另起鍋預(yù)熱加入食用油，下入姜爆香后下入煎好的杏鮑菇片和胡蘿卜片翻炒均勻。

7. 最后調(diào)入素蠔油翻炒均勻出鍋。

8. 點(diǎn)綴青紅椒片即可。

百合蘆筍

原料：

蘆筍200克 、鮮百合3個(gè)、白果20克

干紅辣椒3個(gè) 、鹽適量、油適量、味精適量、 白胡椒粉適量

做法：

1. 百合掰開洗干凈；白果沖洗干凈；干辣椒切段；

2. 蘆筍去掉老的部分洗凈切段；

3. 蘆筍入沸水各焯燙，撈出瀝水；

4. 熱油鍋，爆香干辣椒后下百合煸炒；

5. 再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味炒勻即可。

蔬菜沙拉

原料：

青豆、胡蘿卜丁、甜玉米、沙拉醬

做法：

1. 胡蘿卜切丁

2. 把青豆、胡蘿卜丁、甜玉米粒入開水中焯熟過涼開白過涼。

3. 撈出食材過涼水控干多余水分備用。

4. 放入兩勺沙拉醬，攪拌均勻。

鮮美的味噌豆腐湯

原料：

嫩豆腐1塊，香菇2~3個(gè)，味噌2湯匙，金針菇1把，菠菜2棵，小紅辣椒1個(gè)

做法：

1. 豆腐切小塊，生姜切末；

2. 鍋中加入3量杯水，放入生姜，香菇大火煮沸；

3. 加入2湯湯匙味噌，用筷子打散；

4. 調(diào)至大火，加入金針菇、菠菜、豆腐，煮開即可；

5. 將做好的湯盛入碗中，放入切條的海藻和紅辣椒更增加一點(diǎn)新鮮味道。

綠色家庭小菜園出品