原料：山藥，糖，藍莓罐頭

　　做法：

　　1、帶皮的山藥沖洗干凈；

　　2、入高壓鍋隔水壓制；

　　3、上氣后，中火壓15分鐘關火，自然排氣；

　　4、取出山藥，去皮；

　　5、把去皮的山藥用勺子直接搗成細膩的山藥泥；

　　6、添加適量的白糖攪拌均勻；

　　原料：山藥，黑木耳，瘦肉

　　做法：

　　1、將瘦肉和山藥切片；

　　2、往瘦肉中加少許淀粉、生抽、料酒和水腌制十幾分鐘的時間，而切片的山藥備用；

　　3、用清水泡軟黑木耳，并摘掉其根部，撕成一小朵一小朵的形狀，清洗干凈備用；

　　4、待鍋里的油熱了之后，瘦肉片便可以放進去翻炒至熟，然后盛出來備用；

　　5、向鍋中重新放少許油來翻炒山藥和木耳，中途加入少許清水翻炒至熟；

　　原料：銀耳 ，蓮子，紅棗，冰糖

　　做法：

　　1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用。

　　2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是干的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開，如果不先把它泡軟了再煮的話是不能煮面的，那就不好吃了。

　　3.將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘這樣。

　　原料：洋蔥，西芹，卷心菜，西紅柿，胡蘿卜，甜椒，昆布，姜，雞湯一碗

　　做法：

　　1、將上述的蔬菜切塊；

　　2、將蔬菜、雞湯、昆布和一升水放到鍋中，用中火熬煮20分鐘，中途若水分變少了也可以適當?shù)丶尤胨?，待蔬菜煮熟之后加調味料即可。

　　原料：薏米500克,粳米100克

　　做法：

　　1. 將薏米洗凈，研成細粉；

　　2. 將粳米洗凈，放入鋁鍋內，加水適量，置武火上燒沸；

　　3. 改用文火熬煮至熟；

　　原料：新鮮荷葉一張、大米、冰糖、核桃

　　做法：

　　1、新鮮的荷葉洗干凈后，剪成幾大塊，然后放過里煮水，水開后大約煮上5分鐘即可，撈出荷葉，留水備用；

　　2、加入適量的大米，開始煮粥吧，夏天，額偏向煮稀粥，水與大米的比例一般10：1；

　　3、待粥煮至粘稠的時候再放入冰糖，等冰糖化了就好啦。

　　原料：

　　小西紅柿、香蕉、草莓、獼猴桃（各種喜歡的水果都可以）、酸奶。

　　做法：

　　1、水果蔬菜清洗干凈；

　　2、草莓洗凈，小西紅柿對半切開，香蕉切片，獼猴桃去皮；

　　原料:

　　西葫蘆長片2片，橄欖油適量，奶酪片適量，九層塔葉1片

　　做法:

　　1.縱切兩片薄(2毫米)的西葫蘆長片,在平底鍋里噴一些橄欖油,中火加熱

　　2.放西葫蘆片,兩面翻烤至軟,略有金黃色， 關火

　　3.兩片西葫蘆重疊在一起,中間加撕成條的奶酪片(或用奶酪絲)

　　4.加一小片九層塔葉,卷起,放入微波爐熱10秒(或到奶酪融化)就行了.之所以用微波爐是因為我只做了一個

　　原料:

　　蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

　　做法:

　　1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

　　2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關系，還要再炒過。

　　3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。

　　4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

　　5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

　　原料:

　　長茄子 1根，大蒜 2瓣，香菜 1根，香醋 10ml，生抽 5ml，芝麻香油 5ml，辣椒油 5ml，鹽 3g，胡椒粉 1g

　　做法:

　　長茄子洗凈，切成0.5厘米厚的圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鐘；大蒜洗凈切碎。

　　將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸制5分鐘至熟，取出撒上蒜碎。

　　原料:

　　西蘭花300克，干香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1／2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升

　　做法:

　　1.用溫水將干香菇用溫水泡置1小時，然后去蒂，切成1厘米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

十二、腐皮卷素菜

 

　　原料: 油皮150克，榨菜50克，胡蘿卜100克，干香菇50克，綠豆芽100克，韭黃50克，姜15克， 鹽3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克

　　做法:

　　1.香菇用清水浸軟，去蒂，切細絲，胡蘿卜，榨菜分別洗凈，切細絲，豆芽，韭黃分別洗凈，韭黃切段。

　　2.用2湯匙油爆香姜絲，胡蘿卜，榨菜，放入香菇同炒透，將豆芽放入炒勻，加入調味，韭黃同炒勻，盛出成餡料。

　　3.豆腐皮（油皮）用濕布抹透至軟，將餡料放入，卷成長條形，在收口處涂上粉漿待用。

　　4.燒熱炒鍋，下油約1/4杯，放入素菜卷煎至兩面金黃色，盛出，斜切大段便可供食。