龍寶家比較愛(ài)吃茄子，尤其喜歡加蒜蓉做烤茄子，好吃又省油。買(mǎi)菜的時(shí)候買(mǎi)上幾個(gè)茄子，蒸熟了加點(diǎn)料，烤一會(huì)就能吃，龍寶家基本上一個(gè)星期要烤3次。今天龍寶就給大家分享一下蒜香烤茄子的做法。

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蒜香烤茄子

圖文 | 龍寶寶陳諾

茄子1個(gè)蒜米2個(gè)生姜一塊小米椒4個(gè)青椒半個(gè)醬油一勺蠔油一勺白砂糖適量油適量

1. 準(zhǔn)備好食材和分量。2. 茄子清洗干凈，去掉茄子根部，對(duì)半切開(kāi)，不要切斷，用水果刀在茄子肉里劃網(wǎng)格線。3. 茄子放到蒸鍋里，開(kāi)大火蒸10分鐘左右。4. 蒜米去皮切成蒜泥，生姜去皮切碎，小米椒切小段，青椒去籽切小顆粒。5. 茄子蒸到用筷子戳是軟的就可以了。6. 蒸好的茄子小心的取出來(lái)，放到墊了錫紙的烤盤(pán)里。7. 小鍋燒熱，加入一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，放入蒜泥、姜末、一半的青椒碎和小米椒小火煸出香味，加入醬油、蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖調(diào)味。8. 調(diào)味醬汁煮開(kāi)后關(guān)火。9. 煮好的調(diào)味醬汁淋到蒸好的茄子上，盡量的鋪滿茄子周?chē)?img doc360img-src='http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/07/1121/165795437_12_20190711093239444' src="http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif"/>10. 茄子放入烤箱中層，上下火200度烤8-10分鐘。11. 茄子烤好以后，撒上剩下的青椒顆粒。

小竅門(mén)：

1、茄子先蒸軟，比用烤箱烤軟要節(jié)約時(shí)間，關(guān)鍵還不上火。 

2、調(diào)味醬汁如果沒(méi)用完，可以留著用來(lái)拌面條吃也不錯(cuò)。 

3、建議根據(jù)常用烤箱靈活調(diào)整溫度和時(shí)間，具體看茄子大小決定。

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~~ By 龍寶寶陳諾 ~~