1/9 【水晶蘿卜卷】 原料： 白蘿卜 肉餡 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 肉餡中加入鹽、姜末、胡椒粉和料酒等調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌上勁； 3. 白蘿卜切成薄片用少許鹽腌制一下，放入鍋中水煮直至透明；4. 將肉餡包入白蘿卜片中間； 5. 將連接處朝下擺放在盤中； 6. 燒鍋開水大火蒸上十分鐘；7. 蒸好后拿出來(lái)， 將湯汁倒入鍋中； 8. 加入鹽、胡蘿卜丁和小蔥末， 加入水淀粉勾芡即可。

2/9 【老干媽蒸鳊魚】 原料： 鳊魚 老干媽豆豉醬 制作：1. 將魚表面上劃上幾刀， 加入鹽、姜片和料酒腌制一下；2. 盤上墊有姜片， 將小蔥和姜片塞進(jìn)魚肚中； 3. 將老干媽豆豉醬涂抹在鳊魚上腌制十分鐘； 4. 燒鍋開水將魚放在爐上蒸； 5. 大火蒸上8分鐘，拿出來(lái)潷去水分， 放上小蔥末； 6. 燒點(diǎn)花椒油， 將熱油澆淋在蒸好魚表面即可。

3/9 【蛤蜊蒸蛋】 原料： 雞蛋 蛤蜊 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 蛤蜊買回來(lái)先泡在鹽水中，加入幾滴油讓其吐凈沙； 3. 鍋中放入冷水， 將蛤蜊放入里面焯加入姜片；4. 直至蛤蜊殼炸開來(lái)，馬上撈出； 5. 雞蛋打入碗中， 加入鹽打散；

4/9 6. 加入2倍的水將它繼續(xù)打散； 7. 將蛤蜊放入盤中， 雞蛋液用篩子過(guò)濾后放入； 8. 在表面上包上保鮮膜， 放入開水鍋上蒸上八分鐘； 9. 雞蛋羹蒸好后拿出來(lái)， 表面澆淋上小麻油和小蔥末即可。

5/9 【蒸釀秋葵】 原料： 肉末 秋葵 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 肉末中加入鹽、料酒、淀粉和蠔油； 3. 順著一個(gè)方向攪拌上勁； 4. 秋葵對(duì)切成兩半， 將芯掏干凈； 5. 釀入準(zhǔn)備好的肉餡； 6. 燒鍋開水放上鍋中蒸五分鐘； 7. 用少許油煸香蔥姜蒜末； 8. 加入水淀粉勾玻璃芡； 9. 釀秋葵蒸好后拿出來(lái)， 將制作好的芡汁澆淋在上面即可。

6/9 【招財(cái)進(jìn)寶（蒸蛋餃）】 原料： 肉餡 雞蛋 小白菜 紅蘿卜 制作：1.肉餡中加入鹽、淀粉、生抽、姜末、料酒、小蔥末等調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌上勁；2. 雞蛋打入盤中， 加入少許鹽打散；3. 在模具底涂抹一層薄薄油， 舀入雞蛋液煎至半定型；4. 放入肉餡， 放在蛋皮的半邊；5. 將另一半翻過(guò)來(lái)蓋上；6. 用鏟子將沿著邊邊按壓緊， 讓蛋皮完全凝固定型， 這樣蛋餃就做好了；

7/9 7. 將好蛋餃擺放在盤中； 8. 上汽后大火蒸上八分鐘；9. 燒鍋水加入少許鹽和油， 放入小白菜進(jìn)去焯水備用；10. 將小白菜擺放在蒸好的蛋餃中間， 上面放上紅蘿卜片；11. 鍋中倒入高湯， 加入鹽和水淀粉收至濃稠；12 將調(diào)制好的芡汁澆在蒸好的蛋餃上。

8/9 【蒸魚糕】 原料： 魚糕 小蝦仁 肉 青豆 玉米 紅蘿卜 制作：1. 魚糕片后擺放盤中蒸熱； 2. 燒鍋水加入點(diǎn)鹽和油， 下入青豆、玉米粒和紅蘿卜進(jìn)去焯煮一下； 3. 熱鍋涼油， 放入蝦仁煸炒； 4. 加入肉末煸炒； 5. 肉末煸炒變色后加入料酒和生抽繼續(xù)煸炒； 6. 加入少許水，將焯好的食材倒入； 7. 加入鹽調(diào)味； 8. 加入水淀粉勾芡； 9. 煮好后澆淋在蒸好的魚糕上面。

9/9 【糯米蒸香菜丸子】 原料： 肉餡 香菜 糯米 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 糯米用冷水浸泡上1小時(shí)； 3. 肉末中加入鹽、淀粉、姜末、料酒等調(diào)味料順著一個(gè)方向攪拌上勁； 4. 加入香菜末進(jìn)去； 5.攪拌均勻； 6. 將香菜肉餡團(tuán)成肉丸； 7. 將團(tuán)好的肉丸放入糯米中滾一下；； 8. 將表面裹好糯米的香菜肉丸放在蒸屜上； 9. 燒鍋開水，將香菜肉丸放在上面蒸上12分鐘蒸熟即可。