緊急預(yù)警:慎食野生菌! 每年5月—9月雨季來臨后 是云南野生菌上市的季節(jié) 也是云南人“生死攸關(guān)”的季節(jié) 自今年6月以來 云南已有20余人吃野生菌中毒 7人死亡,最小的僅4歲 新聞君6日從云南省市場監(jiān)督管理局獲悉,截至5日12時,云南德宏州、文山州、版納州等5個州(市)相繼發(fā)生家庭自采誤食有毒野生菌中毒事件: 6月11日,云南盈江縣支那鄉(xiāng)廬山村下拉馬靠村民早某某一家4口誤食野生菌中毒發(fā)病4人,至6月27日,死亡4人; 6月20日,云南隴川縣王子樹鄉(xiāng)羅朗村吞吞武等7名緬籍入境務(wù)工人員在午餐和晚餐時共同進(jìn)食自采野生菌湯后,突發(fā)野生菌中毒,其中危重6人,重癥1人,應(yīng)家人要求將7人送回緬甸治療后,1人不幸離世; 7月3日,云南省疾控中心發(fā)布通報(bào)稱,西雙版納州連續(xù)發(fā)生兩起野生菌中毒事件,致8人中毒,2人死亡,其中,2歲女童甲刀因誤食毒菌緊急送往昆明搶救,引發(fā)全省民眾關(guān)注。 為遏制野生食用菌中毒事件高發(fā)頻發(fā)態(tài)勢,云南省政府食品安全辦、云南省衛(wèi)生健康委、云南省市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布有毒野生菌中毒防控預(yù)警公告。 廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌,尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。 各地要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體,廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。 野生菌中毒癥狀 根據(jù)中毒癥狀和毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu),毒菌大致分為:劇毒、有毒兩大類,劇毒菌種可造成急性肝損害型、急性腎衰竭型、橫紋肌溶解型中毒;有毒菌種可造成胃腸炎型、神經(jīng)精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他類型中毒。 中毒類型可分以下幾類: (野生菌圖片來源:云南省疾控中心) 1.急性肝損害型:此型中毒絕大多數(shù)為鵝膏菌屬的劇毒種類所導(dǎo)致,潛伏期10—24小時,最長可達(dá)數(shù)日。病情復(fù)雜而兇險,病死率高達(dá)90%以上。造成此型中毒的毒菌主要有: ▲致命鵝膏(白蘑菇、白羅傘) ▲黃蓋鵝膏(黃蘑菇) ▲灰花紋鵝膏 ▲亞毒環(huán)柄菇 2.急性腎衰竭型:急性腎衰竭型中毒主要由鵝膏菌屬中的有毒種類引起,中毒特征表現(xiàn)為誤食后具有8-12小時的潛伏期,肝功能中度受損,主要表現(xiàn)為急性腎功能損害。造成此型中毒的毒菌主要有: ▲擬卵蓋鵝膏 ▲歐式鵝膏 3.橫紋肌溶解型:橫紋肌溶解型中毒發(fā)病快,在1小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀。開始表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀,6-12小時出現(xiàn)全身乏力明顯,肌肉痙攣性疼痛,胸悶、心悸,呼吸急促困難,血尿或血紅蛋白尿,出現(xiàn)醬油色尿液。中毒嚴(yán)重者12小時即出現(xiàn)死亡。造成此型中毒的毒菌主要有: 4.胃腸型:食用后,潛伏期10分鐘-6小時,表現(xiàn)無力、惡心、劇烈嘔吐、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。此類型較為常見,約占發(fā)病率的80%。病程短,易治愈。造成此型中毒的毒菌主要有: ▲網(wǎng)孢牛肝菌 ▲青褶傘 ▲苦味粉孢牛肝菌 ▲氈蓋美牛肝菌 ▲粉末牛肝菌 ▲有毒新牛肝菌 5.神經(jīng)精神型:食用后,潛伏期10分鐘-12小時。中毒癥狀除有為胃腸型癥狀外,主要有神經(jīng)興奮、幻覺、精神錯亂和抑制,也可有多汗、流dan?脈緩、瞳孔縮小,唾液增多、步態(tài)蹣跚等癥狀。病程短,無后遺癥。造成此型中毒的毒菌主要有: ▲小豹斑鵝膏(俗名 滿天星) ▲紅蔥 ▲中華紅牛肝菌 ▲華美新牛肝菌 ▲白蔥 ▲斑褶菇 6.溶血型:食用后,潛伏期6-12小時,除有急性胃腸型表現(xiàn)外,還會出現(xiàn)貧血、黃疸、血尿、肝腫大等溶血癥狀,嚴(yán)重者可致死。造成此型中毒的毒菌主要有: ▲赭鹿花菌(俗名 赭馬鞍菌) 凡是在吃過菌子10分鐘后至72小時內(nèi),有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者,首先可以采取催吐的辦法進(jìn)行自救,隨后應(yīng)立即就醫(yī)。 同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重,均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治。 1.催吐:在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐??捎檬种赴磯荷喔纯梢饑I吐??煞磸?fù)多次,盡量把胃內(nèi)食物嘔吐出來,以減少毒素吸收。 2.立即就醫(yī):中毒后立刻到正規(guī)醫(yī)院救治,最好攜帶剩余菌子樣品,以備鑒定菌子的種類,確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。 “鮮艷的菌子有毒,顏色暗淡的菌子沒毒?” 錯!不能用顏色或形狀簡單地區(qū)別菌子是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等菌子的顏色鮮艷,卻美味可食;而灰花紋鵝膏、致命鵝膏等劇毒蘑菇的顏色則為灰色或白色。 “菌子跟銀器、大米、生姜、蔥蒜一起煮,汁液變黑有毒,不變色就沒有毒?” 錯!多數(shù)蘑菇毒素不會與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如毒蘑菇中劇毒的鵝膏毒素不能與金屬發(fā)生顏色反應(yīng)。 “用豬油炒見手青(牛肝菌)是為了解毒?” 錯!在傳統(tǒng)的制作工藝中,炒制有毒菌種見手青一般將菜籽油與豬油混合使用,但其中豬油并非具有解毒功效,僅僅是因?yàn)樨i油本身動物油脂的香氣更能襯托菌子獨(dú)有的味道,使菌子更加鮮美。 大家都在看 ★★★★★ 看完記得分享哦 |
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