很多家長都知道“Terrible Two”，即2歲是第一反叛期。但你知道嗎，孩子吃飯的叛逆期在這之前就會出現(xiàn)。大概1歲左右的時候，很多家長會發(fā)現(xiàn)之前乖乖吃輔食的寶寶吃飯越來越頑皮：食物來了不張嘴，把頭扭開，用手擋開；饑一頓飽一頓的，常常只吃幾口就不肯吃了；越來越挑食，很多東西不肯吃；吃飯也坐不住了，要下餐椅，要玩玩具……要求越來越多。

遇到吃飯叛逆期的寶寶，先不要著急上火，我們來心平氣和地聊聊如何應對。

1歲左右的吃飯叛逆期可能和下面幾個原因有關(guān)：

• 生長減慢，食欲降低。寶寶剛出生的頭兩個月，一個月要長1公斤左右，但是到了1歲，一個月只長0.2公斤左右。由于自身增長減慢，寶寶對進食的興趣也會降低。

• 味覺發(fā)育。1～5歲的孩子因為味覺的發(fā)育，出現(xiàn)了口味的偏好，不像之前幾乎來者不拒。如果孩子不是完全不吃某大類的食物，都不算明顯的偏食。例如寶寶不愛吃米飯，卻愛吃面條；寶寶不愛吃肉，但是還吃魚、蛋、雞；寶寶不愛吃綠葉蔬菜，卻愿意吃綠色的西蘭花。這些情況都不算是明顯偏食，家長不用太擔心。

• 自我意識的萌芽。叛逆期也是進步的表現(xiàn)，自我意識越來越強的寶寶越來越不喜歡被動的接受食物。設想一下，您作為一個獨立自主、四肢健全的人，如果有人一定要喂您飯吃，您肯定會很煩她：還沒準備好就塞我滿口食物；都咽下去好久了，她只顧著自己聊天，忘了給我喂；我喜歡吃的，總不給我吃，不喜歡吃的一個勁喂；食物蹭到嘴邊了，居然還用勺子刮我的臉？！——大學食堂里男女朋友互喂絕對只是一時興起，如果讓他們每天每餐互喂食物，絕對會分手的。

• 探索心爆棚。1歲多的寶寶對周圍的世界充滿了好奇，醒著的時候幾乎一刻不停在探索。我們的小小探索家要困在餐椅里半小時，被動地接收食物，他才沒有這個耐心。“我要下來”，“我要玩玩具”，“我要你們逗我”，寶寶用自己的行動提出了這些要求。

即使沒有使用BLW（完全自主進食），也需要在8個月左右，最晚9個月前要開始讓寶寶學習自主進食。把食物做成柔軟的、手可以抓起來的性狀，讓寶寶能夠用手或者使用餐具來吃。如果寶寶還沒有開始自主進食，從現(xiàn)在就開始總是最合適的。讓寶寶忙于處理食物，他就不太會因為無聊而提出各種要求。

1歲左右孩子進食的典型表現(xiàn)是：一天只吃一頓飽的，其他兩頓就意思意思吃幾口，甚至一口也不吃；一連幾天都吃很少，隨后幾天吃很多，讓家長擔心他會撐壞。如果您的寶寶也這樣，別擔心，您并不孤獨，大多數(shù)這個年齡段的家長都有同樣的困擾。

不少擔心自己寶寶吃得太少的家長，帶寶寶去營養(yǎng)專家評估進食量，發(fā)現(xiàn)評估一段時間的進食量是正常的。如果寶寶生長情況正常，盡管進食量起起伏伏，但通常平均的進食量是正常的。

關(guān)于寶寶用餐，寶寶和家長各有分工，寶寶負責決定吃不吃、吃什么、吃多少。家長的分工，我們在后面會提到。1歲左右的寶寶常常有這樣的表現(xiàn)，剛開始用餐時，因為肚子餓吃得還不錯。吃了幾口后，肚子有了一點墊底感覺不餓，就不耐煩吃了，要下餐椅和玩耍。這個時候，寶寶確實沒有吃夠，應該怎么辦呢？還記得我們剛說過的分工嗎？“讓寶寶決定吃不吃”。寶寶通常不會被餓到，因為過了2個多小時，他可能有加餐吃。即使餓到他了也沒有關(guān)系，饑餓是吃飯的動力，我們不應該剝奪寶寶感受饑餓的機會。

我們前面講到有時候?qū)殞氁贿B幾天都吃得很少，但通常在之后的幾天會吃更多。寶寶的饑餓感和身體的需要能夠調(diào)節(jié)他的進食量。如果我們強迫或者逗哄著孩子多吃一點，反而孩子可能因為厭惡壓力和沒有餓的感覺，吃得越來越差。

有家長問，當孩子決定吃多少，真的家長什么都不管嗎？并不是的，家長也有份內(nèi)的事情需要做。

寶寶需要少食多餐，又不能頻繁進食，通常是3頓正餐，2-3次加餐。加餐可以是牛奶、水果、面點、雞蛋等等。正餐和加餐之間至少要間隔2個小時。少于2小時間隔，太過頻繁的進食，攝入量反而會減少，因為寶寶沒有足夠的饑餓，挑戰(zhàn)食物的動力和耐心都會有限。所以并不需要寶寶喝完牛奶以后休息半小時再吃早餐，也不需要吃完飯后休息半小時再吃水果。要不就一頓吃，要不就間隔2小時以上，讓孩子一頓頓吃好。

但是，并不需要因為寶寶正餐吃得少，而取消加餐。在間隔時間適宜的前提下加餐，孩子正餐確實可能吃得少一些，但是少食多餐，總的攝入量會增加。

對于攝入量偏少，體重增長不好的孩子，加餐可以更豐盛一些，包含主食類、果蔬和蛋白質(zhì)三大類食物，例如紅薯 牛奶 蘋果。

'家庭餐'顧名思義就是孩子和大人一起吃。不過，這里要求并不高，建議至少每天有一頓和至少一個成人一起吃飯。比如爸爸媽媽下班回來得晚怎么辦？沒關(guān)系，中午和祖父母一起吃。

別人吃的東西總是特別好吃。很多家長說寶寶不愛吃專門給他做的食物，但是對大人的食物垂涎欲滴。大人歡快地吃飯對孩子有積極的影響。把注意力放在自己的食物上，而不是寶寶身上，吃飯的氣氛也會更融洽。

有的寶寶吃得很慢，或者吃吃玩玩，一頓吃上1個小時以上。這樣吃飯往往會讓大人和孩子都感到很疲憊，同時也容易影響到下一餐的食欲，因此建議我們調(diào)整每餐的時間，以不超過30分鐘為宜。

家長關(guān)注的重點應該放在讓孩子的食物多樣化上，而不是重點關(guān)注孩子吃多少。如果孩子接受的食物種類多，這樣吃幾口，那樣吃幾口，總量就不容易少。

在食材的提供方面，您只需要保障每次用餐有一樣食物寶寶是愿意吃的就行了。其他的食材由您說了算。寶寶不愛吃的食材，不用勉強他吃，但是并不放棄，還是時不時會做給寶寶吃。食物真的可以“日久生情”。比如您剛?cè)ヒ粋€陌生的國家，可能覺得那里的食物太難吃了，但是吃個半年一年的，您很可能也吃得下了，甚至會喜歡吃。

有的家長會選擇避開孩子不喜歡吃的食物，只做孩子喜歡吃的那幾種。但是，事實上孩子對于食物的喜好也是會不停改變的，喜歡的食物可能會吃膩。因為沒有提供，孩子也沒有機會對于原來不喜歡吃的食物重新產(chǎn)生興趣，這樣一來，孩子的食譜會越來越窄。

準備多樣化的食物其實并不麻煩，一個省事的好辦法就是利用大人的食材。大人吃什么，孩子也吃什么，可能是分開烹飪，或者在加鹽之前盛出來給孩子吃。

有時候家長會忘了自己的權(quán)力——“家長決定吃什么”，讓權(quán)給孩子。例如，孩子這頓幾乎沒吃什么，家長擔心孩子會餓，就炒個孩子愛吃的蛋炒飯給他吃。這不利于食物多樣化。

前面講到寶寶8個月左右，就應該吃成形的手指食物，但是有的家長到了寶寶1歲了，還是會用料理機把寶寶的菜都打碎給他吃，或者把菜和米燉成軟軟的粥吃。這樣的食物往往和當前孩子的咀嚼能力并不匹配，這樣一來并不利于寶寶的咀嚼能力的發(fā)展，同時也不利于寶寶對食物產(chǎn)生興趣。很多時候，對于吃糊狀食物興趣缺乏的寶寶，家長會發(fā)現(xiàn)嘗試給他吃大人的米飯和菜，孩子反而更樂意吃。

家長不應該做的事，排第一位的就是施加壓力和“賄賂”孩子吃。盡管這些做法非常盛行，但實際會降低孩子對食物的喜愛程度。（想了解更多，請參考《面對偏食的孩子，家長最不該做的事》）

當寶寶不好喂的時候，有些家長會使用“分心大法”，讓孩子看電視、玩玩具，這也是非常不建議的。這樣做時孩子可能會機械的張口、咀嚼，家長喂得更順利。這樣的做法實際會影響孩子的胃口。研究表明，人在吃到食物前，身體里的饑餓素（Ghrelin）就已經(jīng)增高了，饑餓素的基本功能是促進食欲，大腦對食物的興趣在這個過程中起了一定的左右。您可能有過這樣的經(jīng)歷，肚子不餓的時候看到了一桌你喜歡的菜，頓時就覺得餓了想要吃。如果孩子進食的時候分心，注意力沒有在食物上，是會影響這個反應降低食欲的。

“分心大法”往往不會一直管用，有的家長會發(fā)現(xiàn)孩子把飯菜含在嘴里，防止家長再喂一口；有的寶寶吃得特別慢，為自己多爭取一些看電視的時間。

如果寶寶的吃飯確實是這樣威逼利誘下艱難進行的，是不是用了我上面的建議，就馬上會好轉(zhuǎn)呢？很遺憾，并不會，通常會需要2-4周或者更長的時間。撤去了威逼利誘的頭1-2周，孩子可能會吃得更少，因為他已經(jīng)習慣了自己吃飯是大人的事，“你們應該想法設法讓我吃，你們不想辦法了，我就不吃了”。但是對于正常的孩子，饑餓是正常的感受，進食是生理的需求，往往2周后，他的進食量會增加的。

我們的建議適用于正常的孩子，大部分進食不好、挑食偏食的孩子都屬于這種情況。但是，如果孩子的進食問題影響到了生長，或者存在進食技能的問題，就需要醫(yī)學的評估和干預了。