老家的罐罐茶

文/南錦鋒

打我記事起，罐罐茶是父輩們生活中不可缺少的一分子。在那個物資匱乏，生活極其困難的年代，每天的兩頓罐罐茶無疑是不可割舍的。稱一兩八分錢的沫沫茶，攏（架）上一盆旺火，一只小砂罐，煙熏火燎的熬一罐苦的跟黃蓮一樣的茶，卻依然喝的那么津津有味，并且樂此不疲。生活稍好點的用一碗莜麥熟面下茶，條件差的煮洋芋下茶也是經(jīng)常的事。

在老家，待人接客，罐罐茶是必不可少的，給家里來的客人不放上一罐子茶，就是對客人極大的不抬舉和失禮。路頭路尾碰見熟人，總要客氣的說一聲:“來我家喝茶來”。

很早以前，在老家喝罐罐茶那可是男人的專利，女人是不可以喝罐罐茶的，如果有誰家的女人喝罐罐茶，就是奇聞怪事，會被人說三道四的。

記得小時候，凌晨睡意正濃，父親老早的起來，準備好柴禾、水壺，碟子里再放上半截土黃色的谷面饃饃，在火盆上攏上一攏火，一只不大的砂罐里放上一撮老磚茶，盤腿一坐，那撲嗒撲嗒的吹火聲，噼哩啪啦的柴火燃燒聲，叮叮當當?shù)牟柚雅c火盆的碰撞聲，咕—咕 —的喝茶聲奏出一曲美妙的生活交響曲。

熬罐罐茶也是有講究的，首先水在茶罐中快要開的時候，把水倒進茶盅里，然后把茶葉放進茶罐里，再把茶盅的水回進茶罐中，等茶在罐中熬上一會兒才可以倒進茶盅喝的。如果旁邊還有人，要端起茶盅給人讓茶的，不然就失禮了。

老家縣城汽車站的茶攤子由來已久了，每次回家經(jīng)過，買兩個蕎面油圈，先要在那里熬上一罐子茶，喝完再坐車回家，偶爾在與茶客的閑聊中，也會聽到些軼聞趣事的。

隨著時代的變遷，婦女也是半邊天，喝茶也不是男人的專利了，老家的小媳婦，老媽媽們都喝上罐罐茶了。且喝得非常養(yǎng)生，燒幾顆紅棗，十幾粒枸杞，放在罐罐里和茶葉一起熬，茶盅里再放些許冰糖，色香味俱全。不過現(xiàn)在不是火盆熬罐罐茶，而是電爐子，電磁爐了。只有歲數(shù)很大的老喝茶人還在用火盆熬罐罐茶，不過已經(jīng)很少了，用他們的話說:“喝的就是煙熏火燎的那個味道”。

一方水土養(yǎng)育一方人。久而久之，罐罐茶在老家形成了非常厚重的罐罐茶文化，土生土長的人們，一代又一代的在那片粗獷的沃土上傳承著文明，傳承著罐罐茶文化。