露香園·水蜜桃

中國(guó)的“老字號(hào)”，那是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中留下的極品。都各自經(jīng)歷了艱苦奮斗的發(fā)家史最終統(tǒng)領(lǐng)一行。其品牌也是人們公認(rèn)的質(zhì)量的同義語(yǔ)?，F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使得不少的老字號(hào)顯得有些落伍，但它仍以自己的獨(dú)有特色，得到普通人的喜愛(ài)。因?yàn)槟切├献痔?hào)，是勞動(dòng)人民在歷史發(fā)展中的智慧結(jié)晶，也是中華商業(yè)文化的重要載體，承載著人們的美好記憶和歷史情感。

今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)那些關(guān)于上海古城中的老字號(hào)。在上海人的日常生活中，大家比較熟悉，也議得最多、最早的“老字號(hào)”，其實(shí)它們大都起步于清代，不妨在這里先簡(jiǎn)單舉幾個(gè)實(shí)際的例子：

      1.   上?！巴骸?/strong>

上海童涵春堂國(guó)藥號(hào)，據(jù)說(shuō)始創(chuàng)于清朝乾隆四十八年(1783年)，是今日上海的一家有二百多年的老店。從剛開(kāi)始時(shí)的單開(kāi)間門面小店，經(jīng)過(guò)童氏幾代人的艱苦創(chuàng)業(yè)，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，不斷拓展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，二百多年來(lái)長(zhǎng)盛不衰，被消費(fèi)者譽(yù)為“金字招牌”的購(gòu)物放心店，躋身于上海國(guó)藥業(yè)四大戶之一，并成為同行業(yè)的佼佼者。

童涵春堂創(chuàng)始人童善長(zhǎng)(1745-1817),又名在元，寧波人，是寧波市郊莊橋鎮(zhèn)童朝陽(yáng)家族的27代世孫。童氏家族,財(cái)力雄厚,當(dāng)時(shí)在寧波莊橋流傳著所謂“童姚馬涇張，銀子好打墻”的說(shuō)法，而童氏又被列為首富。童善長(zhǎng)從小聰明伶俐，長(zhǎng)大后繼承祖業(yè)，仍在莊橋一帶經(jīng)商。然而他并不滿足于祖業(yè)的現(xiàn)狀，他利用祖?zhèn)髻Y本，外出跑馬頭來(lái)到上海。覓址在小東門外，里咸瓜街上開(kāi)設(shè)恒泰藥行，專做中藥材的批發(fā)生意。今人民路1號(hào)童涵春堂，是現(xiàn)存最久的舊址。

2. 上海“老鳳祥”

上海的“老鳳祥”老字號(hào)，目前市民還是相當(dāng)熟悉的，商品主要為金、銀首飾。“老鳳祥”銀樓的前身為“鳳祥裕記銀樓”，據(jù)說(shuō)于1848年(清道光28年)所創(chuàng)建，初創(chuàng)于南市大東門（今方浜中路）的鳳祥裕記銀樓。于清光緒12年（1886年）遷址于望平街（今南京路）；光緒34年（1908年）遷址于目前的上海老鳳祥銀樓總店所在地——南京東路432號(hào)，這也是我國(guó)留存至今、原店原址歷史最為悠久的中華老字號(hào)。

“老鳳祥”銀樓創(chuàng)辦人至今并不清晰,仍存在一些無(wú)解而留下的爭(zhēng)議。據(jù)說(shuō)在清末的慈溪，費(fèi)氏是當(dāng)?shù)孛T望族,當(dāng)時(shí)就有費(fèi)氏來(lái)在上海開(kāi)辦錢莊。“老鳳祥裕記銀樓”是以費(fèi)氏為主與人合股創(chuàng)辦的，然后請(qǐng)族人入股打理，所以一般將慈溪費(fèi)氏家族算是老鳳祥的創(chuàng)始人。老鳳祥的第二代傳人費(fèi)祖壽，字名賢，1889 年生于浙江慈溪。1902年才13歲的他離開(kāi)家鄉(xiāng)來(lái)到上海，先在老西門一家銀樓當(dāng)學(xué)徒，他虛心好學(xué)，迅速成長(zhǎng)，26歲便當(dāng)上了副經(jīng)理。1919年，30歲的費(fèi)祖壽接替父業(yè)，從70歲的費(fèi)汝明手上接任老鳳祥銀樓經(jīng)理，一直干到1949年。

3.上海“杏花樓”

上海的“杏花樓”，也有一百多年的歷史了，據(jù)說(shuō)創(chuàng)建于清代咸豐元年(公元1851年)，是由廣東人“勝仔”開(kāi)的甜品店，原名“探花樓”，只是一開(kāi)間門面的夜宵店，賣的是廣東甜品和粥類。后來(lái)，福州路成了較繁華的馬路，這時(shí)有叫洪吉如、陳勝芳的廣東人盤進(jìn)了小店。在民國(guó)初期，擴(kuò)建成一座老式樓房，門面好似“銀樓”，頗具廣東風(fēng)味。1927年，把原址翻建成七開(kāi)間門面，鋼骨水泥結(jié)構(gòu)的四層樓大飯店。但“杏花樓”賣月餅還是民國(guó)的事，1928年，杏花樓首次推出廣式月餅。

4.上海“大富貴”

大富貴的名氣，原本還行。但如今經(jīng)營(yíng)的不錯(cuò)，大有后來(lái)之上的感覺(jué)。其最早是1881年(清光緒七年)由邵運(yùn)家等安徽老鄉(xiāng)合伙開(kāi)設(shè)的“徽州丹鳳樓”起家，1940年改名“大富貴”酒樓。

上面這四家上海的老字號(hào)，均有來(lái)自外埠的寧波、慈溪、廣東、安徽的人，來(lái)上海創(chuàng)業(yè)所開(kāi)。他們今天的傳承者，在企業(yè)自我的介紹中，分別述說(shuō)著從清乾隆四十八年(1783年)開(kāi)始，到清道光二十八年(1848年)、清咸豐元年(1851年)，最后的清光緒七年（1881年）的漫長(zhǎng)發(fā)展歷史。我們一眼就能見(jiàn)到，它們基本上都是在清代起步，一直走到今天。有點(diǎn)不足之處，就是在清代的“上海縣志”中，我至今還沒(méi)有找到它們的歷史記錄痕跡……。

而上海最早的老字號(hào)為“露香園”，就完全不同。那是五百年前在上海古城內(nèi)，有上海人所創(chuàng)。有時(shí)，還可在它前面加上“海上”兩字。因?yàn)樵诿?、清和民?guó)時(shí)，其實(shí)直到今天，上海人很愛(ài)將自己的故鄉(xiāng)“上海”，稱之為“海上”。如“海上書畫”、“海上食品”、“海上老克勒”等等。故“露香園”和“海上露香園”，實(shí)為上海的老祖宗，在上海古代的上海城內(nèi)所創(chuàng)下的真正上海人自己的老字號(hào)。如今天我們述說(shuō)的“露香園·水蜜桃”、“露香園·顧繡”等等，都源于明代就有的“露香園”的字號(hào)，這也是上海最早的老字號(hào)。

今天上海人比較熟悉的“老字號(hào)”，如要尋根溯源的話，在“上?？h志”中，也許只有 “露香園”留有清晰的史料記載了。

“露香園”老字號(hào)，它都來(lái)自明代嘉靖年間（1522～1572年）上海古城內(nèi)顧名世家族的私宅“露香園”之內(nèi)，完全是上海人在上海所創(chuàng)。顧氏家族原始所創(chuàng)的如“露香園·水蜜桃”、“露香園·顧菜”、“露香園·墨”、“露香園·顧繡”等等，直到今天它們?nèi)远剂舸嬖谏虾５臍v史文化之中。因篇幅原因，今天只講上海老字號(hào)的“露香園·水蜜桃”。

在中國(guó)因桃而有的“桃文化”，淵源數(shù)千年。桃，是中國(guó)古代文學(xué)中重要的意象之一。自“夸父逐日”的神話時(shí)代起，就被人們賦予了特殊的文化功能和神秘的傳說(shuō)，形成了流光溢彩的桃文化。在古代文學(xué)中，“桃”已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了其作為一種果木的原始本義，具備了許多豐富而耐人尋味的文化意義。

古往今來(lái)，國(guó)人從植桃、觀桃、品桃，到畫桃、詠桃甚至崇拜桃，將桃的風(fēng)姿品質(zhì)深植于中華歷史文化的深沃土壤之中，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并凝結(jié)成根深蒂固的尚桃情結(jié)。于此同時(shí)，也給我們的文學(xué)寶庫(kù)留下了眾多吟詠不盡的千古絕句!

世上不缺桃，但把桃作為文化而植入到生活的各個(gè)方面，它的詩(shī)文詞賦，神話故事，民間傳說(shuō)等，給予人們?cè)S多美的享受，深受大眾青睞，形成如此深厚歷史文化內(nèi)涵，獨(dú)我中國(guó)有至。

手捧桃子的老壽星，早已成了國(guó)人長(zhǎng)壽的精神騰圖。陶淵明筆下的《桃花源》，成了古今國(guó)人對(duì)美好家園生活的想往和憧憬?！皥@有桃，其實(shí)之肴?！币馑际钦f(shuō)園中的桃是美好的食物，人們視桃為世上最鮮美的佳果。避邪的風(fēng)俗，將桃木刻制桃符，成了中國(guó)春節(jié)風(fēng)俗中不可缺少的內(nèi)容……。

國(guó)宴上的水蜜桃

古老悠久的中國(guó)桃文化，當(dāng)今能進(jìn)入了國(guó)宴之上，其背后的意義深遠(yuǎn)而濃厚，怎能不讓自己深思。連國(guó)宴都可上“桃子”水果，用來(lái)祝愿主人與客人們永遠(yuǎn)長(zhǎng)壽、健康。

在《萬(wàn)歷上?？h志》卷之三中的第223頁(yè)上，對(duì)當(dāng)時(shí)上?？h的物產(chǎn)一欄中，在“果之屬”中，寫有“水蜜桃”三個(gè)字。這毫無(wú)疑問(wèn)表明，在明代的萬(wàn)歷年代之前，上?？h已有水蜜桃的存在。

    到了《乾隆上?？h志》卷之五中的553頁(yè)上，在“果實(shí)之屬”中的“桃”一欄中，有了這么一段語(yǔ)言：“有扁桃、墨桃、五月桃、鷹嘴桃、半斤桃、李光桃、雷陣紅諸種，而惟顧氏露香園水蜜桃為第一，皮薄漿甘、入口即化。這里表明，古代在明朝的上?？h，不但有水蜜桃的存在，而且前面還出現(xiàn)“露香園”三個(gè)字的字號(hào)來(lái)表達(dá)。上海古城最早的老字號(hào)從此誕生，即上海最早的商標(biāo)為“露香園”。

從上海的方志中，“露香園水蜜桃”，被清清楚楚地記錄在上海古城的歷史文化之中。從明代嘉靖（1522～1566年）年間，上海古城內(nèi)就有了顧名世家族獨(dú)有的露香園水蜜桃。到萬(wàn)歷年間（1573～1620年）《萬(wàn)歷上?？h》中，記載上海古城早就有“上海水蜜桃”。到乾隆年間（1736～1795年）的《乾隆上?？h志》中記下“露香園水蜜桃”，老字號(hào)“露香園”的“水蜜桃”己歷經(jīng)了明、清二朝大約二百多年的歷史。

當(dāng)1843年上海開(kāi)埠時(shí)，從深深的庭院“露香園”走出家門的“露香園水蜜桃”，不但已在上?？h城內(nèi)的吾園、黃泥墻……等各處繁延成長(zhǎng)，并且開(kāi)始走向近郊的龍華、周浦等各處。隨后并陸續(xù)被日本、英國(guó)、美國(guó)等外國(guó)移植它鄉(xiāng)，開(kāi)始走出國(guó)門進(jìn)入世界各國(guó)。

1883年的光緒年間，寧波溪口三十六灣的園藝?yán)先藦堛y崇，從上海古城半段涇南岸的黃泥墻桃園，將“露香園水蜜桃”引入奉化溪口，這才有了今天的“奉化水蜜桃”。百多年前，無(wú)錫陽(yáng)山將奉化的水蜜桃引入蘇南的無(wú)錫，才有了今天的著名江南的“陽(yáng)山水蜜桃”。

上海故鄉(xiāng)的朋友們，今天國(guó)內(nèi)外的水蜜桃如要尋根的話，其實(shí)它們都來(lái)自明代上海古城的“露香園”。有著五百年歷史文化的老字號(hào)“露香園水蜜桃”，是值得每個(gè)上海人為之驕傲的“上海老字號(hào)故事”的首篇。它那譽(yù)名全球的中國(guó)老字號(hào)歷史，值得上海人的后代們?nèi)フ湎?，去好好的傳承?/p>

自己已是七十多歲的老人了，上海老城廂土生土長(zhǎng)，一顆熱愛(ài)上海古城歷史文化的心，激勵(lì)我去尋回那些被遺忘的上海往事。

    2015年的冬天，奉化水蜜桃研究所的吳所長(zhǎng)，將我要的露香園玉露水蜜桃樹(shù)苗，贈(zèng)送了給我。我與老伴倆人親手將重回故里的這些露香園水蜜桃的后代，栽種在了周浦的果園村的土地上。

四年后的今春，原來(lái)那片荒涼的土地上，我們兩位老人種下的水蜜桃樹(shù)苗，現(xiàn)都已長(zhǎng)成這樣了，老伴還在桃樹(shù)中耕耘。感謝老伴的理解和幫助，讓我在今年的夏天，可迎來(lái)了首個(gè)露香園水蜜桃收獲的季節(jié)。我想在七月，露香園玉露水蜜桃收獲的時(shí)期，在上海古城公園的會(huì)所內(nèi)，開(kāi)個(gè)“露香園桃文化”公益講座，并讓每位參會(huì)者都能親口嘗試一下“露香園水蜜桃”的美味，以及體驗(yàn)中國(guó)桃文化的美好。

上海最早的老字號(hào)，以史書為證，惟“露香園”也。