周末，我們一家來(lái)岳父家了，又到了媳婦兒點(diǎn)菜的時(shí)間！這次想吃岳父做的羊雜湯，正好我也學(xué)一學(xué)岳父的做法，回家后咱就可以自己做了。我全程幫忙打下手，順便研究學(xué)習(xí)，說(shuō)起來(lái)也不難，但是味道真不賴(lài)，難怪媳婦兒一個(gè)人就喝了一大碗！

今天就跟大家分享下做法，希望能對(duì)你有所啟發(fā)。

所需的食材

熟羊雜、豆腐皮、香菜、尖椒。

所需的調(diào)料

蔥、姜、蒜、涮羊肉調(diào)料、料酒、白胡椒粉。

方法步驟

1.取200克左右熟羊雜切薄片，半個(gè)尖椒切絲，蔥姜切末備用。

2.取150克豆腐皮切絲，焯水后瀝干備用。

3.熱鍋涼油（油要少一些），加入蔥姜末爆香，下入尖椒絲翻炒幾下，繼續(xù)加入羊雜、1勺料酒迅速翻炒20秒，加入適量清水煮開(kāi)。

4.下入豆腐絲繼續(xù)煮開(kāi)，加入適量涮羊肉調(diào)料（約50克）、2克白胡椒粉，繼續(xù)煮5分鐘，出鍋前撒入蒜末，盛入碗中撒入香菜段即可。

小貼士

1.熟羊雜可以買(mǎi)現(xiàn)成的，但一定要再清洗一遍，確保干凈衛(wèi)生。

2.豆腐皮最好先焯水，去除豆腥味。

3.涮羊肉調(diào)料含有麻醬、韭菜花、腐乳、辣椒粉等，咸度較高，湯中不需要再放鹽。