這款起司蛋糕加入了大量的奶油，還采用了隔水烘烤的方法，口感相當(dāng)細(xì)膩柔滑，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的裝飾一下就很好看。還不快做起來(lái)？

1.將烘焙紙剪裁成大小合適的長(zhǎng)條形和圓形，分別鋪在蛋糕模具底部和側(cè)邊，用軟化的黃油抹少許在模具的四周和底部，粘緊烘焙紙。

2.核桃仁在150度的烤箱中烤香，切碎備用。

3.將全麥餅干裝在結(jié)實(shí)的食品袋中，用搟面杖搟碎。

4.將餅干碎倒入容器中，加入烤好的核桃碎，融化的黃油和楓糖漿混合均勻。

5.鋪在模具底部，用勺子壓緊實(shí)，讓表面平整。

6.將一個(gè)雞蛋和一個(gè)蛋黃打散備用。

7.在攪拌盆中放入奶油奶酪，用電動(dòng)打蛋器打成圖中細(xì)致狀。

8.加入細(xì)砂糖、蜂蜜、檸檬皮屑、鮮奶油充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加入玉米淀粉，攪拌均勻（如下圖）。

9.分3次緩緩的加入打散的雞蛋，每次充分混合均勻后再加下一次繼續(xù)混合均勻。

10.加入檸檬汁混合均勻。

11.另取一攪拌盆，放入蛋清和細(xì)砂糖，制作蛋白霜。分三次加入白砂糖，打至提起打蛋器蛋白呈現(xiàn)直立的尖角即可。

12.將蛋白霜分2次加入起司糊中，用刮刀從底部往上翻拌均勻成起司糊，150度預(yù)熱烤箱。

13.在模具的底部包2層錫箔紙，或放在小烤盤中，下面放加熱水的大烤盤。

14.將起司糊倒入準(zhǔn)備好的模具中，用勺子將面抹平。

15.將包裹了錫箔紙的蛋糕模具放入深烤盤中央，加入80度的熱水至烤盤6、7分滿。

16.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中烤50分鐘。

17.烤好的起司蛋糕取出后，趁熱用利刃插入蛋糕與側(cè)面的烘焙紙之間，沿著模具劃一圈，讓蛋糕與烘焙紙分開。在室溫下靜置冷卻后，不用脫模，蓋上保鮮膜放冷藏室1個(gè)晚上。

18.蛋糕脫模，放在墊有蛋糕托的裱花臺(tái)上。

19.將裝飾用鮮奶油與25g細(xì)砂糖一起打發(fā)至7、8分發(fā)。在蛋糕表面倒上打發(fā)好的奶油，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)裱花臺(tái)，將蛋糕表面及側(cè)面的奶油抹平整。

20.用圓形勺子的背面在奶油蛋糕表面劃出螺紋，側(cè)面用抹刀輕壓，做出寬條花紋。

21.裝飾上自己喜愛的水果和薄荷葉，完成了。