如果說有什么食物是夏天必吃，那一定是瓜！
黃瓜的含水量高達96.7%，且富含多種維生素和礦物質(zhì)，不但可以幫助人體補水，還有利于皮膚健康。
選黃瓜首看形狀再看顏色，首選把短條直，形狀勻稱，刺瘤完好者，其次亮綠有光澤，果頂沒有黃線頭，瓜肉呈綠色為佳
黃瓜最宜生吃，但切黃瓜不要留頭留尾。黃瓜尾部富含苦味素，可幫助消化，而且味道并不差。
將黃瓜洗后切去兩頭，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻；
腌20分鐘后撈起，再用冷開水洗去咸味，擠干備用；
將姜刮皮洗凈，切片搗爛，擠出姜汁；
汁內(nèi)加少許植物油、味精，然后將汁澆在黃瓜片上拌一下即成。
苦瓜富含奎寧，有消炎退熱、清心明目的功效。此外，富含苦瓜甙，有利于健脾開胃，增長胃口。
選苦瓜先看顏色，新鮮苦瓜呈翠綠色，若發(fā)黃說明已經(jīng)老了。此外，身材勻稱、順直，果瘤顆粒大而飽滿的苦瓜，瓜肉更厚，口感更好。
涼拌苦瓜降脂降糖，但體質(zhì)較差、脾胃虛寒的人或經(jīng)期女性不宜食用。
苦瓜洗凈后去掉瓜瓤，切片或切成細絲；
燒水，開后放入一小勺鹽和少許油，入苦瓜絲焯燙約15秒；盛出迅速用水沖，瀝干水分；
然后依據(jù)個人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調(diào)料混合均勻即可。
冬瓜是高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑，且有助于降血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化。夏季多吃可利水排濕，瘦身美容。
選冬瓜首先要選外形勻稱、沒有斑點的，其次可根據(jù)烹飪方法不同進行挑選。
一般來說，炒冬瓜挑深綠皮的，肉質(zhì)厚實，不易出湯。煮冬瓜湯選淺綠皮的，肉質(zhì)薄且松軟，易入味。
冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
取豬大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、姜片，各適量；
將以上材料除冬瓜外都洗凈入砂鍋，加入足量的水，大火煮開，撇去浮末；
轉(zhuǎn)微火煲兩小時，最后加入冬瓜熬制半小時，關(guān)火前加入少許鹽即可。
西瓜含有豐富的鉀，能幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)，放松肌肉。其次西瓜含有豐富的B族維生素，有助調(diào)節(jié)生物鐘，保持大腦清醒的作用。
瓜蒂粗壯青綠為最佳，且卷曲者更甜；瓜底部圓圈越小越好，因為圓圈越大皮越厚。
此外，用手輕拍瓜皮，發(fā)出“咚咚咚”聲響的為好瓜。
腸胃虛寒的人吃多了容易引起腹脹、腹瀉，因此，體質(zhì)弱、易累、怕冷的人應(yīng)少吃西瓜。
絲瓜尖涼拌，可通筋活絡(luò)、鎮(zhèn)咳祛痰。絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜絡(luò)可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。
顏色淺、表皮平滑、外形直溜的絲瓜更嫩，此外，要選手感結(jié)實、有彈性的瓜，捏著較軟的，可能里面都空了。
烹制絲瓜時不能過熟，以免破壞其中營養(yǎng)成分。此外，絲瓜性寒滑，腸胃寒的人及女性月經(jīng)期間應(yīng)少吃。
選400克鮮嫩的絲瓜，去皮后切滾刀塊，油熱后下絲瓜清炒至半透明狀，倒入少量清水和鹽，翻炒至汁稠，加少許白胡椒驅(qū)寒即可出鍋。
南瓜滋補脾胃補中氣，是一年四季都可食用的溫補類食材。其中的β胡蘿卜素可抗衰防皺，還可轉(zhuǎn)化為對眼睛有益的維生素A。
此外，南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調(diào)節(jié)睡眠。
不同于多數(shù)蔬菜，南瓜越老越好。金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟
此外，老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟。
多吃助長濕熱，有胃熱口臭癥狀的人不宜多吃。另外，平時容易腹脹的人，最好不要多吃。
取適量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬制而成。煮粥時可以放上幾枚補血養(yǎng)氣、調(diào)和五臟的大棗，會使它的滋補效果更好。
本文內(nèi)容綜合整理自寧波中醫(yī)、江西省中醫(yī)院、養(yǎng)生固本健康人生，特此感謝！
