疙瘩湯是很多人都喜歡吃的，而且做法還很簡單。我們都知道，疙瘩湯里最重要的就是疙瘩了，很多人都做不好，做出來的疙瘩不是大了就是小了。如果你現(xiàn)在還是用水和面的話，可以試試換成它，做出來的疙瘩湯不但顆粒分明，而且還很爽滑，家里人都會喜歡吃的。

首先準備一些西紅柿啊，在西紅柿上面劃上一個十字刀口，然后用熱水澆一下，就能很輕松的把西紅柿的皮給揭下來了，然后準備一些蔥和蒜，接下來就是做疙瘩湯用的面，不要用清水，可以把它換成蛋液，用雞蛋液和面，順著一個方向攪拌，面粉慢慢的就變成顆粒了，而且還是顆粒分明，不會粘連在一起。

用雞蛋來和面，疙瘩湯的口感吃起來更加的順滑，而且就算是新手也是很容易成功的，味道也更香了，營養(yǎng)價值也更高，更適合給家里人吃，你們也可以試試這個方法。

把蔥和蒜爆香以后，把番茄放進去翻炒，然后在里面加入一些調(diào)味料，就可以加水了，把水燒開以后，把準備好的面疙瘩倒進去，要一次倒一點，慢慢的倒，出鍋前再打入一些蛋花，面疙瘩就做好了。