小伙伴們，早上好！

這個點，你是不是恰巧在啃早餐呢？當代君也恰好想繼續(xù)聊聊吃，聊聊食物銀行，嘻嘻，掉坑了吧~

01 食物銀行誕生記

鐺鐺鐺！一秒鐘變正經(jīng)。

食物銀行，可以理解為食物浪費和食物不足間的橋梁。

追溯其起源，正是橋梁兩端的極大供需反差，促成了食物銀行的誕生。

一端，物質(zhì)極大豐富，并導致了極大浪費。如超市中已賣不出去、面臨銷毀的臨期食物（且銷毀需要額外的成本，造成額外的環(huán)境問題~）、大量迄需處理的剩余農(nóng)產(chǎn)品等。歐盟國家歷史上就曾出現(xiàn)過因農(nóng)產(chǎn)品大量過剩無法處理，不得不將成噸牛奶與黃油傾倒入海的情況（萬惡的資本主義哇~）。食物如此被糟蹋，實在可惜！

一端，大量貧苦人群吃不飽飯，甚至維持不了最低生存攝入。

食物銀行因此催生而出。有志于慈善公益事業(yè)的先行者們自發(fā)成立食物銀行（此乃雛形~），并努力說服多余食物的擁有著將它們捐贈出來，再免費發(fā)放給食物不足的貧苦人群，既幫助了困頓者，也減少了浪費。

02 國內(nèi)唯一的食物銀行

所以，食物銀行源于國外，是近幾十年來的新生事物。截至2015年底，食物銀行已遍及歐洲13個國家，總數(shù)達157家，目前這一數(shù)據(jù)仍在呼呼呼的攀升。

▲ 國外的食物銀行，圖片取自網(wǎng)絡

反觀國內(nèi)的食物銀行，則起步較晚（歷史不足10年~），發(fā)展更為緩慢，土壤也相對缺乏。

目前，國內(nèi)僅有1家食物銀行——愛食者綠洲食物銀行，是隸屬于上海綠洲公益發(fā)展中心旗下愛食者??的公益服務核心品牌之一。綠洲食物銀行成立于2012年，6年多來，專注上海地區(qū)，并少量輻射周邊地區(qū)。現(xiàn)階段，機構在上海地區(qū)穩(wěn)定覆蓋約300個家庭，主要捐助對象為因病致貧、沒有勞保的、老齡癱瘓人群，以及一些農(nóng)村貧困家庭，如松江的老人村。也由此每年節(jié)約了約200噸糧食免于浪費。

▲ 綠洲食物銀行，圖片取自網(wǎng)絡

機構所得食物的主要來源，為生產(chǎn)和流通渠道內(nèi)即將被浪費的食物；獲得方式是勸募。但是，平常時間勸募所得，遠不足以支撐所需幫扶群體的需求。所以，機構時常得額外花錢采購食物包。

而前不久，和上海家樂福10家門店合作發(fā)起的現(xiàn)場勸募活動，則帶動了更多大眾（以前來購物的顧客為主）了解并參與，也相較平時募集到了更多的食物。

▲ 活動現(xiàn)場的臨保食品區(qū)，圖片攝于現(xiàn)場

活動期間，2357名志愿者在家樂福的10家門店，向前來購物的消費者發(fā)起了相關概念的宣講及食品勸募行動。短短2天就募得約20噸食物。

▲ 小志愿者們在活動現(xiàn)場，圖片攝于現(xiàn)場

03 差異背后的思考

縱觀國內(nèi)外的發(fā)展差異，探求其中原因，頗耐人深思。

保質(zhì)期 VS 最佳賞味期

國內(nèi)銷售的食物，日期標簽叫“食物保質(zhì)期”。僅從字面理解，就已讓人覺得，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就不能保障了，也就不能吃了。

而部分國家的食物，日期標簽叫“最佳賞味期”。（接觸過的小伙伴們請舉手~）意思是：在此時間內(nèi)食用能獲得最佳口味。過了這個時間，也可以吃，但口味不能保證最佳。

▲ 圖片取自unsplash

國內(nèi)法規(guī) VS 國外法規(guī)

我國《食品安全法》和有關標準有規(guī)定：食品保質(zhì)期：是指食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。過了保質(zhì)期的食品不能再銷售，必須下架。

超過保質(zhì)期食品如何處理：過保食品回收后，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當做垃圾拋棄；二是加工成飼料肥料，循環(huán)利用。

此前，還有小伙伴給當代君留言：別說過期食物了，就是有些保質(zhì)期內(nèi)的食物，都令人生疑，不知是否篡改過日期。事實上，留意一下生活類新聞，食物的生產(chǎn)日期穿越到未來這樣的事，并不寡聞。

但在部分國家，過期食物不僅可以銷售，甚至還有專門的過期食品店。其因價格極其低廉而吸引著有需求的人，也靜默的維護了他們的尊嚴。在小說《布魯克林有棵樹》里，小主人公弗蘭西的媽媽，因家庭貧困，就時常去面包房買過期霉面包，再回家加工后食用。而曾打造出美國著名連鎖中高端超市Trader Joe’s的Doug Rauch大爺，如今正開著這么一家類似的超市。

▲ Doug Rauch開的過期食物超市內(nèi) 圖片取自網(wǎng)絡

04 事關安全的訪談

這就涉及到食物的品質(zhì)把控、安全性等問題了。在這些方面，綠洲食物銀行是如何處理的呢？

這是當代君最關心的問題，相信很多參與公益的老司機們也非常關注。因此在活動當日，當代君曾專門就相關問題，采訪了食物銀行的負責人陳冰。以下是部分訪談摘錄。

『關于安全問題』：出于安全考慮，也兼顧檢查成本，目前暫不接受個人捐贈食物。但是很歡迎企業(yè)組織員工集體參與。平時主要從企業(yè)募集各種食物，并有一些固定合作的企業(yè)會定期捐贈臨保/臨期食物。當某類所得食物較多，本地消化不了時，機構也會送到安徽，從合肥中轉(zhuǎn)到其他各個市縣。比如，當募集到有機嬰兒食品時，如果上海兒童福利院不需要這么多，機構就會發(fā)往臨近的外地。

▲ 圖片取自unsplash

『關于募集量問題』：有些國家的食物銀行相對發(fā)展比較成熟，平均1年可募集800噸，更大一些的，高達幾千噸。但綠洲食品銀行目前年募集只有約200噸，而且還是國內(nèi)僅有的一家食物銀行，國內(nèi)的這個領域還在起步階段。

『關于志愿者問題』：平時分揀食物、打包的工足量很大，也非常需要有耐心的志愿者支持，因此很歡迎上海當?shù)刂驹刚叩募尤搿＃ǚ浅g迎文末或后臺留言咨詢~）

05 創(chuàng)新路上，你我攜手

可以看到，即便只是覆蓋上海地區(qū)約300戶貧困家庭，綠洲食物銀行也思慮良多，一點都不輕松。

食物銀行，跟閑置書圖書館、閑置物小店等，有著異曲同工之妙，它們都是橋梁，在富足乃至于浪費與不足乃至于困頓之間架起通道。

▲ 圖片取自unsplash

只不過食物因其對安全具有高度要求這一特殊性，又決定了食物銀行的路更不好走，管理成本也極其高昂，同時，它還高度依賴于社會相關法律法規(guī)的完善及細分。

對于食物銀行這個社會創(chuàng)新公益的新領域，當代君和食物銀行的工作人員及廣大志愿者們一樣，有著共同的期待：期待社會公眾對食物銀行了解更多一點；期待有更多的伙伴能參與進來；期待貧困的人少一些；期待世界上的浪費少一些；期待大家都珍視善、懂得惜！