從牛肉價(jià)格上漲看現(xiàn)代畜牧業(yè)機(jī)遇

原作：龔蕾

  牛肉價(jià)格小幅上漲，據(jù)農(nóng)業(yè)部報(bào)告數(shù)據(jù)，去年冬天到今年春天，牛肉價(jià)格高位運(yùn)行，批發(fā)價(jià)格每斤33元以上，同比漲5%以上。豬肉價(jià)格也持續(xù)上漲，據(jù)農(nóng)業(yè)部研究報(bào)告，6月份以來，隨著西瓜甜瓜等夏季水果大量上市，水果價(jià)格回落。而豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，5月份豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤約20元，環(huán)比上漲。

   （一）西餐常見烤牛排，朋友們可能也喜歡小吃牛肉干，或者少許牛肉湯面炒菜少許。有朋友在浙江旅游，牛肉價(jià)格大概是豬肉價(jià)格的3倍以上，超市做熟的醬牛肉每斤約80多元一斤。一些超市和菜場(chǎng)，牛鍵子價(jià)格上漲。

   1、牛肉價(jià)格上漲原因可能多方面：養(yǎng)殖減少，飼料成本提高。農(nóng)村養(yǎng)牛似乎越來越少，年輕人也很少搞養(yǎng)殖業(yè)，環(huán)保是一個(gè)原因，養(yǎng)殖場(chǎng)污染需要達(dá)標(biāo)，而且養(yǎng)牛周期比養(yǎng)雞周期長(zhǎng)。外婆家的保姆，說家鄉(xiāng)一只牛賣了高價(jià)錢。

  2、牛肉價(jià)格上漲，原因還有可能是養(yǎng)殖規(guī)模減少，牛養(yǎng)壯出欄，一頭牛200多斤至300多斤，價(jià)格可以賣到5000元至上萬元。牛繁殖生育率通常一年一胎，生長(zhǎng)周期一般5個(gè)月以上才能出欄。目前牛肉價(jià)格約是豬肉的三倍左右。

  3、咱們國(guó)家每年進(jìn)口牛肉，去年進(jìn)口超過100萬噸。全球有些國(guó)家出口牛肉，如澳大利亞、巴西、阿根廷等。到澳大利亞旅游，澳大利亞牛養(yǎng)殖，大型牧場(chǎng)幾百公里都是放牧區(qū)，進(jìn)口牛肉采用遠(yuǎn)洋貨船運(yùn)輸，成本低。牛飼料有草、玉米、大豆等。

  4、牛肉干價(jià)格更貴一些，常見的真空小包裝，價(jià)格不低于每袋80元，若2-3斤鮮牛肉風(fēng)干后1斤，一小袋牛肉干價(jià)格不比幾斤豬肉低。

  5、科技發(fā)展提升畜牧效率，牛肉養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，需要更好的環(huán)保措施，牛羊飼料消耗不少，周期長(zhǎng)效益低。隨著消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，消費(fèi)者更加講究營(yíng)養(yǎng)健康，咱們國(guó)家牛肉需求增長(zhǎng)，得益于中國(guó)居民的消費(fèi)升級(jí)。牛肉高蛋白、低脂肪，再加上生活方式的改變，備受年輕消費(fèi)者偏好。

  （二）可能的解決方式與投資機(jī)遇。

  第一，我國(guó)肉類消費(fèi)人均約60公斤，人均牛肉消費(fèi)低于世界平均水平。牛肉養(yǎng)殖飼料成本高，周期長(zhǎng)?？萍加兄谕苿?dòng)成本降低。在巴西一斤牛肉約10元，咱們國(guó)家市場(chǎng)一斤牛肉約30元。澳大利亞牛肉質(zhì)量好于南美，市場(chǎng)需求升級(jí)推動(dòng)牛肉畜牧業(yè)機(jī)遇。

  第二，去年以來，牛肉價(jià)格上漲。根據(jù)農(nóng)業(yè)部報(bào)告數(shù)據(jù)，去年冬天到今年春天，牛肉價(jià)格高位運(yùn)行，批發(fā)價(jià)格每斤33元以上，同比漲5%以上。從散戶養(yǎng)殖到規(guī)?；B(yǎng)殖，畜牧企業(yè)可規(guī)?；岣咝省?/p>

  第三，縮短出欄周期，比如一只牛12個(gè)月出欄縮短到10個(gè)月。專業(yè)化養(yǎng)殖需要專業(yè)技術(shù)，專業(yè)人才，專業(yè)企業(yè)，專業(yè)研發(fā)等。