在得知小鎮(zhèn)居民

80%的疾病都是與肉食相關(guān)

兩位純素醫(yī)生

開始了拯救小鎮(zhèn)居民健康的行動

通過倡導(dǎo)純植物飲食

成功幫助患者逆轉(zhuǎn)了疾病

并幫助300名居民成為純素者

阿瓊·拉亞普迪博士

這兩位醫(yī)生有著優(yōu)越的醫(yī)學(xué)背景

阿瓊·拉亞普迪（Arjun Rayapudi）博士

是一名外科醫(yī)生和植物性飲食社區(qū)營養(yǎng)師

他獲得了美國外科學(xué)會認(rèn)證

并且是加拿大皇家內(nèi)外科醫(yī)學(xué)院的院士

他擁有美國康奈爾大學(xué)的植物營養(yǎng)學(xué)證書

目前他在位于加拿大紐芬蘭

美麗鄉(xiāng)村布林（Burin）半島醫(yī)療保健中心

擔(dān)任外科醫(yī)生和內(nèi)窺鏡醫(yī)師

肖巴·拉亞普迪博士  

肖巴·拉亞普迪（Shobha Rayapudi）博士 

是一名醫(yī)生，流行病學(xué)家

研究員和臨床試驗(yàn)員

除了擁有Rangaraya醫(yī)學(xué)院的醫(yī)學(xué)學(xué)位

她還榮獲約翰霍普金斯大學(xué)

公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)的科學(xué)碩士學(xué)位

和康奈爾大學(xué)的植物營養(yǎng)學(xué)證書

她的主要科學(xué)研究

是營養(yǎng)學(xué)對預(yù)防和逆轉(zhuǎn)慢性病的影響

阿瓊博士和肖巴博士都是純素者，做為合作伙伴，他們和各自的家人住在加拿大紐芬蘭美麗的布林鎮(zhèn)（Burin）。

2011年，阿瓊博士一家搬到了這個(gè)人口約2500人的布林鎮(zhèn)，開始在當(dāng)?shù)氐囊患裔t(yī)院當(dāng)外科醫(yī)生。每天，他對自己接待病人的數(shù)量和緊張的忙碌感到震驚。后來，他了解到該省在心臟病、高血壓、肥胖和糖尿病方面在加拿大排名第一。

“這里的居民疾病負(fù)擔(dān)很重，居民在這里所擁有的，被他們稱之為“醫(yī)療保健系統(tǒng)”的，基本上就是一種疾病護(hù)理模式?！卑偛┦拷邮懿稍L時(shí)說道。

紐芬蘭農(nóng)村的村民大多以麋鹿、鹽牛肉和鱈魚為食，布林鎮(zhèn)的居民也不例外。在看到當(dāng)?shù)鼐用竦慕】禒顩r和飲食狀況后，阿瓊博士和肖巴博士頗為擔(dān)憂，他們決定創(chuàng)建“健康的禮物”（Gift of health)工作室，用純素飲食來幫助小鎮(zhèn)居民改善建康。

據(jù)兩位醫(yī)生了解，該鎮(zhèn)80%的居民健康問題都與飲食有關(guān)，有很多人大正在遭受痛苦，而他們患有的很多疾病都是可以通過純素飲食來預(yù)防或逆轉(zhuǎn)。讓眾多習(xí)慣于吃肉的居民接受吃素，可以說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，可是，兩位醫(yī)生還是決定嘗試一下，他們堅(jiān)信教育患者注意飲食比長期服藥或手術(shù)更有效。

兩位醫(yī)生開始定期為有各種健康問題的病人舉辦講座研討會，用科學(xué)的數(shù)據(jù)及事實(shí)向居民展示植物性飲食的健康益處。在他們的研討會上，兩位醫(yī)生說道：“研究表明，我們吃的動物性食物越多，我們患的慢性病就越多?！?br/>

阿瓊博士對患者說:'即使有最好的醫(yī)療服務(wù)——支架或搭橋手術(shù)，這些都是非常危險(xiǎn)的程序，我們?nèi)匀徊荒芙咏参镄燥嬍硨β圆〉闹委熜Ч?/strong>?！?/p>

“考德威爾·埃塞斯廷博士的一項(xiàng)研究表明，當(dāng)患有嚴(yán)重心臟病的人轉(zhuǎn)向植物性飲食時(shí)，心臟病癥狀的復(fù)發(fā)率為0.6%，這大約是心臟病逆轉(zhuǎn)的99%。”

在研討會上，兩位醫(yī)生告訴患者吃那些食物是有害的，并建議居民不食用任何動物產(chǎn)品——不吃肉、雞肉、魚、海鮮、乳制品——加上不吃油(動物或蔬菜)，盡量少吃加工過的植物食品。

研討會還向患者傳授如何在家中使用健康植物成分烹飪的技巧，教他們保持長期茹素所需的技能。他們采用了當(dāng)?shù)厝讼矚g的烹飪方法，只是將其植物化，向患者展示他們可以繼續(xù)吃自己熟悉喜愛的食物，但可以完全放棄動物產(chǎn)品而不會失去美味。

在社交媒體網(wǎng)站上，他們把參加研討會的患者聚在一起，大家一起在網(wǎng)絡(luò)社交群里分享自己的故事和純素食譜。每個(gè)月，兩位有愛心的醫(yī)生還會把患者請到家里聚餐，一起享受純素美食。

每個(gè)月的聚餐

貝弗利·萊格(Beverly Legge)已經(jīng)堅(jiān)持植物性飲食兩年多了，參加了由兩位醫(yī)生舉辦的倡導(dǎo)植物性飲食的研討會后，成為純素者。

萊格將自己健康狀況的“戲劇性變化”歸功于純素飲食。這名教師一直在與行動障礙做斗爭，萊格用完了所有的病假，然后因?yàn)檫@個(gè)原因，不得不長期離開工作崗位，在家修養(yǎng)。

聽從兩位醫(yī)生的建議改采純素飲食后，她由原來的251磅的體重，減到了176磅，足足減掉75磅，這大大減少了她每天的痛苦。吃素后，她的腸易激綜合癥和胃灼熱的癥狀得到了改善，她的體重減輕對膝蓋的關(guān)節(jié)炎和行動障礙有了幫助。現(xiàn)在，萊格可以在不太疼的情況下四處走動，又回到了全職工作中。

貝弗利·萊格

受益于純素飲食的還有吉姆·克魯特(Jim Cluett)，他從2016年開始吃純素?？唆敯Ｌ卣f:“我現(xiàn)在只吃一種藥，以前要吃19或20種藥，而且我所有的糖尿病針都不見了。糖越來越少，體重也越來越輕。現(xiàn)在一切都在朝著正確的方向發(fā)展。”

阿瓊博士與吉姆·克魯特合影

到目前為止，兩位醫(yī)生已經(jīng)說服該鎮(zhèn)2500名居民中的300多人成為純素者，并看到了居民們的健康有了很大的顯著改善。

由于研討會產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)，當(dāng)?shù)赜性絹碓蕉嗟纳鐓^(qū)居民開始嘗試純素飲食，這讓當(dāng)?shù)仄髽I(yè)看到了商機(jī)，開始為居民提供更多純素食品。甚至當(dāng)?shù)氐目Х瑞^也開始為顧客提供豆?jié){或杏仁奶。

兩位醫(yī)生所做的努力，給小鎮(zhèn)的居民帶來了健康，通過純素飲食許多患者減少了針對胃酸倒流、高血壓和糖尿病等病癥的藥物治療，并且，越來越多的居民開始嘗試純素飲食。

植物性飲食完勝動物性飲食

已是不爭的事實(shí)

2019年加拿大修訂了國民營養(yǎng)指南

建議人們吃大量的蔬菜和水果

全麥?zhǔn)称泛偷鞍踪|(zhì)食品

更多地選擇來自植物蛋白質(zhì)食物

感謝兩位醫(yī)生

以鼓舞人心的行動

帶給眾人覺醒的力量！

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