|
●山藥芝麻糊羹 組成：淮山藥30克，黑芝麻250克，粳米100克，鮮牛奶250克，白糖250克。 制作：先將黑芝麻洗凈，瀝干水分后炒香研細末。山藥洗凈烘干研末。粳米浸泡約1小時后磨成米漿。鍋內(nèi)加水適量，下人白糖，沸后下黑芝麻末、山藥末、米漿，攪勻煮沸即可。 效用：補腎養(yǎng)陰。適用于肝腎不足所致的須發(fā)早白、失眠多夢、便秘、遺精等癥。 ●核桃蓮子糊 組成：核桃肉50克，蓮子肉30克，米粉50克，白糖100克。 制作：將核桃肉、蓮子肉洗凈，浸泡后打為漿，加熱至沸后加入米粉、白糖煮沸成糊狀即成。 效用：補肺益腎。適用于肺腎虛弱所致的咳嗽、腰痛、便秘、遺精等癥。 ●杏仁枸杞糊 組成：甜杏仁50克，枸杞子30克，米粉50克，白糖100克。 制作： 將甜杏去皮浸泡后和枸杞子打成漿狀。鍋內(nèi)加清水少許，放人白糖、藥漿、米粉煮沸后即可。 [效用] 補肝潤肺。適用于肺虛咳嗽、肝陰不足所致的目暗眼花、失眠、便秘等癥。 ●蓮子羹 組成：蓮子肉100克，枸杞子30克，白糖100克。 制作：蓮子洗凈,放碗內(nèi)人籠蒸熟爛。枸杞子洗凈。鍋內(nèi)加水適量，加入枸杞子、白糖沸后倒熟蓮子即成。 效用：滋陰益腎。適用于脾腎虛弱所致的多夢失眠、遺精、淋濁等癥。 ●紅白蓮肉羹 組成：紅棗100克，百合100克，蓮子肉100克，白糖100克，水豆粉20克。 制作：先將蓮子洗凈，加水文火煮五成熟，加入百合、紅棗(去核)、白糖煮至酥爛，勾薄芡即成。 [效用] 補脾益肺，養(yǎng)心安神。適用于脾肺虛弱所致的心神不寧、失眠多夢、食欲不振等癥。 ●枸杞銀耳羹 組成：枸杞子10克，銀耳30克，白糖100克，冰糖100克，雞蛋1個。 制作：先將銀耳洗凈，加水少許，入籠蒸熟。枸杞子洗凈。鍋置火上，加水適量，沸后加入白糖、冰糖。 效用：補腎養(yǎng)陰。適用于肝腎陰虛所致的目暗紅腫、失眠多夢、便秘、咳嗽等癥。 ●群鮮羹 組成：鮮蝦仁50克，水發(fā)魷魚50克，水發(fā)干貝50克，水發(fā)黃花菜50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個，姜絲10克，蔥絲20克，花椒1克，胡椒粉2克，料酒10克，鹽5克，醋3克，白糖20克，水豆粉 20克，芝麻油50克，花椒油20克，高湯500克。 制作：各料洗凈，黃花菜切段，香菇、魷魚切絲，焯水。蝦仁氽熟。干貝蒸約2小時搓散成絲。鍋置火上，下豬油25克至五成熱時，投入花椒煽炒出香味后去掉，加入姜絲略煸炒，倒入高湯，沸后加入魷魚絲、香菇絲、干貝絲、黃花菜、蝦仁、料酒、鹽、醋、白糖，沸后勾芡，淋上打散的雞蛋液，裝碗，撒上姜絲、蔥絲、胡椒粉。將芝麻油、花椒油燒八成熱，澆上即成。 效用：補腎助陽。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、陽痿早泄等癥。 ●黃魚羹 組成：黃魚肉片300克，嫩筍50克，豬肥膘肉25克，雞蛋2個，熟火腿米20克，蔥節(jié)5克，蔥米3克，料酒20克，鹽3克，味精1克，水豆粉20克，清湯400克。 制作：嫩筍洗凈，切片氽水。豬肥 膘肉 洗凈切指甲片。雞蛋打散備用。鍋置火上，放豬油75克，五成熱時下蔥段煸炒，撈出蔥段，將魚片倒人煸炒，放料酒、清湯、筍片、肥膘肉、鹽，沸后去浮沫，加入味精，勾薄芡，淋蛋液，放入熟豬油，盛入湯盆，撒上蔥米、火腿米即成. 效用：補氣開胃，填精安神。適用于脾胃虛弱、食少羸瘦、夢遺等癥。 ●靈芝銀耳羹 組成：靈芝20克,銀耳30克，冰糖50克。 制作：先將靈芝、銀耳用溫水發(fā)泡，洗凈，將二藥加水燉約2小時至湯稠時，去掉靈芝，加入冰糖煮約5分鐘即成。 效用：補肺益腎，滋陰潤燥。適用于肺腎虛弱所致的咳嗽、失眠多夢、驚悸怔忡、夢遺及癰疽瘰疬等癥。 ●栗子核桃羹 組成：栗子250克，核桃肉50克，赤砂糖100克。 制作： 先將栗子去殼，入沸水內(nèi)煮約3分鐘，撈出趁熱去種皮，切丁。核桃肉洗凈切丁。將栗子加水煮至汁稍濃時加入核桃丁、赤砂糖煮至汁稠即可。 效用：補腎強腰。適用于腎陽虛損所致的腰膝酸軟、體倦乏力、陽痿遺精等癥。 ●百合桂圓羹 組成：百合200克，桂圓肉50克，枸杞子20克，冰糖200克。 制作：先將百合洗凈，入沸水內(nèi)煮約5分鐘，撈出切丁。桂圓肉洗凈切丁。枸杞子洗凈。鍋內(nèi)加水適量，將冰糖搗碎放入鍋內(nèi)，加百合、桂圓、枸杞子煮至汁稠時即成。 效用：滋肺補腎。適用于肺腎陰虛所致的咳嗽、煩躁不安、支氣管炎、痰中帶血等癥。 ●苡仁白果羹 組成：薏苡仁100克，白果肉50克，冰糖100克。 制作：先將薏苡仁、白果浸泡洗凈，白果加水煮約30分鐘，撈出沖涼去皮，去掉果芯。鍋內(nèi)加水適量，加入薏苡仁、白果、冰糖煮至汁稠時即成。 效用：潤肺止咳。適用于肺腎虛弱所致的咳嗽喘促、脾虛水腫、筋脈拘攣、淋濁等癥。 ●鴿蛋桂圓羹 組成：鴿蛋10個，桂圓肉50克，枸杞子15克，冰糖100克，水豆粉10克。 制作：鴿蛋先煮熟去殼備用，桂圓肉、枸杞子洗凈。桂圓、枸杞子人鍋內(nèi)，加水適量，沸后，將冰糖打碎加入，煮約10分鐘加入鴿蛋，勾薄芡即成。 效用：補腎益氣。適用于腎精不足所致的虛羸體弱、遺精等癥。 ●山藥蘿卜粥的做法 原料：白米1杯、山藥300克、白蘿卜1/2個、芹菜末少許、水10杯。 輔料：鹽、胡椒粉、香菜各適量 做法：1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。 3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 Tips：山藥近年被視為滋陰補陽圣品，對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效。 特色：恢復(fù)體力，調(diào)節(jié)氣血，幫助減脂瘦身。 ●黃花菜瘦肉粥的做法原料：黃花、瘦肉各50克，大米100克；鹽、蔥、姜適量。 做法：1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。 2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調(diào)味即可。 Tips：煮粥的方法：攪粥：水開后米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續(xù)約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽?；蛎谆蛩黄鹣洛佅扔么蠡鹬箝_，再轉(zhuǎn)文火熬煮約30分鐘。 ●杏仁蘋果豆腐羹原料：豆腐50克，杏仁8粒，蘋果1/3個，冬菇1個，淀粉適量 做法：1.將豆腐切成小塊，在水中泡一下后撈出。 2.冬菇洗凈，泡軟后打碎制成蓉，與豆腐一起煮熟煮爛，用淀粉勾芡，制成豆腐羹。 3.杏仁洗凈去皮，蘋果洗凈去皮切成塊，把杏仁和蘋果一起打成碎末，攪拌成蓉。 4.豆腐羹冷卻后，加杏仁、蘋果蓉，拌勻即成。 Tips : 含豐富的蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，可提高寶寶免疫力。
|
|
|
