現(xiàn)在的生活水平也是日漸趨高，大家的小日子都過(guò)的不錯(cuò)，從而對(duì)飲食方面的要求也慢慢變高了，以前是只要有吃的就夠了，現(xiàn)在是還要好吃并且有營(yíng)養(yǎng)，像平時(shí)吃飯的時(shí)候基本都是需要葷素搭配的，這樣才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡，素菜是每天必不可少的，因?yàn)樾枰a(bǔ)充一定的維生素和一些微量元素，而肉類能夠很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣對(duì)身體也更好，那一般肉類比較常見(jiàn)的就是豬肉了，基本上豬肉能夠和很多的食材都一起做菜吃，那很多人在要做豬肉這個(gè)菜品時(shí)可能都會(huì)先焯水，但是焯水也是有方法和技巧的，并不是那么簡(jiǎn)單的焯水一下，肉類焯水后就直接下鍋？大廚無(wú)意說(shuō)漏嘴：多做這2步，肉質(zhì)更鮮嫩。

大家在把肉類焯水的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)在水的表面會(huì)浮現(xiàn)出一層白色的泡沫物質(zhì)，這些都是肉上的一些臟東西，經(jīng)過(guò)高溫水煮后會(huì)把這些臟東西給洗出來(lái)，而且在這過(guò)程中還可以達(dá)到去血漬的效果，因?yàn)樾迈r的豬肉身上都是會(huì)殘留著豬血的，那如果不把這些血漬去掉就會(huì)影響口感，吃的時(shí)候也會(huì)有腥味，所以，把肉類焯水是非常有必要的，但是應(yīng)該要怎樣去焯水呢？

首先是要把肉給洗干凈，把鍋也清潔好，然后放入冷水，注意哦是要加冷水到鍋中，再把洗干凈的肉給放到水鍋中，然后再點(diǎn)火開(kāi)煮，只有在用冷水去煮的情況下才容易把肉里面的臟東西給排出來(lái)，而且這樣做的話肉質(zhì)也要好很多，如果用熱水的話，不僅不能把殘留物給清理出來(lái)，還容易導(dǎo)致肉質(zhì)變得又干又硬，口感很不好。所以大家在焯水的時(shí)候要注意所加的水哦。

那在焯水的過(guò)程中是會(huì)看到有泡沫浮現(xiàn)的，我們要在一邊焯水的時(shí)候一邊把這些漂浮物給弄出去，一旦有出現(xiàn)后就開(kāi)始弄，這樣能保證它的去腥效果。當(dāng)在焯水完了后，肉上還是會(huì)有一些殘余的，這時(shí)候需要用清水在洗一遍。

以后大家知道怎樣去焯水肉類了吧，如果焯水完就直接下鍋的話還是容易會(huì)出現(xiàn)腥味的，那么，這些方法你都學(xué)會(huì)了嗎？