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在我們的生活當(dāng)中，肉類已經(jīng)成為了很多家庭餐桌上必不可少的一種食物了，而且隨著時(shí)代的發(fā)展，我們的生活條件越來(lái)越好，大家對(duì)于吃的觀念也發(fā)生了很多轉(zhuǎn)變，我們都認(rèn)為在生活中只有吃得好了才可以讓我們的生活質(zhì)量更高，才有力氣干，其他的事情，所以我們的食物不僅僅是為了能夠維持我們身體的健康也更多的是為了我們的口腹之欲，讓我們享受到更好吃的美食，所以我們?cè)谄綍r(shí)做飯的時(shí)候，往往也會(huì)尋求一些小妙招，讓我們的家常菜也做得可以特別的美味。
我們都知道平時(shí)在家里邊做飯的時(shí)候，除了素菜之外也都會(huì)做一些葷菜，因?yàn)楹芏嗯笥讯加X(jué)得葷菜吃起來(lái)特別好吃，特別下飯甚至有一些人養(yǎng)成了無(wú)肉不歡的飲食習(xí)慣，每頓飯都要吃一些肉淹死，我們很多家庭餐桌上都會(huì)少不了做一些肉菜，不過(guò)因?yàn)槿忸惍?dāng)中含有血水和雜質(zhì)，所以難免會(huì)帶有一些肉腥味，因此為了能夠讓肉類更好的去除肉腥味，吃起來(lái)更加鮮嫩好吃，大家往往都會(huì)采用給肉類焯水的方法，可是并不是所有人潮水都會(huì)讓肉變得更好吃，有一些直接傻傻下鍋去焯水的人就會(huì)讓肉做出來(lái)又老又柴。
原來(lái)我在家里邊給肉焯水的時(shí)候，往往也是直接將肉洗干凈就下鍋去燒水了，可是做出來(lái)的肉總有一股腥味，而且吃起來(lái)一點(diǎn)都不好吃，根本就不入味兒特別的老，于是我特意去詢問(wèn)了我們家附近小區(qū)的一個(gè)飯店大廚，他在跟我聊天的時(shí)候就無(wú)意間說(shuō)漏嘴了，說(shuō)給肉焯水的時(shí)候不要直接傻傻去下鍋，一定要記得多加這兩部才可以讓肉吃起來(lái)特別的鮮呢，而且還讓肉吃起來(lái)更加q彈，更容易入味。
多加的兩個(gè)步驟也非常簡(jiǎn)單，第1個(gè)步驟就是一定要將肉類泡在清水當(dāng)中，多泡一段時(shí)間，要知道我們給肉焯水是為了能夠讓肉類當(dāng)中的血水全部都跑出來(lái)，臟東西都出來(lái)之后肉就可以更干凈更好吃了，但是有一些血水是蘊(yùn)含在肉本身的，所以不容易出來(lái)，我們要提前把它泡在清水當(dāng)中多淘洗幾遍，浸泡一段時(shí)間，就可以讓血水隨著水流的流動(dòng)而逐漸排出來(lái)了。
第2個(gè)步驟就是一定要采用冷水去下鍋，而且下鍋之前要往鍋中加入一些生姜大蔥以及料酒，這樣就可以讓肉類當(dāng)中的放東西更好的排出來(lái)，也可以讓肉更加去腥提鮮，要知道必須要用冷水下鍋，千萬(wàn)不要等水開(kāi)了之后再下過(guò)去抄水，只有肉和冷水一起隨著溫度的升高而升高的話，才會(huì)讓肉當(dāng)中的雜質(zhì)排出來(lái)。
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