說(shuō)到豬肉我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當(dāng)中，豬肉也是一種比較常見(jiàn)的肉類食材，現(xiàn)在人們的生活條件也是越來(lái)越好了，所以各種肉類也都是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們餐桌上的美食，但是在眾多的肉類當(dāng)中，平時(shí)吃的最多的就是豬肉了。因?yàn)樨i肉的價(jià)格也比其他的肉類便宜一些，吃起來(lái)的口感也是非常的顯眼，再加上做法多種多樣，所以受到了很多人的喜歡，豬身上的部位也是有非常多的不同的部位也都有著非常適合的制作方法，就比如說(shuō)里脊肉，前腿肉，五花肉等等這些也都是經(jīng)常會(huì)吃到的部位。

在眾多的部位當(dāng)中，平時(shí)最喜歡的就是五花肉了肥瘦相間的，吃起來(lái)就不會(huì)像瘦肉那樣柴，又不會(huì)像肥肉那樣過(guò)于油膩，吃起來(lái)的口感非常的好吃，平時(shí)購(gòu)買(mǎi)五花肉最常見(jiàn)的做法就是做成紅燒肉了，做好的紅燒肉色澤油亮，肥而不膩的特別的下飯。但是紅燒肉對(duì)于剛學(xué)習(xí)做飯的人來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)呢，所以也都不敢輕易嘗試，其實(shí)除了紅燒肉吃完五花肉還可以有其他的做法，今天就跟大家分享一種非常簡(jiǎn)單的家常做法，吃起來(lái)比紅燒肉還要好吃，搭配上米飯也是非常下飯的，下面我們就先了解一下具體的做法吧。五花肉別再做成紅燒肉了，試試這樣做，香辣過(guò)癮，下酒又下飯！

鹽煎肉

食材：五花肉300克，蒜苗一把，紅辣椒一個(gè)，生姜兩片，大蒜五瓣兒，蔥白一小段，紅油豆瓣醬一大勺，醬色豆瓣醬一大勺，如果家里面沒(méi)有這種豆瓣醬的話，也可以用老抽，生抽來(lái)代替，料酒一大勺，細(xì)砂糖一小勺，胡椒粉，食用油各適量。

做法：1、首先把我們準(zhǔn)備好的五花肉放在水里，清洗干凈，瀝干水分切成薄片。如果覺(jué)得新鮮的肉不好切，我們也可以把買(mǎi)回來(lái)的五花肉先放進(jìn)冰箱里冷凍一個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了之后再拿出來(lái)切就會(huì)變得特別簡(jiǎn)單，切好之后放在碗里備用。

2、紅辣椒清洗干凈，瀝干水分，切成菱形生姜切片，大蒜去掉外皮切成蒜末，蔥切段備用。

3、我們把準(zhǔn)備好的蒜苗摘洗干凈，同樣也切成斜段，然后再把蒜白和蒜青分開(kāi)備用。

4、起鍋燒油油的用量不需要太多，因?yàn)槲寤ㄈ庠诔吹倪^(guò)程當(dāng)中也會(huì)出很多的油，等到油溫升至6成熱的時(shí)候把姜片放進(jìn)去翻炒一下，接著再加入切好的五花肉平鋪在鍋底煎一下。

5、煎五花肉的過(guò)程當(dāng)中一定要用中小火慢慢煎，煎到一面變色之后翻面煎至兩面金黃，并且出油盛出備用。

6、鍋里留少許底，又轉(zhuǎn)成中小火油熱之后加入蒜末煸炒出香味，接著我們?cè)侔鸭t油豆瓣醬和江蘇豆瓣醬分別放一勺進(jìn)去，翻炒出紅油，然后再把煎好的五花肉放進(jìn)去，翻炒均勻。

7、接著在把蒜苗的蔥白部分先放進(jìn)去，翻炒均勻，轉(zhuǎn)成大火，加入料酒，去除腥味，然后再加入白糖和少許的胡椒粉，最后我們?cè)侔阉饷缛~放進(jìn)去炒斷生，然后再加入蔥段，紅辣椒段，繼續(xù)翻炒均勻出鍋前加入香油，攪拌均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。用這樣的方法做出來(lái)的五花肉，特別的下飯，吃起來(lái)的口感香辣過(guò)癮的非常好吃，學(xué)會(huì)之后趕快試試看吧，如果您還有什么更好的做法也歡迎留言，我們一起分享哦。