香辣版紅燒肉 更新于：2015-8-11 11:38:40
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香辣版紅燒肉的做法詳細(xì)步驟 1、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫
 2、蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準(zhǔn)備好
 3、改刀成塊狀備用
 4、鍋內(nèi)放少許底油，加入蔥姜蒜爆香
 5、轉(zhuǎn)中小火，放入五花肉塊翻炒
 6、耐心煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃
 7、加入剩余香料翻炒兩分鐘
 8、加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
 9、加蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)40分鐘后開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)大火收湯至粘稠即可
 10、成品~
香辣版紅燒肉的做法小貼士我一貫喜歡的做法，燒出來(lái)的肉糯口粘牙不肥膩而從操作層面上來(lái)說(shuō)也比較好控制，省去了炒糖色之類(lèi)的麻煩 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
