大家好，今天我們來做魚吃，這是花了20塊錢，買了兩斤半草魚，魚鱗老板已經(jīng)給刮去了，再把魚鰭剪掉，然后在魚鰓處和魚尾處各劃一刀，再輕輕拍打魚背，把魚腥線抽出來，再用同樣的方法把另一面的魚腥線也抽出來，再把魚頭先切開，把魚肚子處理干凈，再切成一厘米厚的魚塊，切好后裝入碗中加多一點(diǎn)的鹽，用手抓拌均勻，腌制20分鐘，去除腥味。                                                                                                   

再準(zhǔn)備三個(gè)大紅辣椒，去籽，然后先切長條，再切碎，裝入碗中，再加適量的小米椒剪碎。再準(zhǔn)備一根大蔥切段，生姜切片，大蒜對半切開，最后準(zhǔn)備一塊豆腐切成小塊備用。再調(diào)一個(gè)料汁，三勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，再加一勺鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。                                

我們的魚已經(jīng)腌了20分鐘，加入清水，把肚子里的黑膜用小刀刮干凈，控干水分備用。熱鍋放油，倒入辣椒炒出香味，炒香之后再加一勺豆瓣醬，一勺蠔油，翻炒均勻，關(guān)火放一旁備用。

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入蔥姜蒜，把豆腐鋪在上面，再把魚塊也加進(jìn)來，再把炒好的辣椒鋪在魚肉上，把我們調(diào)好的料汁也加進(jìn)來，再加一瓶啤酒，沒過魚肉，蓋上中火煮15分鐘。

哇，好香??！香噴噴的魚就做好了，再撒點(diǎn)蔥花，美味即成。這樣做出來的魚肉沒有腥味，非常的鮮嫩入味，別忘了下面還有豆腐，豆腐也是吸足了魚的湯汁，非常的入味好吃，如果你喜歡的話，也試試吧！