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導(dǎo)讀 傷食有狹義與廣義之分。狹義的傷食是指因飲食傷于胃腸而致食物不化的病證，如《素問(wèn)·痹論》說(shuō):“飲食自倍，腸胃乃傷?！薄鹅`樞·小針解》說(shuō):“寒溫不適，飲食不節(jié)，而病生于腸胃。”狹義傷食臨床癥狀顯而易見(jiàn)，通過(guò)“問(wèn)診求因”“審證求因”方法就能確立，治療也較為容易。廣義傷食是指因飲食不節(jié)所導(dǎo)致的五臟六腑、形體官竅的各種病變。如《素問(wèn).陰陽(yáng)應(yīng)象大論》說(shuō):“水谷之寒熱，感則害人六腑?！薄端貑?wèn)·通評(píng)虛實(shí)論》云:“消癉仆擊，偏枯萎厭，氣滿發(fā)逆，肥貴人則高粱之疾也。”廣義的傷食多隱伏難明，變化多端，無(wú)處不到，可生痰、濁、濕、風(fēng)、熱、寒、燥等病邪，可致痛、痹、眩、悸、咳、喘、嘔、膈、積、瘀、石、癢、癰等病證。廣義傷食可以通過(guò)“辨證求因”和“實(shí)驗(yàn)檢測(cè)”來(lái)確定，因?yàn)榇蠖鄶?shù)是慢性疾患，故治療也較為困難。 傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為“風(fēng)為百病之長(zhǎng)'，隨著現(xiàn)代疾病譜的變化，傳染性疾病已經(jīng)不再是危害人類健康的第一殺手了，而與飲食所傷關(guān)系密切的心腦血管病、腫瘤、糖尿病等已經(jīng)成為死亡率最高的疾病，還有許許多多的疾病也由飲食失節(jié)所致，所以說(shuō)“傷食為百病之長(zhǎng)”。 近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及生活方式的變化，與生活習(xí)慣密切相關(guān)的疾病生活方式病 (life-style related diseases),如高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、痛風(fēng)、惡性腫瘤等已取代了傳染性疾病，成為人類生命的“頭號(hào)殺手”?，F(xiàn)代人所患疾病中有45%與生活方式有關(guān)。 據(jù)衛(wèi)生部的資料顯示，我國(guó)12億人血脂異常，2億人體重超標(biāo)，1億人有高血壓，3億煙民，癌癥每年增加300萬(wàn)人。據(jù)最近統(tǒng)計(jì)，有1/3的成年人患上了“生活方式病'，在北京血脂異常者占15.1%，高血壓者占11.7%，肥胖者10.7%，糖尿病者占4.4%，冠心病者占有3.8%。這些以老年患者為主的慢性疾病現(xiàn)在已經(jīng)有明顯的“年輕化”趨勢(shì)。生活方式病也有人稱之為'富裕病”“文明病”，主要是由不健康生活方式引起，如不合理飲食、吸煙酗酒、缺乏運(yùn)動(dòng)和體力活動(dòng)、心理壓力和緊張情緒等，其中又以飲食不節(jié)最為突出，可見(jiàn)飲食所傷是生活方式病的罪魁禍?zhǔn)住?/p> 許多疾病的發(fā)生與傷食關(guān)系十分密切，如消化系統(tǒng)疾病如食管炎、食管癌、急性胃炎、慢性胃炎、消化性潰瘍、胃癌、慢性結(jié)腸炎、結(jié)腸癌、急性胰腺炎、傳染性肝炎、酒精性肝硬化、肝癌、膽囊炎膽石癥等，與饑飽失常、進(jìn)食習(xí)慣不良、飲食不潔、飲酒過(guò)度等關(guān)系密切。 代謝性疾病如肥胖癥、高脂血癥、糖尿病、痛風(fēng)、脂肪肝、低鈣血癥、低血糖癥等，均與飲食不節(jié)相關(guān)；營(yíng)養(yǎng)性疾病如營(yíng)養(yǎng)不良癥、維生素缺乏癥、微量元素缺乏癥等，多因食物營(yíng)養(yǎng)缺乏或吸收不良所致；呼吸系統(tǒng)疾病如支氣管哮喘、慢性支氣管炎、肺癌等，與吸煙密切相關(guān)；心腦血管病如動(dòng)脈粥樣硬化病、冠心病與進(jìn)食甘肥厚味過(guò)多相關(guān)，高血壓病與鹽攝人量過(guò)多關(guān)系緊密；內(nèi)分泌疾病如性早熟、呆小病、缺碘性甲狀腺腫等,血液病如缺鐵性貧血等，五官疾病如夜盲癥、舌炎等，也多與飲食失常有關(guān);過(guò)敏性疾病如蕁麻疹、過(guò)敏性腸炎等常由食物過(guò)敏引起。 現(xiàn)代社會(huì)死亡率最高的三大疾病心腦血管病、腫瘤和糖尿病，飲食不節(jié)是其最主要致病因素之一。動(dòng)脈粥樣硬化是心腦血管病的病理基礎(chǔ)，而高血脂、高血壓、高血糖和吸煙等是動(dòng)脈粥樣硬化的最主要易患因素。半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，本病在歐美國(guó)家發(fā)病率逐漸明顯增高，成為流行性常見(jiàn)病。 近30年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的顯著提高，飲食結(jié)構(gòu)從以素食為主向高熱量飲食轉(zhuǎn)變，動(dòng)脈粥樣硬化導(dǎo)致的心腦血管病發(fā)病率不斷增加，現(xiàn)已躍居成為人類死亡的頭號(hào)殺手。 惡性腫瘤嚴(yán)重地危害著人類生命健康，隨著現(xiàn)代化、工業(yè)化、城市化的進(jìn)程，環(huán)境污染和食品污染日益嚴(yán)重，腫瘤的發(fā)病率每年都在迅猛上升，許多惡性腫瘤與飲食有關(guān)，如食管癌、胃癌、結(jié)腸癌與飲食習(xí)慣和食物污染密切相關(guān)，吸煙是肺癌發(fā)生的主要致病因素，酗酒也是肝癌發(fā)生的重要原因之一 。 我國(guó)糖尿病患者已超過(guò)4000萬(wàn)人，其中以2型糖尿病占絕大多數(shù)，目前尚無(wú)根治的藥物和方法，合井癥也不能得到有效的控制。糖尿病雖然是一個(gè)遺傳傾向顯著的疾病，但發(fā)病與飲食起居密切相關(guān)。過(guò)去我國(guó)民眾生活比較清貧，人們以素食為主，糖尿病發(fā)病率較低，而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均收人大幅度提高，膳食的開(kāi)支也不斷增加，攝取高熱量飲食，體力活動(dòng)減少，肥胖者增多，糖尿病患病率隨之攀升。 由此可見(jiàn)，危害人類健康的三大疾病均與傷食有著密切的聯(lián)系。 本文摘自《何曉輝論治脾胃病》。 點(diǎn)擊“閱讀原文”或掃描，把書(shū)帶回家。 以下為本書(shū)目錄 請(qǐng)各位讀者滑動(dòng)過(guò)目！
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