小雞燉蘑菇是東北的一道特色美食，是餐桌上的一道硬菜，今天就來教大家如何制作正宗的小雞燉蘑菇，方法簡單一學(xué)就會。

【1】準備食材

首先我們準備制作的主材雞肉蘑菇粉條蔥姜，準備所需的配料料酒生抽鹽唐八角等。

首先我們把準備好的雞肉清洗干凈，切塊兒，把準備的蘑菇洗干凈，剪去根部，然后泡發(fā)，我在這里選擇的蘑菇臻蘑，準備好蔥姜清洗干凈的蔥切段，姜切片。

【2】制作步驟

起鍋燒油，油熱之后把切好的雞塊放入鍋中炒至變色，然后向鍋中加入，蔥姜，八角，加入料酒，最后把準備好的蘑菇加進去，加入適量的生抽，加入一點適量的鹽，再加入少許糖，加適量的醬油，加入開水開，水的量要沒過食材，然后大火轉(zhuǎn)小火開始慢慢的燉。準備溫水把粉條加進去泡軟，等雞肉燉熟之后加入粉條，然后均勻的翻一下略煮一會兒就可以出鍋了。這樣一道美味的小雞燉蘑菇就做出來了。

【3】制作小貼士

因為我們選擇的蘑菇是榛蘑，里面的沙子很多，所以說清洗的時候要認真一點，清洗干凈，否則做出來菜里會有沙子，粉條最后才加，加的早了就煮斷，影響口感，醬油可加可不加，不喜歡的人可以不加醬油。

這樣做出來的小雞燉蘑菇營養(yǎng)價值高，雞肉鮮嫩，美味無比，尤其是在這寒冷的冬季，吃一頓小雞燉蘑菇，會有一種奇妙的滿足感和幸福，讓人回味，喜歡的朋友們，快來試著做一下吧。