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如果要細(xì)數(shù)廣州80年代的回憶 珠啤算一個(gè) 琶醍也算一個(gè) 曾經(jīng)的江堤常態(tài)：街坊在晚飯后，就會(huì)來(lái)到夏天的珠江邊，一把掏出藏在口袋里的花生米，醇熟地用牙咬開(kāi)樓下士多買(mǎi)的珠江啤酒，面迎江風(fēng)，街頭巷尾的八卦、新聞聯(lián)播里的天下大事，都藉著幾分醉意抖擻盡出。 后來(lái)，時(shí)空的齒輪悄悄走了一格，那些綠色瓶裝的珠啤似乎不怎么買(mǎi)得到了，全都變成了一捏就癟的易拉罐，荒廢了徒手開(kāi)瓶蓋的炫技；江堤也改稱(chēng)「琶醍」... 工業(yè)的歷史印記 20多年前,在編制珠江新城CBD規(guī)劃方案時(shí),美國(guó)的托馬斯規(guī)劃服務(wù)公司希望能保留有800年歷史的獵德村小橋流水的嶺南村落格局,讓這個(gè)構(gòu)成千年廣州歷史文脈的文化符號(hào)與記憶,與現(xiàn)代化的CBD共存,讓廣州這個(gè)既古老又現(xiàn)代的大都市保留其文化特色。 遺憾的是,獵德村最終以全拆重建變身CBD高樓群,這一段歷史長(zhǎng)久以來(lái)都成為廣州舊城更新的教訓(xùn),引來(lái)人們的惋嘆,也使今天的珠江新城CBD失去了一種多樣性的空間特色。 未來(lái)的琶洲CBD將不會(huì)有這種遺憾:你看到的不再是一個(gè)單一的、全新的現(xiàn)代化城區(qū),還有很多歷史的印記與老的回憶。  1997年11月，珠江新城開(kāi)發(fā)前原貌  1999年9月，珠江新城東面建起了第一棟新樓 見(jiàn)證了上世紀(jì)80年代改革風(fēng)潮、改革開(kāi)放后中國(guó)第一家全面引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備和工藝的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)珠江啤酒集團(tuán)(下稱(chēng)珠啤),在搬遷后并沒(méi)有夷為平地,而是保留了精華:特色工業(yè)建、構(gòu)筑物,包括整個(gè)完整生產(chǎn)流程工藝,將被改造利用,變身為CBD一道獨(dú)特的景觀——用規(guī)劃設(shè)計(jì)師的話(huà)說(shuō):“這是珠啤留給廣州獨(dú)特的美?！?/p>
與未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)大神們僅一路之隔,在珠啤清拆完的空地上,仍然兀立著一大片高大的通心圓柱體,仿佛是一群已完成歷史使命、正等待重新上場(chǎng)的老兵,這正是珠啤工業(yè)遺存中最令人驚艷的部分——發(fā)酵罐基座,它們不是簡(jiǎn)單的保留原狀,而是改造成城市公園的特色景觀。 發(fā)酵罐是啤酒風(fēng)味形成的最重要場(chǎng)所,也是工藝流程展示。設(shè)計(jì)師贊嘆道:“有一種工業(yè)模式的美,光與影、圓與方,自然而然地組合在一起。這是它的獨(dú)特性,反映這個(gè)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。”未來(lái)改造利用的可能性非常多:“上面做一個(gè)玻璃層,下面就可以做展覽;也可以在上面做一些休閑步道;甚至可以變成一個(gè)公交站點(diǎn)換乘站?！?/p> 除了發(fā)酵罐,珠啤保留的工業(yè)遺存都具有典型的啤酒工藝流程特征,也有改造利用潛力:如污水處理廠(chǎng)、工業(yè)管線(xiàn)、包裝車(chē)間、麥芽倉(cāng)、發(fā)電廠(chǎng)、煤倉(cāng)庫(kù)、輸煤廊、水塔、煙囪等。  未來(lái),你可以爬上有工業(yè)特色的鋼結(jié)構(gòu)樓梯,來(lái)參觀一下中國(guó)第一家啤酒廠(chǎng)是如何將污水處理產(chǎn)生的沼氣回收發(fā)電、余熱用于制冷的;也可以在包裝車(chē)間改造的大型演示廳看一場(chǎng)大Show,或者在發(fā)電廠(chǎng)改建的藝?yán)壤镄蕾p大師的畫(huà)作…… 而那些代表了珠啤的標(biāo)志性建筑:麥芽倉(cāng)、水塔、煙囪,一定與CBD的摩天樓構(gòu)成有趣的兩個(gè)時(shí)空的對(duì)話(huà)。 “新舊文化的對(duì)接,感應(yīng)和體驗(yàn),我覺(jué)得挺好的?！睔g聚時(shí)代集團(tuán)(YY)總經(jīng)理葉海榕仿佛已經(jīng)愛(ài)上了未來(lái)的CBD。 此 與 側(cè) 彼 琶醍的超時(shí)空對(duì)話(huà) 滑動(dòng)查看圖片  1 琶醍久經(jīng)廢棄的廠(chǎng)房  2 從琶醍酒吧街望去  3 有軌電車(chē)琶醍站，孤獨(dú)等車(chē)的乘客  4 熱鬧的江邊主題餐吧  5 孤獨(dú)的紅色貨架 6 繁華的琶醍夜景 “這里的人文情懷比珠江新城豐富很多。我覺(jué)得挺有意思的,它不像珠江新城那么單一,完全高樓、很現(xiàn)代,在那里工作多多少少會(huì)有一點(diǎn)壓抑感。這里還是有一些歷史的沉淀感,承載了老廣州一部分記憶,對(duì)于我們電商區(qū)來(lái)說(shuō),也是一個(gè)蠻好的銜接。” 然而,這些有城市記憶、有歷史感的工業(yè)遺存差點(diǎn)重演獵德村全拆的悲劇,在三年前的舊版控規(guī)調(diào)整中,這些建、構(gòu)筑物所在地塊都是要出讓、開(kāi)發(fā)的商業(yè),商務(wù)設(shè)施用地。 但是,琶洲CBD總設(shè)計(jì)師華南理工大學(xué)孫一民教授認(rèn)為:“上世紀(jì)80年代的東西,不同的人有不一樣的鄉(xiāng)愁與回憶,都挺有價(jià)值的。一個(gè)城市要有這些區(qū)段的歷史回憶?！?/p> 打造雙主業(yè) 每每談起琶醍，給游客印象最深刻的，便是上面所說(shuō)的歷史印記，園區(qū)內(nèi)高聳矗立的煙囪和珠江邊保留的貨運(yùn)碼頭遺址。這里曾經(jīng)是聞名遐邇的珠江啤酒廠(chǎng)所在地，琶醍的誕生與珠江啤酒關(guān)系密切。 “當(dāng)前琶醍僅僅開(kāi)發(fā)了1萬(wàn)多平方米的建筑面積，未來(lái)將擴(kuò)大至21萬(wàn)平方米，并充分依托珠江啤酒的品牌，圍繞啤酒文化為核心，打造城市時(shí)尚綜合體?！睆V州珠江啤酒股份有限公司（下稱(chēng)“珠江啤酒”）副總經(jīng)理、廣州琶醍投資管理有限公司董事長(zhǎng)羅志軍說(shuō)。結(jié)合今年初海珠公布的《全域旅游發(fā)展規(guī)劃（2019—2022年）》，以珠江·琶醍啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)為代表的工業(yè)景區(qū)，將繼續(xù)“華麗變身”。 “北有燕京，南有珠江，東有青島，西有重啤”，至今國(guó)內(nèi)啤酒界仍然有這樣的“四大啤酒”的說(shuō)法，所謂“南有珠江”指的是珠江啤酒。如今，廣州市屬經(jīng)營(yíng)性國(guó)有資產(chǎn)的80%集中在戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、先進(jìn)制造業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、基礎(chǔ)設(shè)施與民生保障等關(guān)鍵領(lǐng)域和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，作為一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的珠江啤酒在其中顯得格外與眾不同。 據(jù)企業(yè)官網(wǎng)資料顯示，珠江啤酒廠(chǎng)于1985年建成投產(chǎn)，率先研制推出全國(guó)第一瓶純生啤酒和白啤酒，成為中國(guó)首個(gè)純生啤酒示范生產(chǎn)基地。在啤酒產(chǎn)能上，珠江啤酒從最早的年產(chǎn)5萬(wàn)噸發(fā)展到目前年產(chǎn)230萬(wàn)噸，是全國(guó)釀酒行業(yè)十強(qiáng)。 珠江啤酒黨委副書(shū)記、總經(jīng)理王志斌在本次廣州亞洲啤酒文化節(jié)開(kāi)幕儀式上表示，珠江啤酒已在南沙成功打造全新的智能綠色工廠(chǎng)，正在珠江河畔建設(shè)啤酒為媒、文化為魂、商業(yè)為依的價(jià)值創(chuàng)新園區(qū)，探索出獨(dú)具企業(yè)特色的啤酒釀造產(chǎn)業(yè)和啤酒文化產(chǎn)業(yè)“雙主業(yè)”協(xié)同發(fā)展模式。 “近年來(lái)，珠江啤酒致力于將啤酒廠(chǎng)打造為以‘啤酒厰’（Beer Cube）為品牌，推進(jìn)文化創(chuàng)意與啤酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，‘啤酒厰’不生產(chǎn)啤酒，而是輸出啤酒文化。”羅志軍說(shuō)。而根據(jù)2018年珠江啤酒年報(bào)顯示，全年企業(yè)營(yíng)業(yè)收入40.39億元，同比增長(zhǎng)7.33%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為3.66億元，同比增長(zhǎng)97.68%。而作為“雙主業(yè)”的啤酒釀造產(chǎn)業(yè)和啤酒文化產(chǎn)業(yè)，去年更是實(shí)現(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)總額分別同比增長(zhǎng)22.12%、1.12%。 建設(shè)產(chǎn)業(yè)孵化器和總部大樓 北望天河CBD，地處琶洲互聯(lián)網(wǎng)集聚區(qū)，置身于廣州塔和廣州國(guó)際會(huì)展中心之間，琶醍地理位置極為優(yōu)越。 “琶醍預(yù)計(jì)建筑總面積可達(dá)21萬(wàn)平方米，而現(xiàn)在僅僅只開(kāi)發(fā)了1萬(wàn)多平方米，未來(lái)將能擴(kuò)大近20倍。”羅志軍表示，未來(lái)琶醍將圍繞啤酒文化為核心，打造集總部經(jīng)濟(jì)、商務(wù)辦公、休閑娛樂(lè)、旅游觀光展覽于一體的價(jià)值創(chuàng)新園區(qū)，在時(shí)尚、運(yùn)動(dòng)、音樂(lè)、餐飲等領(lǐng)域開(kāi)發(fā)與啤酒有關(guān)的新業(yè)態(tài)，成為城市時(shí)尚綜合體和廣州時(shí)尚品味新引擎。 事實(shí)上，海珠區(qū)也對(duì)琶醍未來(lái)的發(fā)展寄予厚望。今年年初公布的《廣州市海珠區(qū)全域旅游發(fā)展規(guī)劃（2019—2020年）》顯示，海珠將向旅游產(chǎn)品豐富化、公共服務(wù)體系完善化、旅游業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合化、旅游產(chǎn)業(yè)鏈化方向發(fā)展，打造海珠旅游的品牌，成為廣東省全域旅游示范區(qū)、國(guó)際旅游勝地。 其中，2018年納入廣州市47個(gè)美食集聚區(qū)之一、要打造世界美食地標(biāo)的珠江琶醍啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)也在規(guī)劃重點(diǎn)項(xiàng)目之列，這里未來(lái)將推出啤酒美食街。同時(shí)，區(qū)域內(nèi)原珠江啤酒廠(chǎng)的汽機(jī)、鍋爐廠(chǎng)房，將被改造為產(chǎn)業(yè)孵化器；孵化器東側(cè)則將建一棟30層高的珠江啤酒總部大樓，以及21層高的酒店及辦公大樓，填補(bǔ)琶醍區(qū)域酒店業(yè)的空白，進(jìn)一步滿(mǎn)足琶洲區(qū)域商務(wù)往來(lái)的住宿需求。 “珠江啤酒將借助本次亞洲啤酒文化節(jié)活動(dòng)，進(jìn)一步融入廣州珠江沿岸重要的經(jīng)濟(jì)帶、創(chuàng)新帶、景觀帶建設(shè)，以啤酒文化助力老城市煥發(fā)新活力。”王志斌說(shuō)。據(jù)悉，珠江啤酒將根據(jù)廣州“一江兩岸三帶”的城市規(guī)劃，充分發(fā)揮總部輻射帶動(dòng)作用，提升總部經(jīng)濟(jì)功能品質(zhì)和整體園區(qū)創(chuàng)新水平，匯聚科研、商務(wù)、文創(chuàng)、生態(tài)等要素，促進(jìn)以服務(wù)增值為核心的啤酒文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為國(guó)資國(guó)企舊改升級(jí)新典范。 新琶醍改造計(jì)劃：
本次改造地塊位于珠江啤酒股份有限公司北面。按照規(guī)劃，改造建設(shè)包括4大內(nèi)容：升級(jí)改造現(xiàn)狀廠(chǎng)區(qū)工業(yè)建筑；新建啤酒集團(tuán)就業(yè)總部大樓與酒類(lèi)綜合體；室外工程以及配套公用工程。 最吸睛的莫過(guò)于在地塊各入口處，打造四大特色的主題室外廣場(chǎng)。 ??▼擬保留和升級(jí)改造建筑列表
珠啤地塊的改造，將原包裝車(chē)間等舊建筑完全保留，融合啤酒工業(yè)文化，改造為集休閑、娛樂(lè)、展示等功能于一體的嘉年華綜合體，將成為琶洲地區(qū)具有傳統(tǒng)特色的休閑場(chǎng)所。 ??●將原啤酒生產(chǎn)車(chē)間（包括一期糖化車(chē)間、麥芽發(fā)芽干燥間、原水處理間、冷凍車(chē)間等）改造為啤酒體驗(yàn)中心及設(shè)計(jì)創(chuàng)意區(qū)、國(guó)際品牌旗艦店、藝術(shù)畫(huà)廊。?? ●利用麥芽倉(cāng)特殊建筑形體，將其改造成為啤酒文化特色酒店。 ??●地塊最東面的啤酒博物館暫不進(jìn)行改造。
??四大主題廣場(chǎng) ?? 外主題廣場(chǎng)布置圖 ??煙塔廣場(chǎng)(西入口) ??圍繞現(xiàn)狀保留煙塔改造為核心，在它的外立面增加垂直交通構(gòu)筑物，在頂層加建觀景平臺(tái)，并輔以現(xiàn)代建筑表皮改造。
?琶醍廣場(chǎng)(北入口) ??位于地塊北入口處，是總部與小琶醍連接的主要景觀節(jié)點(diǎn)，將適當(dāng)增加室外音樂(lè)噴泉、特色景觀廊架等豐富景觀效果。
?酒泉廣場(chǎng)(南入口) ??打算利用原啤酒釀造的發(fā)酵罐，將其切割形成建筑內(nèi)部空間，豐富它里面色彩，并在底層新建網(wǎng)格柱網(wǎng)，形成架空廣場(chǎng)，升級(jí)為動(dòng)態(tài)活動(dòng)游樂(lè)場(chǎng)所。
?水塔廣場(chǎng)(東入口) ??位于地塊東側(cè)主入口處，是本項(xiàng)目的主要景觀節(jié)點(diǎn)。改造打算保留水塔較為純粹的建筑內(nèi)部，只在水塔頂面增加觀光臺(tái)和頂面綠化。
??同時(shí)，地塊還將在場(chǎng)地西側(cè)新建兩棟25層總部大樓。其中，酒類(lèi)綜合體為東塔，珠啤總部大樓為西塔。 ??▼新建工程建筑內(nèi)容及規(guī)模
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