進入夏天，人們的胃口一般都不好，也不願意在廚房裡多待，每天回家經(jīng)常不知道吃什麼才好。天氣炎熱人們對熱量的需求也沒那麼高，一些清爽不油膩，簡單易做的家常菜是很受到歡迎的。

今天我就來分享12道適合夏天吃的家常菜，簡單易學，味道可口，都是幾分鐘就可以做好的，不妨收藏起來，有需要的時候慢慢做。

1 涼拌三絲

食材：胡蘿蔔，豆皮，粉絲

做法：

1、胡蘿蔔切成細絲，豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲，薑末備用。

2、熱鍋倒入一點點油，油溫5成熱時，放入胡蘿蔔絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。

3、鍋裡燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控乾。

4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、薑末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。

2 西蘭花炒蘑菇

材料：口蘑，西蘭花，胡蘿蔔，薑

做法：

1、先把口蘑洗乾淨切成片，胡蘿蔔也切成小塊，西蘭花撕成小朵，薑切絲片。

2、鍋裡先燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出來控乾水份待用。

3、鍋裡熱油，把薑絲爆香。

4、接著可以放入口蘑翻炒。

5、調(diào)入少量的鹽，加快口蘑至出水。

6、待口蘑出水後，這時大火不斷的翻炒收汁。

7、待汁收乾後，可以調(diào)入生抽。

8、接著再放入西蘭花和胡蘿蔔同樣翻炒。

9、拌炒均勻之後，調(diào)入少許的鹽就可以食用。

3 油菜香菇

這個菜吃了幾十年，仍然吃不夠，簡單清淡，又好做，但是怎麼做最好吃，小編和大家一起分享油菜香菇的做法，一看就會，廚房小白們過年露一手吧！

材料：香菇適量，油菜一小把，素蠔油，五香粉，薑末，鹽。

步驟：

1、油菜洗淨用刀背拍鬆，容易進味，香菇洗淨，撕成小朵。

2、炒鍋放油，爆香薑末。

3、放入香菇小朵，開中火翻炒。

4、放入處理好的油菜，繼續(xù)翻炒。

5、等油菜變軟時，放入素蠔油。

6、放入適量五香粉和鹽。

7、炒勻後出鍋即可。

4 金針菇拌荷蘭豆

材料：荷蘭豆170克，金針菇150克，紅椒30克，鹽適量，蔬果粉適量，油適量，生薑適量，醬油2湯匙

做法：

1、荷蘭豆洗淨去筋切絲，金針菇切去根部洗淨。

2、紅椒切絲，生薑切末。

3、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝乾。

4、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝乾。

5、油鍋把薑末炒香後，加入醬油、鹽、蔬果粉調(diào)勻後關(guān)火。

6、把調(diào)味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。

5 苦瓜豆腐

材料：豆腐350克，苦瓜100克，豆芽50克，紅椒少量，鹽適量，油適量，醬油1湯匙

做法：

1、苦瓜切片，加鹽抓勻醃製15分鐘。

2、豆腐切小塊放淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、豆芽摘去根；紅椒切小片。

4、煎鍋中加油燒熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出。

5、再加點油，把醃製好擠去水份的苦瓜倒入略炒。

6、加入豆芽和紅椒炒至豆芽斷生。

7、再加入豆腐炒勻，然後加鹽、醬油翻炒均勻就可以了。

6 什錦豆腐

材料：豆腐1塊，豌豆1小把，玉米1/3段，香菇1大朵，胡蘿蔔1小塊，生抽1勺，玉米澱粉少許，鹽適量，蔬果粉適量

做法：

1、豆腐放淡鹽水微微浸泡後切片。

2、豌豆和玉米焯水，放一起備用。

3、鍋中起熱油，8分熱度左右，擺入豆腐塊。

4、煎至表面酥脆，兩面金色，盛出備用。

5、煎過豆腐留下的餘油加入什錦彩丁，炒到8分熟。

6、倒入煎好的豆腐，加入調(diào)製的佐料（半碗水，醬油，玉米澱粉混勻），撒上鹽和蔬果粉，大火燒至收汁出鍋。

7 咖哩炒南瓜

材料：南瓜200g，紅甜椒30g，黃甜椒30g，咖哩粉4g，鹽適量，蔬果粉適量

做法：

1、南瓜削皮去籽切丁，紅甜椒、黃甜椒切丁。

2、熱鍋加油，加入紅甜椒、黃甜椒和南瓜略炒。

3、加入咖哩粉，拌勻後略炒。

4、加入少量水，蓋上鍋蓋，小火燜約3分鐘至南瓜熟透。

5、加入鹽、蔬果粉炒勻後盛出即可。

8 芹菜木耳鮮百合

材料：鮮百合30g，胡蘿蔔少許，乾木耳10g，芹菜150g，麻油，蔬果粉，鹽適量

做法：

1、木耳用溫水泡發(fā)好，芹菜洗乾淨切段，百合掰開清洗乾淨，胡蘿蔔切片。

2、熱鍋下油，將芹菜、木耳、胡蘿蔔下鍋翻炒片刻。

3、放入百合，翻炒片刻。 （百合容易熟，所以後放）

4、加入少許清水，放入鹽、蔬果粉、麻油調(diào)味，翻炒幾下即可。

9 玉米蕃茄湯

材料：玉米粒，西紅柿，青椒，蕃茄醬，鹽，蔬果調(diào)味粉

做法：

1、將玉米煮熟後剝下玉米粒。

2、蕃茄去皮切丁，放入鍋中小火翻炒一會兒，不用放油。

3、添水，煮至水開。

4、水開後，放入玉米粒和青椒丁。

5、加入蕃茄醬，加的越多，味道會越好。

6、最後加入少許鹽和蔬果粉調(diào)味，即可出鍋。

10 清炒口蘑

原料：小白菜（或青菜）一捆，口蘑五六個，乾辣椒2個，鹽1小匙

做法：

1、口蘑洗淨切片待用。

2、小白菜洗淨，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的鹽抓均勻，靜置半小時（如果趕時間可以稍微多加一點鹽靜置幾分鐘，如果不馬上吃，醃個三四個小時味道更好，靈活掌握），如果喜好吃辣，可以在醃的過程中加一點乾辣椒碎增添風味，炒之前擠掉過多的水份待用（如不擠掉水份，會過咸，口感也不好）。

3、鍋燒熱下1大匙油（這道菜如果油放的過少，也不美味）下乾辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然後下入手捏菜拌炒均勻菜色翠綠即可出鍋。

小貼士：

1、如果鹽放的恰到好處，炒的過程就不需要再放任何調(diào)味料了。

2、切記，如果沒有把握，醃的過程中，鹽寧少勿多，味道淡了可出鍋前再加少許鹽。

11 蕃茄豆皮燴絲瓜

材料：蕃茄，豆皮，絲瓜，蟹味菇

做法：

1、蟹味菇切去根蹄，洗乾淨待用。

2、絲瓜洗乾淨擦乾水份，刨皮切滾刀塊待用。

3、蕃茄洗乾淨，切塊待用。

4、豆皮挑選略微厚一些的,南方有一種豆腐衣不能用太薄。剪刀剪成小方塊，入油鍋中略微炸一下，炸成金黃色待用。

5、淨鍋內(nèi)加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入蟹味菇、絲瓜大火滑油,出鍋瀝乾油分。

6、起鍋，倒入少許精製油，爆香薑末，放入蕃茄塊煸炒，炒致略微成醬狀，加水放油炸過的豆皮、蟹味菇，略微煮一會兒調(diào)味加鹽、蘑菇精（代替味精）勾一點點薄芡，放入絲瓜拌勻出鍋裝盤即可。

12 翡翠三丁

主料：西瓜皮150克，毛豆150克，醬黃瓜100克

輔料：辣椒（紅/尖）1個，白糖3克，植物油2茶匙，食鹽15克，水適量

做法：

1、去除瓜皮內(nèi)外紅壤、綠皮，留下中間翠綠色的瓜皮，用鹽醃製20分鐘。

2、醃製完的瓜皮清洗後瀝乾備用。

3、西瓜皮切丁、毛豆清洗乾淨、醬黃瓜清洗後切成丁備用。

4、鍋內(nèi)倒少許油，將毛豆子翻炒，下2克鹽和少許清水，毛豆子煮到9成熟。

5、將瓜皮和醬黃瓜丁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下。

6、加入白糖，和切碎的紅辣椒，繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

7、西瓜皮、乳黃瓜清脆爽口，毛豆子酥香，帶有微微的辣味，鮮鹹入味，色澤誘人，清爽美味。

8、夏天胃口欠佳，來一碗小米粥，就一碟翡翠三丁，是否可以喚醒好胃口呢？

以上食譜圖文源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)屬原作者並深表敬意，內(nèi)容僅做公益性分享，若有侵權(quán)，請告知刪除。

（請勿複製，轉(zhuǎn)載，採集本站任何文章和頁面。）