說到豬大腸，很多人喜歡吃，也有很多人不喜歡吃，其實豬大腸的味道是非常好的，烹飪方法也很多，可以炒、可以鹵、還可以紅燒，味道也是非常好的，不喜歡吃豬大腸的朋友可能是擔心豬大腸沒有清洗干凈，腥味就比較重，也影響了這道菜的味道，平時在清洗豬大腸的時候，很多人只知道加鹽來洗，覺得這樣能去除腥味，其實只加鹽不一定能清洗干凈，往里加2樣，又干凈又去腥。

在清洗的時候，首先把豬大腸用清水多清洗幾遍，洗的時候一定要兩面都清洗，這樣才會更加干凈，清水清洗好后，再往里面加入白醋和面粉，面粉可以把豬大腸上面多余的油脂清洗干凈。

白醋和面粉加入后，然后揉搓一會后，再用清水清洗干凈，這樣清洗的大腸不但干凈，而且還去腥味，所以在清洗豬大腸的時候，一定不能只知道加鹽了，加這兩樣洗得非常的干凈。

清洗干凈后，然后放進鍋里煮，煮熟后撈出來切成小段，就可以烹飪了，可以用來炒蒜薹，也可以用來紅燒，都是一道非常美味的菜肴。

爆炒肥腸做法也很簡單，味道很好吃，鍋里加油，放姜蒜干辣椒爆香，然后放入切好的肥腸炒香后，加入鹽、白糖、生抽炒均勻后就可以出鍋了，出鍋后撒上蔥花，爆炒肥腸就做好了