食材：墨魚；姜；蒜；紅辣椒；青辣椒；生抽；胡椒粉；醬油可選

做法：

1、墨魚干先泡水，泡發(fā)，切碎成小條。姜蒜切末，青紅椒切小圈。

2、鍋里放油燒熱，先放一點(diǎn)點(diǎn)蒜末爆香，姜全部下鍋，翻兩下聞到香味墨魚入鍋翻炒。

3、炒幾下，墨魚就會炒出來水，這個(gè)時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，一點(diǎn)生抽，翻勻。

4、水差不多收干，青紅椒全部入鍋翻炒，斷生即可，剩下的蒜末全部入鍋。

5、加幾滴醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味，最后味精雞精自己選擇放不放了，完成。

豉香干豆腐

食材：干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水淀粉、食用油、生抽

做法：

1、干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段。

2、鍋內(nèi)放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。放入蔥蒜，干辣椒煸炒。

3、放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，1勺生抽略燒一會，出鍋前放入尖椒段，少許水淀粉炒勻即可關(guān)火。

蒜泥白肉

主料：五花肉

輔料：蒜、蔥、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、雞精。

做法：

1、先將五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以輕松插穿），然后撈起過冷水洗凈瀝干水分并放涼。

2、把煮好的五花肉切薄片。并將姜蒜壓成泥。把所有“佐料”混合均勻。

3、黃瓜去瓤擦成絲，并使勁擠干水分，然后擺在盤子中間。

4、切片的五花肉整齊地圍著擺放一圈，再淋上佐料即成。

肉沫青豆

食材：肉末200g；青豆300g；鹽適量；蒜末2瓣；二荊條一根；小米椒2根；花椒10粒；姜末適量；雞精適量；郫縣豆瓣醬1勺

做法

1、青豆洗凈，肉切沫，姜蒜切沫，二荊條小米椒切碎，一勺豆瓣醬備用

2、鍋內(nèi)熱油，加肉末翻炒散開至變色，加入姜蒜炒香

3、加郫縣豆瓣醬，小半碗清水，沒過豆子，悶煮至熟

4、待湯汁快收干，加入鹽，雞精，青紅辣椒，翻炒均勻，出鍋就可以啦

芹菜炒臘腸

食材：臘腸、芹菜、姜、鹽、味精

做法：

1、臘腸切片芹菜洗凈切段姜切片。

2、鍋內(nèi)不放油，先以小火下臘腸煸香，至肥的部分呈透明，邊緣微焦，再加入芹菜和姜片。

3、稍做拌炒后，倒入一杯水悶煮3分鐘，起鍋前試試味道，再以鹽和味精調(diào)味即可

蒜香豆腐

食材:豆腐,蒜子,蠔油,鹽,蔥,生抽,胡椒粉,白糖,麻油各適量