夏天夜里燥熱易失眠，隔三差五吃這菜，清心養(yǎng)神，一覺(jué)睡到大天亮。營(yíng)養(yǎng)師大喬推薦的這道菜就是茄子炒豆角，很家常的菜色，但食用功效卻不小。首先，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，其次，四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血有益，最后，能調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神。所以說(shuō)，四季豆特別適合在夏天隔三差五吃，能解決掉夏季大部分的煩惱，像是食欲寡淡，燥熱失眠，貧血等等身體狀況。大家真的可以試試啊，特別有效。

豇豆角炒肉

By 筱瑾Four喵子

配料：

豇豆角 250克、牛肉 100克、精鹽 適量、醬油 適量、雞粉 適量

烹飪步驟：

1.豇豆角洗凈，切段

2.牛肉切絲后備用~

3.鍋中加油~燒熱

4.放入豇豆角，大火爆炒，等豇豆角的味道從青澀的生豆角味變成偏甜的熟豆角味時(shí)可以盛出~此時(shí)豆角偏綠~如果不會(huì)判斷建議多翻炒一會(huì)，以免中毒~

5.鍋中放油，大火燒熱，加肉翻炒~

6.肉發(fā)白之后加入醬油~根據(jù)自己喜好，我就是什么菜都喜歡加一點(diǎn)醬油~

7.放入豇豆角翻炒~多翻炒一會(huì)~主要就是把豇豆炒熟入味~但是也不要把牛肉炒老了哈，對(duì)于老年人建議用豬肉炒然后這步少加點(diǎn)水燉一下，超級(jí)適合老年人吃哦~

8.加入鹽和雞粉調(diào)味

9.放入一點(diǎn)蔥絲~翻炒一下出鍋~

烹飪小貼士：

1、營(yíng)養(yǎng)功效：首先，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，其次，四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血有益，最后，能調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神。參考文獻(xiàn) 胡敏 《營(yíng)養(yǎng)師隨身查》

2、做法：豇豆角洗凈，切段；牛肉切絲后備用；鍋中加油，燒熱；放入豇豆角，大火爆炒，等豇豆角的味道從青澀的生豆角味變成偏甜的熟豆角味時(shí)可以盛出；鍋中放油，大火燒熱，加肉翻炒；放入豇豆角翻炒；加入鹽和雞粉調(diào)味；放入一點(diǎn)蔥絲，翻炒一下出鍋。