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拌辣菜（沖菜）

 淡泊1971 2019-06-23

原料

青菜尖3斤，熟油辣椒3兩，醬油3兩，青花椒面2錢，蔥2兩，鹽1錢，醋1.5錢，味精5分

做法

1、青菜尖洗凈晾干水分，切成比綠豆稍大的細(xì)丁，蔥切蔥花。

2、鍋置旺火燒熱，下入青菜尖丁急炒至半熟，迅速起鍋，加蓋密封，不使漏氣，放置約5、6小時。

3、吃時取出青菜顆裝碗內(nèi)，加各種調(diào)料拌勻即可食用。

注意：每次吃多少拌多少，余下的依然要蓋嚴(yán)。

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