食材明細(xì)

　　主料

　　面粉、約300克、酵母、3克、清水、適量、蔥油、約15ml

　　輔料

　　蔥葉、適量、植物油、適量、鹽、少許、蔥香

　　蔥油小花卷的做法步驟

　　蔥油小花卷的做法步驟：1  1鍋燒熱，涼油下蔥葉(蔥白留作蔥花炒菜用)，中小火慢炸。

　　蔥油小花卷的做法步驟：2  2一直炸到蔥葉焦黃。

　　蔥油小花卷的做法步驟：3  3撈出蔥葉，蔥油放涼備用。

　　蔥油小花卷的做法步驟：4  4面粉里加酵母。

　　蔥油小花卷的做法步驟：5  5加水，攪拌成面絮。

　　蔥油小花卷的做法步驟：6  6加入約15ml放涼的蔥油。

　　蔥油小花卷的做法步驟：7  7揉成光滑柔軟的面團(tuán)，置冰箱冷藏發(fā)酵過夜。

　　蔥油小花卷的做法步驟：8  8這是發(fā)酵好的面團(tuán)。

　　蔥油小花卷的做法步驟：9  9面團(tuán)排氣后搟成長方形面片。

　　蔥油小花卷的做法步驟：10  10淋上蔥油，我用的大豆油做的蔥油，顏色較深。

　　蔥油小花卷的做法步驟：11  11抹勻，撒少許鹽。

　　蔥油小花卷的做法步驟：12  12沿一邊折疊。

　　蔥油小花卷的做法步驟：13  13分割成二指寬的小段。

　　蔥油小花卷的做法步驟：14  14取一份中間用筷子壓一下。

　　蔥油小花卷的做法步驟：15  15壓好的樣子。

　　蔥油小花卷的做法步驟：16  16抻長。

　　蔥油小花卷的做法步驟：17  17在食指上繞1.5-2圈。

　　蔥油小花卷的做法步驟：18  18一個(gè)花卷生胚就做好了。

　　蔥油小花卷的做法步驟：19  19如此依次做好余下的花卷，蓋上鍋蓋，繼續(xù)餳面十多分鐘。

　　蔥油小花卷的做法步驟：20  20開大火蒸，上氣后蒸15分鐘即可。蒸好的花卷暄軟蓬松，蔥香味濃郁，非常好吃。