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清代論述中國烹飪技術(shù)和南北菜點著作《隨園食單》（袁枚 著）

 nqj0108 2019-06-18
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清代論述中國烹飪技術(shù)和南北菜點著作－《隨園食單》（袁枚 著）

《隨園食單》，古代中國烹飪著作。共一卷。身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家， 《隨園食單》是其四十年美食實踐的產(chǎn)物，以文言隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù)，用大量的篇幅詳細記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是清代一部非常重要的中國飲食名著。

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