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紅豆冰棍、綠豆冰棍是時代感很強的產(chǎn)品。想當年，每逢夏日蟬鳴，在樹蔭下，總有一群小孩流著口水圍著賣冰棍的大叔轉(zhuǎn)。多想回到兒時，手握一根老冰棒，與小伙伴們坐在樹下享受那冰涼一刻啊！ 準備材料 蛋黃1個，牛奶40ml，紅豆沙55g，蜜紅豆15g，淡奶油60ml 開始制作： 1 準備材料。 2 蛋黃用手動打蛋器攪拌至發(fā)白。 3 牛奶倒入奶鍋，小火加熱至邊上冒泡，關(guān)火。 4 牛奶一邊倒入蛋黃液中，一邊快速攪拌。 5 牛奶蛋黃液倒回奶鍋，小火加熱至黏稠狀,用刮刀不停攪拌，至用手指抹一下刮刀，能留下一道清晰痕跡時即可關(guān)火。 6 加入紅豆沙，攪拌均勻。 7 加入蜜紅豆，攪拌均勻。
8 淡奶油打至6分發(fā)，加入豆沙奶液攪拌均勻。
9 模具中插入木棍。紅豆奶油裝入裱花袋中，擠入模具。
10 冷凍一晚后脫模，即可享用。 1 配方里使用的是成品蜜紅豆， 如果要自己煮紅豆， 可適量添加糖。 2 蛋黃中加入熱牛奶時， 需要不斷攪拌， 攪拌不夠容易出現(xiàn)顆粒， 變成蛋花湯。 3 煮蛋奶醬時， 溫度不要過高， 煮的時間不要過長， 以免影響口感。 4 淡奶油打至6分發(fā)即可， 過度打發(fā)會導致冰淇淋過軟。 
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