炸帶魚時(shí)，除了要掛糊，這一步也很關(guān)鍵，很多人忽略，難怪不好吃

現(xiàn)在人們的生活條件變得越來越好了，所以對(duì)于衣食住行方面也是有了更高的要求，特別是吃的這個(gè)方面是變得越來越挑剔了?，F(xiàn)在人們?cè)诔詵|西的時(shí)候也有了更高的要求，也都不僅僅是為了填飽肚子而已，除了吃飽之外對(duì)于食材的營養(yǎng)也是非常看重的，現(xiàn)在食材種類也是變得越來越豐富了，除了各種各樣的雞鴨魚肉之外，還有很多蔬菜類的美食可以供我們挑選，而且我們也都知道葷素搭配才可以攝取更均衡的營養(yǎng)。對(duì)于那些無肉不歡的人來說，幾乎每頓飯都離不開各種肉類的存在，否則也總覺得一頓飯吃起來沒有味道。

現(xiàn)在我們能夠吃到的肉類也是非常多的，就比如說像是豬肉，牛肉，羊肉，雞肉等等這些，除了這些之外還有各種各樣的海鮮，今天要跟大家介紹的這一種也是魚的一種名字叫做帶魚。帶魚跟我們平時(shí)吃的魚種類還不一樣，屬于海魚的一種樣子長得非常細(xì)長，平時(shí)最常見的做法就是油炸帶魚了，特別是在過年期間，很多人都會(huì)在家里炸一些帶魚來吃。炸好的帶魚吃起來的口感特別酥脆，我們都知道在炸帶魚的時(shí)候需要先把帶魚處理一下，然后在外面裹上一層淀粉或者面粉放在鍋里炸一下，吃起來的口感酥脆好吃，但是很多人炸出來的帶魚吃起來的口感軟趴趴的一點(diǎn)都不好吃。

其實(shí)想要炸出酥脆的帶魚，還有很多細(xì)節(jié)需要我們注意，很多人在炸帶魚的時(shí)候都是直接在外面裹上一層面粉或者淀粉，直接放在鍋里炸的，但其實(shí)除了面粉和淀粉之外，還有兩種東西也是必不可少的，這樣才可以讓我們炸出來的帶魚酥脆又好吃，下面就跟著小編一起來了解一下具體的制作方法吧。炸帶魚時(shí)，除了要掛糊，這一步也很關(guān)鍵，很多人忽略，難怪不好吃

炸帶魚

做法：1、首先把我們買回來的帶魚處理一下，去掉頭尾，然后再把魚腹當(dāng)中的內(nèi)臟給清除干凈，特別是魚腹的黑膜，這些地方也都是魚腥味的主要來源，一定要仔細(xì)的清理干凈。然后我們?cè)侔褞~放在流動(dòng)的水下沖洗干凈，瀝干水分，去掉頭尾切成大小均勻的段狀。

2、我們?cè)侔亚泻玫膸~多沖洗幾遍，擦干表面的水分，放在容器里，加入五香粉，食用鹽，白糖，胡椒粉，料酒，味精，姜片，用手抓拌均勻，放在一旁腌制兩個(gè)小時(shí)。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，加入適量的面粉和淀粉，用筷子攪拌均勻，然后再加入一個(gè)雞蛋和適量的食用鹽，再加入一些清水，用筷子充分的攪拌成糊狀接著再把我們腌制好的帶魚放在面糊里面，裹上一層面粉，按照同樣的方法把所有的帶魚都裹好面糊就可以開始炸了。

4、起鍋燒油，等到油溫升至7成熱的時(shí)候，把帶魚放進(jìn)去，炸至兩面金黃撈出控油，等到油溫再次升至八成熱的時(shí)候，把帶魚放進(jìn)去復(fù)炸10秒鐘，撈出控油，好吃酥脆的炸帶魚就制作完成了。學(xué)會(huì)之后趕快回家試試看吧，如果你還有什么更好的做法，也歡迎跟小編留言分享哦。