銀耳百合蓮子羹

材料：

銀耳(干)20克 蓮子150克 百合 枸杞子 各適量 冰糖100克

做法：

1. 將干銀耳放文中浸泡大約30分鐘，去除雜質(zhì)后撕成小塊。

2. 鮮百合洗凈去老蒂，拔成瓣。

3. 蓮子剔芯與枸杞洗凈備用即可。

4. 鍋中放入各適量的清水，放入銀耳、蓮子大火煮半個小時。

5. 加入枸杞、百合，并放入冰糖，繼續(xù)煮半小時。

6. 改小火煮至銀耳徹底變爛，變成濃稠即可。

點評：

中醫(yī)中藥認為：銀耳、百合潤肺燥，蓮子健脾胃，銀耳百合蓮子羹性味平和清淡，對肺脾兩臟有陰陽的作用，一年四季均適合食用?，F(xiàn)代研究認為銀耳、百合和蓮子不僅營養(yǎng)豐富，還具有防癌抗癌作用。放入紅棗1～2枚可以中和其涼性。