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美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 紅糖馬拉糕是廣東早茶點心，很多食客必點的其中一道點心，它松軟香甜，非常好吃。其實它的做法很簡單，可以說是比戚風蛋糕更簡單，不需要電動打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出來。 做紅糖馬拉糕的材料也十分普通，都可以在超市里買得到，我在這里使用的是直徑18CM的竹蒸籠，你也可以用盤子蒸。用的是家常雞蛋，兩個雞蛋的蛋液大概是105克。自己做的馬拉糕使用的是動物性黃油，吃起來特別香，真的比酒樓的還好吃，你可以試一下。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 【材料】低筋面粉125克，無鋁泡打粉5克，雞蛋2個，純牛奶85克，無鹽黃油25克，紅糖75克 【步驟】 1、先在竹蒸屜里鋪上一張油紙，如果你是用盤子，同樣需要墊油紙。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 2、將面粉和泡打粉先混合過篩一次，黃油隔熱水融化成液體。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 3、用手動打蛋器將兩個雞蛋打散。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 4、倒入牛奶和紅糖。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 5、攪拌均勻。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 6、將已提前過篩的面粉和泡打粉倒入，劃Z字拌至不見干粉。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 7、拌好的蛋糕糊會有很多沒拌開的面疙瘩，用篩網(wǎng)將蛋糕糊過篩一次，這樣更細膩，篩網(wǎng)可以用豆?jié){機的過濾網(wǎng)。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 8、將黃油倒入蛋糕糊里，并拌均勻。 美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 9、拌好的蛋糕糊很細膩，能順著蛋抽慢慢流淌下來。
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 10、將蛋糕糊倒入竹蒸籠里，蓋上蓋子，靜置20分鐘。我那天趕時間，只靜置了10分鐘，靜置20分鐘更好的。
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 11、鍋里的水燒開后，放上蒸籠，大火蒸30分鐘，蒸好后可立即開蓋。切記切記，蒸鍋里的水一定要加足，不要中途加水，影響馬拉糕的膨脹。
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 一定要趁熱吃喲，吃不完的放冰箱冷藏，吃的時候再加熱。
美食、烘焙、甜品、西點、蛋糕、面包 廣東早茶熱門點心紅糖馬拉糕，在家就能做出來，簡單易做，零失敗！ |
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