人們大多以為在日常生活中的“風(fēng)險(xiǎn)行為”主要都集中在濫用藥物、飚車和不安全性行為這幾個(gè)方面。

其實(shí)，你每天吃到肚子里的食物也可能會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，尤其是當(dāng)你在沒(méi)有做過(guò)足量的膳食健康研究的前提下貿(mào)然選擇一個(gè)全新的飲食習(xí)慣的時(shí)候尤甚。

可能你會(huì)問(wèn)：“吃東西的風(fēng)險(xiǎn)能有多高?”

如果你了解營(yíng)養(yǎng)不均衡可導(dǎo)致整個(gè)身體機(jī)能不全這一事實(shí)，我相信你的回答將會(huì)是“非常危險(xiǎn)!”了。營(yíng)養(yǎng)不均衡可導(dǎo)致體重異常增加、大腦功能衰退等一系列嚴(yán)重問(wèn)題。

吃健康均衡的素食(或嚴(yán)格素食)可以為健康帶來(lái)諸多益處這一點(diǎn)本不可爭(zhēng)辯。無(wú)數(shù)的研究已經(jīng)表明，一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富并以植物性食物為前提的飲食習(xí)慣不僅能大大降低肥胖、心臟疾病、糖尿病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，還能延長(zhǎng)人的壽命。

很多時(shí)候，在日常膳食生活中，“合理安排、營(yíng)養(yǎng)豐富、以植物性為前提”這些關(guān)鍵詞并沒(méi)有得到足夠的重視。人們想當(dāng)然地把素食主義或者嚴(yán)格素食主義跟健康劃上等號(hào)，殊不知把肉食拒之門外并非就是通往健康殿堂的入場(chǎng)券。

事實(shí)上，跟做一個(gè)不健康的雜食動(dòng)物一樣，很可能就在不經(jīng)意間你就成為了一個(gè)不健康的素食主義者。

只有當(dāng)肉類和乳制品被多樣化的水果、蔬菜、豆類、谷物和富含營(yíng)養(yǎng)的食物所取代的時(shí)候，吃素的好處才能實(shí)實(shí)在在地體現(xiàn)出來(lái)。

下面我就來(lái)介紹一下素食主義者最容易犯的五大毛病及其規(guī)避方法：

如果你在看組織的時(shí)候，由于你鐘愛的名暖奉行素食的生活方式而決定吃素，你切記要不斷深入地閱讀各類素食書籍。雖然許多明星看上去身材窈窕體質(zhì)健康，但這并不意味著他們獲取了身體所需的足量多樣的最佳營(yíng)養(yǎng)素。

缺乏維生素是常見的素食規(guī)劃不佳的后果，尤其缺乏維生素B12更是司空見慣。最近的一項(xiàng)研究表明，缺乏維生素B12在素食人群中相當(dāng)普遍。

長(zhǎng)期缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素最終可導(dǎo)致不可逆的神經(jīng)損傷，要想避免這種現(xiàn)象就一定要多做素食功課。在需要獲取膳食建議的時(shí)候，一定要從可靠的信息資源檢索素食信息，或者咨詢您的個(gè)人醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師。

我經(jīng)常遇到一些確實(shí)在吃素的零食控們，他們?yōu)榱顺运厝掏锤類?，把鐘愛的肉食從日常膳食中抹去了。但這些零食控們?cè)谵饤壛巳馐持笏坪醪恢涝摮孕┦裁戳耍谑潜阌么罅康母鞣N各樣的薯片、餅干和曲奇來(lái)滿足自己口腹之欲。

問(wèn)題在于，加工零食并不能增加你的健康砝碼，這只是另一種形式的毫無(wú)價(jià)值的熱量來(lái)源，用零食填胃只會(huì)增加各種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

如果你真心喜歡時(shí)不時(shí)吃些零嘴，嘗試著少吃薯片和膨化食品，選擇吃一些更為營(yíng)養(yǎng)的小食——如胡蘿卜、花生醬、不含黃油的淡爆米花、全麥餅干、豆沙、杏仁或者葡萄干都是營(yíng)養(yǎng)豐富又健康的選擇。

想象一下，每天早上起床都穿同樣的衣服將會(huì)是怎樣的一副圖景。有些行頭如果晚上到市區(qū)參加派對(duì)可能很棒，但是穿去面試工作可能就不那么討人喜歡了。底線在于，一套服裝不可能同時(shí)滿足你的所有個(gè)人需求和職場(chǎng)需要。

你可能已經(jīng)猜到了我想要說(shuō)的真正主題——膳食，在這一主題下素食便是你的行頭。

吃素切記老腔老調(diào)，總是吃單調(diào)的食物意味著你會(huì)缺乏多種人體必須的維生素、礦物質(zhì)和有益脂肪，這會(huì)讓你冒上營(yíng)養(yǎng)不良的危險(xiǎn)，甚至于最終打回原形在此吃肉也是有可能的。

要想讓日常素食始終保持在健康的正軌上，不斷地翻花樣才是關(guān)鍵。

要注重獲得足夠的蛋白質(zhì)（堅(jiān)果、種子、豆類、豆腐）、鈣（深綠葉蔬菜、羽衣甘藍(lán)、西蘭花）、鐵（干豆類、扁豆、黃豆）、維生素B12（強(qiáng)化谷物、豆?jié){）、維生素D（多曬太陽(yáng)及營(yíng)養(yǎng)片劑補(bǔ)充），還有吃大量的深色調(diào)果蔬也是必要的。

說(shuō)起蛋白質(zhì)，不得不說(shuō)說(shuō)兩大營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。

第一，想要獲取蛋白質(zhì)，必須要吃“貨真價(jià)實(shí)”的牛排和雞肉。

第二，要保持健康，蛋白質(zhì)攝取的越多越好。

如果你整天都生活在蛋白質(zhì)的泡沫里，我一點(diǎn)要提醒你趁早跳出來(lái)。雖然吃素之后你的日常飲食不再?gòu)哪切┠馨l(fā)出“哞哞”和“咕咕”聲的動(dòng)物身上獲取，但是那些無(wú)聲的植物性食物一樣可以成為上佳的蛋白質(zhì)來(lái)源。

植物性蛋白的上佳來(lái)源包括扁豆、大豆、花生醬、藜麥、黑色或紅色蕓豆、鷹嘴豆和豌豆。此外，人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求要比你想象中少得多。

最健康的人每公斤體重大約需要0.8克蛋白質(zhì)。你可以根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)做一下最簡(jiǎn)單的計(jì)算，將自身體重乘以0.8至1的范圍便得到了你的蛋白質(zhì)攝取范圍。如果你的體重是57公斤，你的蛋白質(zhì)需求約為45-57克每天。

雖然很多人奉行素食主義是為了讓吃素給自己的健康帶來(lái)益處，但也有一些人是由于自身腸胃的疾病關(guān)系不得不選擇吃素。

不幸的是，即便奉行嚴(yán)格素食主義的生活方式也不能完全排出你從食物中接觸到有害細(xì)菌的可能性。

事實(shí)上，CDC的一份報(bào)告表明，食源性疾病的來(lái)源跟食物是植物性還是動(dòng)物性關(guān)系不大，兩者在食源性病源上區(qū)別不大。雖然幾乎每周都有食源性疾病爆發(fā)，但只有在受害面很廣的情況下才會(huì)被新聞媒體披露出來(lái)。

在2011年爆發(fā)的哈密瓜李斯特菌事件便是例子，該事件總共造成了33人死亡，近150人得病的嚴(yán)重后果。我們應(yīng)該時(shí)刻保持警惕，食品安全對(duì)于每一個(gè)人來(lái)講都是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，尤其對(duì)于免疫系統(tǒng)尚在發(fā)育的兒童，食品安全更是重中之重。

植物性食物確實(shí)好處良多，但它們還沒(méi)有得到應(yīng)有的重視。我們應(yīng)該避免這些吃素的缺陷，讓植物成為我們?nèi)粘ｏ嬍车闹行摹?/span>

通過(guò)吃素，我們不僅要讓素食將我們美好的生活延年益壽，更要讓延年益壽的生活更加美好!