“醋姜豬腳是廣東的名小吃，也有叫“豬腳姜”或者“豬腳煲姜”，是廣東婦女產(chǎn)后補身食品之一。姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產(chǎn)時吸入不少“風”，須借老姜驅(qū)祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅(qū)寒祛風、醒胃可口?！?
食材明細
醋姜豬腳湯的做法步驟
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（1）將豬腳斬成3cm寬的大塊，姜切片（也可拍散）
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（4）砂鍋中放入甜醋，加入豬腳和煮熟剝?nèi)サ皻さ碾u蛋。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲。
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（5）大概一個多小時后，香噴噴的豬腳姜就可以享用了。是不是很簡單呀？味道可不簡單呀，酸甜可口，粘而不膩，非常開胃啊。
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小竅門
（1）甜醋在超市有賣，也有叫添丁添醋的。一定是甜醋，不是米醋也不是陳醋啊。
（2）姜和豬腳要炒干炒透，這樣會更香。
（3）豬腳蛋煲熟之后放置到第二天會更好吃。
使用的廚具：瓦煲
