文章作者：256兔

在前一篇關(guān)于阿爾茨海默病的文章中，結(jié)尾時256兔留了一個懸念。就是預(yù)防阿爾茨海默病需要合理適度的健康生活。而合理適度的健康生活需要健康合理的飲食，運動和娛樂生活。

兔子們?nèi)砸獜娘嬍撤矫婧湍囊涣氖裁唇泻侠磉m度。

兔子們之前被編輯們批評了，說我寫文科普就科普，沒事總墨跡那么多干什么……

沒辦法，兔就是以動嘴為生的！

不過為了防止被做成麻辣兔頭，今天先把大原則告訴您?！吨袊用裆攀持改?/span>(2016)》中寫明“控制添加糖的攝入量，每天不超過50克，最好控制在25克以下。”

50克，就是一兩。這個比較容易理解。另外，市售某品牌的可樂，諢名喚作肥宅快樂水，每瓶500毫升，其營養(yǎng)成分表中指出，每100毫升含有碳水化合物，也就是糖10.6克。這么計算的話，您每天喝一瓶“快樂水”，今天吃菜就不需要加糖了。

這僅僅是添加糖，而人體每日糖攝入，還有其他食物代謝產(chǎn)生的糖。這部分糖主要是淀粉代謝產(chǎn)生的糖以及食物中自然存在的葡萄糖或者果糖等成分。根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》的說法，每天攝入谷薯類食物250-400g，其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。當(dāng)然，谷類為主、食物多樣才是平衡膳食模式的重要特征。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等。應(yīng)平均每天攝入12種以上，每周25種以上。

其實對于這兩條，大部分讀者每日都做得到，當(dāng)然也不排除少數(shù)生活習(xí)慣不健康的人并沒有照此執(zhí)行。兔的建議是，盡量按照指南的標(biāo)準進行飲食，不需要過分糾結(jié)自己今天哪些到量了，哪些超量了。如果您一定要每天吃飯都用天平稱量的話，兔子們當(dāng)然也沒意見。 

提到吃糖，就不得不說一說糖尿病患者應(yīng)該怎么吃糖。

斯年老師曾經(jīng)講過關(guān)于糖尿病與粥的故事——

糖尿病人的飲食健康是一個比較復(fù)雜且多元化的問題，在這里兔子們并不打算多講。只提一點，糖尿病患者應(yīng)該不吃或者少吃“糖類”，而非不吃甜的東西或者一切帶“糖”字的東西（例如氨基葡萄糖）。

這句話說起來比較拗口，我解釋一下。 

這里說的“糖類”，主要指單糖（葡萄糖，果糖，半乳糖等），二糖（麥芽糖，蔗糖，乳糖等）和多糖（淀粉等）。這些糖絕大多數(shù)有甜味，例如蔗糖的甜度是1.0，果糖的甜度可高達1.5，葡萄糖則是0.7左右。也有淀粉這種本身并不甜，卻能代謝生成糖的。這些“糖類”，都有升血糖作用。

因為甜味覺是重要味覺之一，可以使人和兔產(chǎn)生愉快的體驗，所以飲食中缺少甜味可以說是缺乏樂趣的。所以，當(dāng)您非常想吃甜食的時候，有些甜的東西可以作為糖的替代品。

比如：木糖醇（甜度1.0）和糖精（甜度約為500.0）同樣也能產(chǎn)生甜味。糖精不含熱量，不升血糖。但是因為被世界衛(wèi)生組織認定為致癌物質(zhì)，每日攝取安全容許量為0至2.5毫克，已經(jīng)不怎么出現(xiàn)在食品工業(yè)中了。相比之下，木糖醇無毒，低熱量，對血糖影響不大，具有預(yù)防齲齒的作用。糖尿病患者可以適量食用。

仍是那句話，健康生活貴在適度合理。256兔希望每位讀者都能合理適度的健康飲食，都能健康生活！