黃花魚是一種蛋白質(zhì)豐富的魚類，而且維生素，礦物質(zhì)的含量也很高，常吃黃花魚對于體質(zhì)虛弱的人以及中老年人都有著很好的食療效果。并用能夠延緩衰老，能夠防治癌癥的發(fā)生，所以對人體有著相當(dāng)大的好處。

。很久前我曾經(jīng)有過疑問：黃花魚是海魚嗎？后來查了資料才知道，其實我們平時所說的深海魚，一般都是說生活在低于2000水位的魚類，才可以被稱之為深海魚，而黃花魚確實是深海魚。魚和海魚最大的區(qū)別在于它們的生長環(huán)境。其實，嚴(yán)格說來，河魚應(yīng)該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等;海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚等。不管是深海魚還是河里的魚，人體所吸收到的營養(yǎng)成分并沒有多大的區(qū)別，只不過是一些不同魚種的口感可能會有所區(qū)別

雖然有的人非常的愛吃魚，但是不知道黃花魚怎么做？黃花魚的做法多樣，對于大的黃花魚可以清蒸，紅燒等等。幾天我做的就是紅燒黃花魚。紅燒黃花魚的特點是口感鮮嫩，入味好。一起來看看我的紅燒黃花魚吧，喜歡的趕緊做起來。

材料：大黃花魚1條（約500克），辣椒，蔥，姜，蒜，，香菜，適量；蠔油1湯勺，老抽半湯勺，料酒1湯勺，鹽半小勺

做法：。

1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀

2、干辣椒切段，蔥，姜，蒜，都切成好。

3、蠔油1湯勺，老抽半湯勺，料酒1湯勺，鹽半小勺收放一起，在放入半碗水?dāng)嚢枰幌?/p>

4、熱鍋放油，炸香姜和辣椒

5、放入魚煎到魚身兩面微焦?fàn)?/p>

6、倒入備好的調(diào)料，在放入剩余的蔥姜蒜

7、蓋好蓋子煮燉約15分鐘左右，中間翻動一次

8、香菜和小蔥備好

9、看魚鍋里的湯汁即將收干的時候，放入香菜和蔥花拌一拌即可。

廚房小語：

煎魚的時候要把魚身兩面煎到微焦?fàn)?，不要有水汽?/p>

燉到最后少少留一點湯汁，讓香菜和蔥花和湯汁融合，吃的時候魚肉蘸湯汁，很香。

By 美食杰優(yōu)質(zhì)達人 土豆絲卷餅